ブドウ畑の土壌の種類一覧

ブドウ畑の土壌構成は、 ブドウの木を植える際に最も重要な栽培上の考慮事項の1つです。土壌はブドウの木の根の構造を支え、排水レベルやブドウの木がさらされるミネラルと栄養素の量に影響を与えます。ブドウの木にとって理想的な土壌条件は、十分な水分を保持しつつ、根が過度に飽和しないように排水性も良好な薄い表土と下層土の層です。土壌が熱を保持したり、ブドウの木に熱を反射したりする能力も、ブドウの成熟に影響を与える重要な考慮事項です。^{[ 1 ]}

良質なブドウ畑の土壌には、ブドウの木の健康に不可欠なミネラルがいくつか含まれています。これらには、土壌のpHレベルを中和するのに役立つカルシウム、光合成に不可欠な鉄、クロロフィルの重要な構成要素であるマグネシウム、硝酸塩の形で同化される窒素、根の発達を促進するリン酸塩、ブドウの木の代謝を改善し、翌年の収穫に向けて健康を高めるカリウムなどがあります。^[¹^]

土壌用語一覧

特に断りのない限り、このリストの主な出典は『サザビーズ・ワイン百科事典2005』です。

A～C

アルバリサ –珪藻堆積物によって形成される。スペイン南部で発見される。
沖積層– 河川によって運ばれた非常に肥沃な土壌。砂利、砂、シルトなどが含まれることが多い。
玄武岩–カルシウム、鉄、マグネシウムを多く含む火山岩。カリウムの含有量は変動があり、石英はほとんど含まれていないか、全く含まれていない。
ブルベン[fr ] –圧縮しやすく、ボルドーのアントル・ドゥ・メール地方によく見られる細かい珪質土壌。
レンガ土–黄土の項を参照 。
石灰質土壌とは、炭酸カルシウムと炭酸マグネシウムを多く含むアルカリ性土壌のことです。土壌温度は一般的に低く、保水性と排水性に優れています。石灰質粘土土壌は石灰岩を多く含み、土壌本来の酸性を中和します。しかし、土壌温度が低いためブドウの成熟が遅れ、結果として酸味の強いワインが生まれる傾向があります。
炭質土壌 –腐敗した植物の嫌気性分解によって生成される土壌。このタイプの土壌には、無煙炭、石炭、亜炭、泥炭などが含まれる。
チョーク土壌― 非常に多孔質で柔らかい石灰質の土壌で、ブドウの根が容易に伸びることができます。排水性が良く、酸度の高いブドウの栽培に最適です。
粘土質土壌–堆積岩を主成分とする土壌で、保水性は高いが排水性は低い。土壌はしばしば非常に冷たく、酸性度が高い。ボルドー右岸は粘土質土壌が主体である。^{[ 2 ]}

D–H

ドロマイト– 炭酸カルシウムマグネシウム土壌。
フリント（火打石）とは、熱をよく反射・保持する珪質の石のことです。ロワール渓谷のプイィ・フュメワインは、一般的にフリントを主成分とする土壌から造られ、そのワインには「火打ち石」のような香りがすると言われています。
ガレストロ –イタリアのトスカーナ地方で見られる片岩を主成分とする土壌。
花崗岩– 40～60%の石英、30～40%の正長石、そして様々な量の角閃石、雲母、その他の鉱物から構成されています。この土壌はすぐに温まり、熱をよく保持します。土壌の酸性度が高いため、ブドウの酸度を最小限に抑えることができ、ガメイのような酸味の強いブドウに適しています。アルザス地方のブランド地域の主要な土壌タイプです。^{[ 2 ]}
砂利– 排水性は良いが肥沃度が低い、緩い珪質小石土壌。このタイプの土壌に植えられたブドウの木は、下層土の栄養分を探し出すために深く伸びなければならない。粘土質の砂利床で育ったブドウから作られたワインは、石灰岩質の砂利床で育ったブドウから作られたワインよりも酸度が低い。ボルドーのグラーヴ地区とソーテルヌ地区は、主に砂利を主成分とする土壌で構成されている。^{[ 2 ]}
グレイワッケとは、河川が石英、泥岩、長石を堆積させて形成された堆積土壌のことである。ドイツ、ニュージーランド、南アフリカのブドウ畑などで見られる。
石膏土壌とは、海水の蒸発によって形成される硫酸カルシウムを主成分とする土壌です。吸水性が高く、排水性は平均的です。
硬盤層– 水を通さない粘土などの密度の高い層のこと。ボルドー地方の一部では、地表から十分に深いところに鉄分を多く含む砂質の層があり、ブドウの地下水位として機能している。

