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マーシュ・ヘン・ミルは、米国サウスカロライナ州のエディスト島にある会社で、伝統的な方法で製造される伝統的なグリッツで最もよく知られています。
歴史
同社はベッツィーとグレッグ・ジョンズマン夫妻が所有しており、2003年にベッツィーの家族が3世代にわたって所有していたエディスト島の農場を引き継ぎ、トマトやその他の果物や野菜の栽培と販売を始めた。2007年に、2人は1960年代から納屋に放置されていた1945年製の製粉所を購入し、グレッグが稼働可能な状態に修復した。[1]彼らは農場の古い名前「ギーチー・ボーイ」をそのまま使用した。これは島の白人農家レイモンド・タンブルストンのニックネームだった。[2]しかし、その名前は、特に2020年のジョージ・フロイド抗議運動の後、一部の反発と文化の盗用という非難を引き起こした。サウスカロライナ州ローカントリーでは、「ギーチー」は「カロライナ沿岸からフロリダにかけての緊密なコミュニティに定住した奴隷化されたアフリカ人の子孫」であるガラ人の別名である。[3] 2020年9月までに、「何日も祈りを捧げ、数え切れないほどのグリッツを食べた後」、[4]オーナーは、アメリカ南部の海岸に生息する塩水沼鶏にちなんで「マーシュヘンミル」としてブランド名を変更しました。[5]
製品
マーシュ・ヘン・ミルは、伝統的な穀物[2]（赤トウモロコシから作られた「ユニコーン」と呼ばれるピンク色の品種を含む[6]）から挽いたグリッツをチャールストン[1]とアトランタ[7]のレストランに販売し、全国に出荷しています。[1] [8]同社の製品は、伝統的なソウルフード料理に携わるシェフを含む多くの著名なシェフ[1]によって使用されています。[9]
同社は、アフリカのローカントリー品種であるカロライナゴールド[10]を販売しています。南北戦争当時、米国で生産された米500万ブッシェルのうち350万ブッシェルを占めていましたが、1927年以降、1980年代にサウスカロライナで復活するまで商業的に栽培されていませんでした。[11]また、カリフラワーやスイートオニオンなどの伝統的な野菜や、その他の地元産の製品も販売しています。[12]
参照
参考文献
- ^ abcd Street、Erin Shaw。「サウスカロライナ産：Geechie Boy Grits」。Southern Living 。 2021年11月11日閲覧。
- ^ ab Durbin, Dee-Ann (2020年9月30日). 「グリッツメーカーのGeechie Boy Millが反発を受け社名を変更」ABCニュース. 2021年11月11日閲覧。
- ^ ミルナー、パーカー（2020年9月30日）。「Geechie Boy MillがMarsh Hen Millとしてブランド変更」。チャールストン・シティ・ペーパー。 2021年11月11日閲覧。
- ^ 「グリッツメーカーのGeechie Boy Millが人種差別の反発を受け社名を変更」AP通信。2020年9月30日。 2021年11月11日閲覧。
- ^ 「About」. Marsh Hen Mill . 2021年11月11日閲覧。
- ^ Lotz, CJ (2020年2月～3月). 「南部のベストメールオーダーグリッツ」.ガーデン＆ガン. 2021年11月11日閲覧。
- ^ パーカー、ジェニファー・リー（2021年10月30日）。「アトランタのミッドタウンでやるべきこと」フォーブス。 2021年11月11日閲覧。
- ^ Landsel, David (2020年12月2日). 「各州からの最高の通信販売食品ギフト」. Food & Wine . 2021年11月11日閲覧。
- ^ Sloss, Lauren (2021年9月29日). 「このオークランドを拠点とする夕食シリーズは、汎アフリカ料理が単なる流行ではないことを証明している」 。 2021年11月11日閲覧。
- ^ ロルダン・ショー、ミシェル。「ウェイバック・ローカントリー：カロライナ・ゴールドライス」。ローカルライフ、サウスカロライナ。 2021年11月11日閲覧。
- ^ マーティン・テイラー、ジョン（1988年12月28日）。「カロライナ・ゴールド：稀少な収穫」ニューヨーク・タイムズ。 2021年6月2日閲覧。
- ^ 「マーシュヘンミル」サウスカロライナ州教育省。 2021年11月11日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
北緯32°35′42″ 西経80°20′50″ / 北緯32.59500° 西経80.34722° / 32.59500; -80.34722