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| ハンバーガーアメリカ | |
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 2024年5月のレストラン外観 | |
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| レストラン情報 | |
| 設立 | 2023年11月 |
| 所有者 | ジョージ・モッツ |
| 料理長 | ジョージ・モッツ |
| 食品の種類 | |
| 住所 | マクドゥーガル通り51番地（ヒューストン通りの入口）[1] |
| 市 | ニューヨーク |
| 州 | ニューヨーク |
| 郵便番号 | 10012 |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| 座標 | 北緯40°43′41″ 西経74°00′09″ / 北緯40.727977° 西経74.002368° / 40.727977; -74.002368 |
| Webサイト | ハンバーガーアメリカ |
ハンバーガー・アメリカは、ニューヨーク市マンハッタンのソーホー地区マクドゥーガル・ストリート51番地にある、軽食堂スタイルのハンバーガーレストランである。2023年に、アメリカ人シェフ、テレビタレント、ハンバーガー研究家のジョージ・モッツによって、アメリカのハンバーガーの歴史へのオマージュとして設立された。伝統的なスマッシュバーガー、フライドポテト、サンドイッチ、エッグクリームを含むミルクドリンクを専門とするこのレストランは、11脚のカウンターサービス、ブース席とテーブル席、テイクアウトを提供している。[2] [3]
歴史
ハンバーガー・アメリカの名称は、創設者ジョージ・モッツの2004年のドキュメンタリー映画『ハンバーガー・アメリカ』と2018年の書籍『ハンバーガー・アメリカ：州別ガイド 200の素晴らしいハンバーガー店』に由来しており、どちらもアメリカのハンバーガーの歴史を記録し、アメリカ全土の地域のハンバーガーを紹介しています。[4] [5]
COVID-19パンデミックの間、モッツは「社会的に距離を保ったハンバーガー配達システム」であるバーガースライドを作成し、ブルックリンのアパートや他のポップアップ店舗から何千ものオクラホマオニオンバーガーを配達しました。 [5] [6]その後、彼はレストランオーナーのジョナサンとアンドリュー・シュニッパーと提携して、ハンバーガーアメリカの最初の実店舗レストランを開発しました。[5] [7]モッツの目標は、歴史的に正確な材料と調理法を使用して、「ハンバーガーの昔の味」を再現することでした。[8]
ハンバーガー・アメリカの建設は2023年5月に着工し、当初の計画では2023年7月にオープンする予定だった。 [9]レストランは最終的に2023年11月にオープンし、オープン当日にはクリス・ロック、ショーン・エヴァンス、クリスティ・ターリントン、元ニューヨーク市長のマイケル・ブルームバーグなど著名人がゲストとして訪れた。[5] [10]
モッツはレストランをさらに拡大することを検討しているが、当面は「1つの店をうまくやろうとしているだけ」だと述べている。[10]
メニュー
ハンバーガー・アメリカでは、クラシックなスマッシュ・バーガーと「ジョージ・モッツのフライド・オニオン・バーガー」として知られるオクラホマ・オニオン・バーガーの2種類のハンバーガーを提供しており、どちらもシングルまたはダブルのパティ、アメリカンチーズの有無を注文できる。[1]どちらのバーガーも、モッツ独自の「スマッシューラ」を使用してスマッシュされており、アルゼンチンで特注されている。[10]レストランでは、フレンチフライ、卵サラダ、ツナサラダ、ピーナッツバターとジェリー、パティメルトのバリエーションであるチェスターなどのダイナースタイルのサンドイッチ、[11]キーライムパイなどのデザートも提供している。[1] [4]飲み物には、コーヒー、レモネード、ミラー・ハイライフ・ビール、コーヒーミルクやエッグクリームなどの伝統的なアメリカのフレーバーのミルクドリンクのセレクションがある。[2] [4] [5]
2024年4月以来、このレストランではミシガン州ランシングのオリーブバーガー、ウィスコンシン州のバターバーガー、テキサス州ダラスのケラーズ・ドライブインのダブルパティNo.5など、アメリカの地域のハンバーガーを月替わりで提供している。[1] [8] [12]
受付
