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| シキミ スターアニス | |
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| スターアニス | |
科学的分類 
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| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| 注文： | オーストロバイレヤレス |
| 家族： | チョウセンゴミシ科 |
| 属: | イリシウム |
| 種： | イヌタデ
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| 二名法名 | |
| イリシウム・アニサタム | |
| 同義語 | |
Illicium anisatumは、一般名 で日本スターアニス[1] 、アニシードツリー[1]、聖なるアニスツリー[1]と、日本語ではシキミ(樒、シキミ)と呼ばれ、中国のスターアニス( Illicium verum )と近縁の常緑低木または小木です。非常に有毒であるため、果実は食用ではなく、代わりに日本では葉を乾燥させて粉末にしたものをお香として燃やします、昆虫が嫌うことと、剪定後も新鮮な状態を保つことから、日本の仏教徒によって非常に神聖なものとされています[2]。
聖なるアニスの木は、日本、韓国、台湾を含む東アジアの一部に自生しています。[3] [4]通常、高さは6～15フィート（1.8～4.6メートル）に成長し、葉は単葉で、互い違いに生え、楕円形で、長さは約1～3インチ（2.5～7.6センチ）です。[3]クリーム色または白色の花には多数の花びらがあり、葉腋の周りに密集しています。その実は中国のスターアニスに似た乾燥した小胞ですが、有毒で小さく、匂いが弱く、アニスよりもカルダモンの香りに似ていると言われています。
その有毒な性質のため、その種子は魚毒として、また天然の農薬として、また日本の墓地を動物が掘るのを防ぐのに使われてきました。[5]その種子は内服には適さないため、歯痛や皮膚炎の治療に 局所的に薬として使われてきました。 [5]
食品における毒性と偶発的な使用
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日本のスターアニスには、腎臓、尿路、消化器官に重度の炎症を引き起こすアニサチン、シキミン、シキミトキシンが含まれています。 [6]イリシウム属の有毒種に含まれる他の化合物にはサフロールとオイゲノールがありますが、これらは食用の中国スターアニスには含まれておらず、毒性を特定するために使用されます。日本のスターアニスにも含まれるシキミ酸は、植物の和名にちなんで名付けられました。[要出典]
形態学的類似性のため、乾燥または加工された形の中国産スターアニスと日本産スターアニスを外見だけで区別することは不可能であり、植物顕微鏡検査を使用することによってのみ明確に判別することができます。[7]このプロセスは、植物を茶にして乾燥させる前に行う必要があります。[7]
スターアニスを含む製品が日本スターアニスに汚染されていることが判明し、製品リコールの事例が報告されている。 [8]スターアニスを過剰に摂取したり、日本スターアニスに汚染された製品を少量摂取した後に、神経症状で入院した消費者の事例も発生している。 [8]ヨーロッパでは、中国スターアニス茶はストレス解消茶としてよく使用されている。[7 ]フランス、スペイン、スイスでは、人々が日本スターアニスに汚染された中国スターアニス茶を飲んだと報告され、病気の事例が報告されている。 [7]この汚染により、てんかん、幻覚、吐き気で多くの人が入院したが、これらはすべて日本スターアニスに含まれる毒素アニサチンによるものである。[7] 2001年には、 6種類以上の茶の木を含む茶のブレンドが日本スターアニスに誤って汚染されたため、オランダで大規模な毒性の発生があった。[7]
エッセンシャルオイル成分
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水蒸気蒸留法で得られた空気乾燥したI. anisatum種子の精油をGC-MSで分析した。精油には52の成分が含まれており、その主成分はユーカリプトール（21.8%）であった。[9]
語源
イリシウムはラテン語に由来し、「魅惑的な」という意味です。この名前は植物の香りに由来しています。[10]
アニサタムは「アニスの香りの」という意味です。[10]
文学では
16世紀中国のアンソロジー『聊齋 誌 異』には「水托草」という神話物語があり、その題材となっている植物はイリシウム・アニサタムにヒントを得ている。[11]
参照
ウィキメディア・コモンズには、Illicium anisatum に関連するメディアがあります。
参考文献
- ^ abcd 「Taxonomy - GRIN-Global Web v 1.10.2.8」。npgsweb.ars-grin.gov 。 2018年4月27日閲覧。
- ^ シンプソン、マイケル (2010).植物系統学. エルゼビア. pp. 189. ISBN 978-0-12-374380-0。
- ^ ab 「Illicium anisatum (Japanese Anise Tree, Star Anise) | North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox」. plants.ces.ncsu.edu . 2024年4月8日閲覧。
- ^ 「Illicium anisatum L. | Plants of the World Online | Kew Science」。Plants of the World Online 。2024年4月8日閲覧。
- ^ ab スモール、アーネスト（1996）。「有毒および食用の「スターアニス」（イリシウム）種の一般名の混乱」。経済植物学。50 （3）：337-339。JSTOR 4255854。
- ^ VA パルタサラティ;バゲラシー・チェンパカム。 T. ジョン・ザカリア (2008)。スパイスの化学。キャビ。 p. 320.ISBN 9781845934057。
- ^ abcdef Shen, Yao; van Beek, Teris A.; Claassen, Frank W.; Zuilhof, Han; Chen, Bo; Nielen, Michel WF (2012). 「リアルタイム高解像度質量分析による直接分析による中国産スターアニス果実および茶の神経毒性アニサチンの迅速制御」Journal of Chromatography A. 1259 : 179–186. doi :10.1016/j.chroma.2012.03.058. ISSN 0021-9673. PMID 22484123.
- ^ ab FDAが「お茶」に関する勧告を発行：スターアニスから作られたお茶は発作を含む病気と関連がある、米国食品医薬品局。
- ^ JI-YOUNG KIM et al., Illicium anisatum精油の化学組成、抗酸化作用、抗エラスターゼ作用、抗炎症作用、Acta Pharm. 59 (2009) 289-300。
- ^ ab グレッドヒル、デイビッド（2008年）。「植物の名前」ケンブリッジ大学出版局。ISBN 9780521866453（ハードカバー）、ISBN 9780521685535 （ペーパーバック）。pp 48、210
- ^ Pu, Songling; Sondergard, Sidney L. (2008). Strange Tales from Liaozhai. 第1巻. Jain Publishing Company. p. 248. ISBN 9780895810458。