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収穫とは、植物、動物、魚（菌類も含む）を食料として収集するプロセスであり、[ 1 ]特に成熟した作物を集めるプロセスを指し、「収穫」は収集された作物も指します。刈り取りとは、通常、鎌、大鎌、または刈り取り機を使用して穀物や豆類を刈り取ることです。[ 2 ]機械化が最小限の小規模農場では、収穫は生育期で最も労働集約的な活動です。大規模な機械化農場では、収穫にはコンバインハーベスターなどの農業機械が使用されます。自動化により、種まきと収穫の両方のプロセスの効率が向上しました。コンベアベルトを使用して優しく掴み、大量輸送を行う特殊な収穫機器は、各苗を手で取り除く手作業に取って代わります。 [ 3 ]一般的に使用される「収穫」という用語は、洗浄、選別、梱包、冷却など、収穫直後の処理を含む場合があります。
収穫の完了は、特定の作物の生育期、つまり生育サイクルの終わりを意味し、この出来事の社会的重要性から、多くの文化や宗教に見られる収穫祭などの季節の祝祭の中心となっている。[ 4 ]
名詞の「Harvest 」は、古英語の単語hærf-est (アングル人がアンゲルンからブリテン島に移住する前に作られた) [ 5 ]に由来し、「秋(季節)」、「収穫期」、または「8 月」を意味します。 (イギリス方言では今でも「秋」を意味し、一般的には「作物を収穫する季節」を意味します。) 「収穫」は、秋の季節に穀物やその他の栽培作物を刈り取り、集め、貯蔵する活動、および穀物やその他の栽培作物そのものも意味するようになりました。「Harvest」は動詞化もされ、「収穫する」とは、収穫物 (または作物) を刈り取り、集め、貯蔵することを意味します。収穫する人や収穫する機械は収穫機と呼ばれ、収穫している間は収穫していることになります。
作物不作（収穫不作とも呼ばれる）とは、植物が損傷、枯死、破壊されたり、何らかの影響を受けて食用となる果実、種子、葉を期待される量で形成できなかったりすることによって引き起こされる、期待に比べて作物の収穫量がまったくない、または大幅に減少することである。[ 6 ]
作物の不作は、植物病害の発生（アイルランドの大飢饉など）、火山噴火（夏のない年など）、豪雨、暴風雨、洪水、干ばつなどの壊滅的な出来事によって引き起こされる場合もあれば、排水、過剰な取水（灌漑のため）、過剰な施肥、過剰な利用の結果として生じる土壌劣化、過剰な土壌塩分濃度、浸食、砂漠化の緩やかな累積的影響によって引き起こされる場合もある。
歴史上、凶作とその後の飢饉は、人々の移住や農村からの人口流出などを引き起こしてきた。
工業的な単作栽培の蔓延は、作物の多様性を低下させ、化学肥料や農薬の多用に依存することで、土壌の過剰利用を招き、土壌は再生能力をほとんど失ってしまった。長年にわたる持続不可能な農業は、土壌の肥沃度を低下させ、作物の収穫量を減少させてきた。世界人口が着実に増加し、地域的な人口過剰が深刻化する中で、わずかな収穫量の減少でさえ、部分的な不作に等しい。肥料はそもそも土壌再生の必要性をなくし、国際貿易は地域的な作物不作が飢饉に発展するのを防いでいる。
収穫とは一般的に穀物や農産物を指しますが、漁業や伐採も収穫と呼ばれます。収穫という用語は、ワイン用のブドウの収穫にも使われます。野生の収穫とは、栽培されていない植物やその他の食用物資の収集を指します。[ 7 ]灌漑の文脈では、水の収穫とは、農業用または家庭用に雨水を収集して貯蔵することを指します。収穫の代わりに、漁業や水資源の利用のように、搾取という用語も使用されます。エネルギー収穫とは、そうでなければ利用されないエネルギー（太陽光発電、熱エネルギー、風力エネルギー、塩分勾配、運動エネルギーなど）を捕捉して貯蔵するプロセスです。遺体収穫、または死体収穫とは、解剖学的研究のために死体を収集して準備するプロセスです。同様に、臓器収穫とは、移植の目的でドナーから組織や臓器を取り除くことです。
農業以外の意味では、「収穫」という言葉は、出口イベントまたは流動性イベントとして知られる経済原則です。たとえば、個人または企業が会社の所有権を現金化したり、製品への投資を解消したりする場合、それは収穫戦略として知られています。[ 8 ]
カナダにおける収穫または国内収穫とは、先住民族、メティス、イヌイットによる狩猟、漁業、植物採取を指し、先住民の権利または条約上の権利に関する議論で用いられる。例えば、グウィッチン包括的土地請求協定では、「収穫とは、採取、狩猟、罠猟、漁業を意味する 」[ 9 ] 。同様に、ティリチョ土地請求および自治協定では、「『収穫』とは、野生生物に関しては狩猟、罠猟、漁業を意味し、植物や樹木に関しては採取または伐採を意味する」[ 10 ] 。
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Wiktionaryにおけるharvestの辞書定義
Wikiquoteにある収穫に関する引用文