ハンバーガー・アメリカはレストラン評論家から好意的なレビューを受けている。2024年4月、ニューヨーク・タイムズのレストラン評論家ピート・ウェルズは、このレストランをニューヨーク市のトップ100レストランの1つに挙げ、「ニューヨークには必要だとは知らなかったオタク的なハンバーガースタンド」と呼んだ。[13]ウェルズは長文のレビューで、ハンバーガー・アメリカを「ファストフードレストランであると同時に、アメリカのロードサイドの聖地であり、アートインスタレーションであり、ノスタルジアに浸る場所でもある」と呼び、モッツのオニオンバーガーは「夜遅くに空っぽのダウンタウンにドライブに出かけたり、遊歩道で安いビールを飲んだり、一夜限りのカーニバルでワックスペーパーを吸ったり、昼間は会わないような奇妙な人物と話をする場所の味がする」と書いている。[12]
ニューヨーカー誌のヘレン・ロスナーは、クラシックスマッシュバーガーについて「素晴らしく、力強く、正統派です。ハンバーガーの歴史を知らなくても、その正直な味、控えめなサイズ、ピクルスとタマネギと古き良きアメリカの牛ひき肉のしっかりとした組み合わせは、誰もが気に入るでしょう。信頼できるハンバーガーであり、娘をプロムに連れて行っても安心できるハンバーガーです」と書いています。 [4] イーター誌のロバート・シエツェマは、クラシックスマッシュバーガーは「おそらく市内で最高のスマッシュバーガー」だと述べています。[1]
ニューヨーク誌のグラブ・ストリートのタミー・テクレマリアムは、TikTokなどのソーシャルメディアプラットフォームでこのレストランが大々的に宣伝されていることを指摘し、そのハンバーガーは「宣伝通りで、濃厚な牛肉の風味があり、街に新しいレベルのカリカリのハンバーガーをもたらした」と認めた。[10]
参照
参考文献
- ^ abcde Sietsema, Robert (2023年11月28日). 「This New Luncheonette Serves the Hamburgers America Deserves」. Eater . 2024年3月28日閲覧。
- ^ ab Fabricant、フローレンス（2023年11月28日）。「ハンバーガードキュメンタリー作家による『ハンバーガー・アメリカ』がビレッジで開幕」ニューヨーク・タイムズ。 2024年3月27日閲覧。
- ^ Pehlivan, Gunsel (2024年3月27日). 「ハンバーガー・アメリカでNYCで最も話題のハンバーガーを作る日」. Bon Appétit . 2024年3月27日閲覧。
- ^ abcd Rosner, Helen (2024年1月14日). 「Reviving the Classic American Burger」. The New Yorker . 2024年3月27日閲覧。
- ^ abcde Kogan, Rick (2024年3月20日). 「ニューヨークで最もホットな新レストラン、ハンバーガー・アメリカの裏話と、オーナーのシカゴでの日々」シカゴ・トリビューン. 2024年3月28日閲覧。
- ^ フォートニー、ルーク（2023年11月14日）。「2つの新しいバーガー店の開店をめぐる競争」イーター。 2024年3月28日閲覧。
- ^ スピナ、マシュー（2023年12月21日）。「バーガー学者ジョージ・モッツのハンバーガー・アメリカはニューヨークのホットスポット」。テイスティング・テーブル。 2024年3月28日閲覧。
- ^ ab カウフマン、ジャレッド（2023年5月22日）。「ニューヨークのレストランがハンバーガーの昔の味を披露」マッシュド。2024年3月28日閲覧。
- ^ Braiker, Brian (2023年5月8日). 「バーガーキングのジョージ・モッツが新作本とオープン予定のレストランについて語る」.ブルックリンマガジン. 2024年3月28日閲覧。
- ^ abcd Teclemariam, Tammie (2023年12月5日). 「ここ数年で最も話題になっているバーガーだが、本当に美味しいのか？」Grub Street . 2024年3月28日閲覧。
- ^ Sietsema, Robert (2024年2月8日). 「ニューヨークで最もワイルドなハンバーガー」. Eater . 2024年3月28日閲覧。
- ^ ab ウェルズ、ピート（2024年4月16日）。「レストランレビュー：ハンバーガーアメリカはめちゃくちゃ混沌としている」ニューヨークタイムズ。 2024年4月17日閲覧。
- ^ ウェルズ、ピート（2024年4月1日）。「2024年ニューヨーク市のベストレストラン100」ニューヨークタイムズ。 2024年4月2日閲覧。