I-Q

ケーパー土壌–アルザス地方に多く見られる、泥灰土と石灰岩からなる土壌タイプで、三畳紀後期に形成されたもの。
キンメリッジアン土壌 –イギリスのキンメリッジで最初に発見された、灰色の石灰岩を主成分とする土壌。キンメリッジアン粘土は、キンメリッジアン石灰岩を含む石灰質粘土である。これは、ロワール渓谷、シャンパーニュ地方、ブルゴーニュ地方の主要な土壌タイプである。^{[ 2 ]}
褐炭–ドイツやシャンパーニュ地方で肥料として使われる土壌の一種。泥炭と石炭の中間的な性質を持つ、褐色の炭質土壌である。
石灰岩–炭酸塩からなる堆積物ベースの土壌。ワイン生産地域で最も一般的な色の石灰岩は、黄褐色がかった灰色です（白亜を除く）。保水能力は組成によって異なりますが、石灰岩は常にアルカリ性であり、一般的に酸度の高いブドウが植えられています。これは、アルザスのジンコプフレ地域の主要な土壌タイプです。^{[ 2 ]}
リコレラ – スペインのプリオラート地区で見られる土壌タイプ。この土壌は、古生代に形成された粘板岩と石英の混合物です。土壌は非常に多孔質で排水性も良好です。シラー、グルナッシュ、カリニャンはこの土壌タイプでよく育ちます。^{[ 2 ]}
ローム土壌とは、シルト、砂、粘土がほぼ等量含まれる、暖かく柔らかく肥沃な土壌のことです。一般的に、風味を凝縮するために収量を制限する必要がある高品質ワインの生産には肥沃すぎる土壌です。
黄土–風によって運ばれた堆積物からなる、非常に細かいシルト質の土壌で、典型的には角張っていて脱灰されている。イギリスでは一般的にレンガ土として知られており、非常に肥沃で保水性と保温性に優れているが、排水性は悪い。^{[ 3 ]}
泥灰土– ワインに酸味を与える石灰質粘土土壌。このタイプの土壌に植えられたブドウは、通常、他の土壌タイプよりも成熟が遅くなります。泥灰土は一般的に深く、石の破片が少なく、イタリアのピエモンテワイン産地の主要な土壌タイプです。泥灰岩は、泥灰土が固結（セメントで固められた）した変成岩です。
雲母–細かく分解された岩石層からなるケイ酸塩を主成分とする土壌。
ムシェルカルク- アルザス地方に多く見られる、砂岩、泥灰岩、ドロマイト、小石など様々な組成からなる土壌タイプで、中期三畳紀に遡る。
パーライト–火山性の土壌の一種で、軽くて粉っぽく、光沢があり、珪藻土に似た性質を持つ。
石英は、ほとんどのブドウ畑の土壌、特に砂質土壌やシルト質土壌によく見られる一般的な鉱物です。石英は土壌のpH値が高いため、出来上がるワインの酸味を低下させる可能性がありますが、その蓄熱性（熱を蓄えて反射する性質）はブドウの成熟を促進し、結果としてアルコール度数の高いワインを生み出すことがあります。

S–Z

砂– 風化した岩石の微粒子で構成された、暖かく通気性の良い土壌。フィロキセラシラミが繁殖しない数少ない土壌の1つで、排水性は良いが保水性は良くない。砂岩は、さまざまな鉄系鉱物によって圧力結合された砂粒子で構成された堆積土壌である。これはアルザスのキッテルレの主な土壌タイプである。^[²^]
片岩– 層状結晶岩を主成分とする土壌で、熱をよく保持し、マグネシウムとカリウムが豊富だが、有機栄養素と窒素は少ない。
頁岩― 細かい粒子からなる堆積物由来の土壌で、圧力がかかると粘板岩に変化する。土壌の肥沃度は中程度で、蓄熱性にも優れている。
珪質土壌–結晶質の酸性岩石からなる土壌。この土壌は熱保持性に優れているが、保水性を高めるにはシルト、粘土、その他の堆積土を添加する必要がある。珪質土壌には、珪藻土やフリントなどの有機物、あるいは石英などの無機物が含まれる。ボルドーのワイン産地の半分はこのタイプの土壌で占められている。
シルト– 細かい粒子が堆積してできた土壌で、保水性は高いが排水性は低い。砂よりも肥沃である。
シレックス– 主にロワール渓谷で見られる、フリントと砂を主成分とする土壌で、粘土、石灰岩、シリカの混合物から形成される。^{[ 2 ]}
粘板岩–モーゼル地方で最も一般的な土壌の種類。粘板岩は、頁岩、粘土、またはシルト岩が地中深くで圧力を受けて形成された、板状の変成岩です。この土壌は熱をよく保持し、比較的早く温まります。
シュタイゲ（Steige）とは、アルザス地方のアンドロー地域で見られる片岩を主成分とする土壌のことです。アルザス・グラン・クリュAOCのカステルベルクでは、この土壌が花崗岩質の砂と変成作用を起こし、硬く暗い色の粘板岩のような石を形成しています。
テラロッサ–炭酸塩が石灰岩から溶脱した後に形成される「赤土」として知られる堆積土壌。分解によって鉄の沈殿物が残り、それが酸化して土壌が素朴な赤色になる。この土壌タイプは、地中海沿岸の一部地域やクナワラで見られる。排水性が良く、栄養分が比較的豊富である。オーストラリアのワインメーカーは、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培で一定の成功を収めている。^{[ 2 ]}
凝灰岩– 非常に脆い石灰質の岩盤で、細かく砕けて細かい粒状構造になる。
ウルティソル–アメリカ南部で見られる、風化が進み、ほとんど不毛な粘土質の土壌で、通常は鮮やかな赤色をしている。
火山性土壌 – 2つの火山活動のいずれかに由来する土壌。1）噴火口土壌は、軽石や凝灰岩などの岩石物質が空中に噴出され、冷却されてから地中に堆積して形成される。2）溶岩土壌は、火山からの溶岩流によって形成される。溶岩土壌の90%は玄武岩で構成され、残りの10%は安山岩、ピッチストーン、流紋岩、粗面岩で構成されている。

参考文献

1 2 T. スティーブンソン著『サザビーズ・ワイン百科事典』 16ページ、ドーリング・キンダースリー、2005年、 ISBN 0-7566-1324-8
1 2 3 4 5 6 7 8 9 E. S. Brown著「世界のワイン用土壌トップ10」ワインギークス2007年7月5日
↑ Bell, FG & Culshaw, MG (2001). 「問題土壌 ― 英国の視点からのレビュー」、Jefferson, I.、Murray, EJ、Faragher, E.、Fleming, PR (編)『問題土壌』、11–17頁、 Thomas Telford。ISBN 0-7277-3043-6

[Sotheby_pg_16-1] 1 2 T. スティーブンソン著『サザビーズ・ワイン百科事典』 16ページ、ドーリング・キンダースリー、2005年、 ISBN 0-7566-1324-8

[Brown-2] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 E. S. Brown著「世界のワイン用土壌トップ10」ワインギークス2007年7月5日

[Bell-3] Bell, FG & Culshaw, MG (2001). 「問題土壌 ― 英国の視点からのレビュー」、Jefferson, I.、Murray, EJ、Faragher, E.、Fleming, PR (編)『問題土壌』、11–17頁、 Thomas Telford。ISBN 0-7277-3043-6

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