潮山

潮山 潮汕地区
広東省の地図。右側に潮汕と汕尾がベージュ色で表示されている。
国	中国
州	広東省
主要都市	リスト 潮州 掲陽 汕頭
政府
• 広東省知事	王偉中
エリア
• メトロ	10,415 km 2 (4,021 平方マイル)
人口
• メトロ	13,937,897
• 地下鉄の密度	1,300/km 2 (3,500/平方マイル)
タイムゾーン	UTC+8 (中部標準時)
言語	ミン（チャオシャン）

潮汕（中国語：潮汕、ピンイン：Cháoshàn、広東語：Chìusaan、鵬音：Dio ⁵ suan ¹ [ti̯o˥˥꜖꜖.sũ̯ã˧˧] ）は、中国広東省東部の文化言語地域である。閩南潮汕话（潮汕话）の起源である。広東語では潮山としても知られるこの地域は、潮州、掲陽、汕頭の各都市からなる。広東省の他の地域とは言語的に異なり、歴史的に越族、客家、雷州閩語話者が優勢であった。^[1]しかし、最近^{[いつ? ]}北京語がこの地域の主要言語となった。^[要出典]ベトナム人、タイ人、カンボジア人、シンガポール人、マレーシア人、インドネシア人など、他の多くの中国系国民の祖先の故郷として歴史的に重要である。

潮汕族は主に広東省、香港、マカオ、台湾、海南省に分布しており、タイ、マレーシア、カンボジア、シンガポール、フランス、アメリカ、カナダ、ニュージーランド、インドネシアなどの国や沿岸地域に移住し、コミュニティを形成しています。^[2]アジア太平洋地域記憶遺産に登録されている潮州書簡は、東南アジアの 潮州移民が潮汕に住む家族に送った家族間の書簡や送金でした。

「潮汕」という名前は、この地域の2つの地級都市、潮州（潮州）と汕頭（汕头）の短縮形です。この名前が最初に使用されたのは、1904年に2つの主要都市を結ぶ潮州汕頭鉄道が建設されたときです。その後、潮汕は潮州、汕頭、掲陽、汕尾の4つの地級都市の総称になりました。潮州と汕頭は、中国で最も人口密度の高い単一の密集した大都市圏に集まっています。^[3]広州を中心とする珠江デルタに次いで、広東省で2番目に大きな大都市圏です。潮州は潮汕地域の主要な文化の中心地であるため、海外からの潮汕移民の子孫はしばしば「潮州」と呼ばれます。^[4]

潮汕地域は、珠江デルタに次いで広東省で2番目に大きな経済圏であるにもかかわらず、珠江デルタの経済と比較すると、経済的にはまだかなり小さいと考えられています。^[5] 1990年代後半の1997年のアジア通貨危機の間、この地域のGDPの成長は停滞しましたが、地域経済は成長し、GDPは着実に増加しています。^[6] 李嘉誠はまた、この地域の成長の可能性を認識し、教育と医療に多額の投資をしており、2023年には潮州人民病院の新しい入院棟の建設を支援するために1億人民元を寄付しました。^[7]

中国政府に対して、この地域を1つの経済特区に統合するという提案がなされてきたが、¹⁹⁹¹年にこの地域が3つの都市（潮州、掲陽、汕頭）に分割されたことで、地域の経済成長率が大幅に鈍化したためである。2012年の汕頭の一人当たりGDPはわずか4,250米ドルであったのに対し、省全体の一人当たりGDPは8,600米ドルであった。^[8] 2007年から2012年にかけて、省全体の平均経済成長率が約15％であったのに対し、GDPはわずか10％の成長にとどまった。2007年、広東省東部の4都市のGDP合計は2107億4800万元で、省全体のGDPの6.56％を占めた。対外開放された最初の4つの経済特区の1つである汕頭は省内で11位、4都市の中では1位にランクされています。掲陽は省内で14位、4都市の中では2位にランクされています。潮州は省内で18位、4都市の中では3位にランクされています。（経済では、通常、鳳順県は潮汕地域の統計には含まれていません。）^[要出典]

潮汕地域は潮州市、掲陽市、汕頭市を包含しており、2010年末時点で常住人口は13,937,897人で、海岸沿いの掲陽市から福建省の南境まで広がる10,415 km ² (4,021平方マイル)の面積をカバーしている。^[9]

潮汕は広東省の東部に位置し、北東は漳州市、北西は梅州市と接している。この地域は標高が異なり、潮汕の北西部は高地、南部と南東部は低地のデルタ地帯となっている。北西部で最も有名な山脈は、鳳凰山脈（中国語： 凤凰山、ピンイン：Fènghuáng shān ）と蓮花山脈（中国語：莲花山脉、ピンイン：Liánhuā shānmài）の 2つである。 ^[4]もう一つの有名な山は、汕頭市、潮州市、掲陽市の3つの地級市の境界にある桑埔山である。この地域の平坦な地形には、漢江（中国語：韩江）、容江（中国語：榕江）、連江（中国語：练江）の3つの川とその支流が流れている。 ^[4]

潮汕には多くの港がある長い海岸線があり、その総延長は325.6キロメートル（202.3マイル）以上に達する。その海岸線は饒平県から南西に広がり、湾、入り江、島々で構成されている。最大の島は南澳島である。^[4]

2013年3月、潮州、掲陽、汕頭を広東省の副省級市に統合する提案が全国人民代表大会に提出された。全国政治協商会議委員で中国工商連合会副会長の陳静偉氏は、2014年3月にこの提案を再度提出した。 ^[要出典]

この地域には、出力1000メガワット以上の石炭火力発電所が2つあります。汕頭発電所（1200MW）^[10]と恵来発電所（3200MW）^{[11]です。}

潮汕には多くの風力発電所があり、その中には汕頭市南澳島の南澳風力発電所群（アジア最大の島嶼型風力発電所）^[12]や恵来県の石北山風力発電所^[13]などがある。また、2024～2025年に着工予定の風力発電所群も複数あり、最も注目すべきは潮州市が計画している台湾海峡の洋上風力発電所（43.3ギガワットの施設となる予定）^[14]と広東省掲陽恵来市で計画されている風力発電所（5つの別々のプロジェクトがある）^{[15]である。}

掲陽に原子力発電所を建設する計画もあるが、建設開始時期はまだ決まっていない。^[16]

潮汕の文化は、広東省や中国の他の地域にある近隣の文化とは異なっています。しかし、潮汕のすぐ北にある福建省の閩南地域とは類似点があります。その主な理由の1つは、潮汕または汕頭方言と呼ばれる言語です。この中国語の変種には8つの声調があり、広東語の6つの声調や北京語の4～5つの声調と比較すると、習得が最も難しい言語の1つとなっています。^[要出典]音楽、オペラ、潮州料理は、潮汕の人々を広東省の他の地域と区別するさらなる特徴です。

閩北省の潮汕話（潮州話/潮汕話）は、他の現代中国語方言では失われてしまった古代中国語の特徴を保存しているため、より保守的な中国語方言の1つと考えられています。^[17]地元の人々は、潮汕話は中国で最も古い方言の1つであると主張しています。^{[引用が必要]}潮汕地方では約1000万人、海外では約200万人から500万人が話しています。^{[引用が必要]}

歴史文献によると、潮汕方言は秦漢代に始まり、唐宋代に発達し、明代末期から清代初期にかけて形成され、その後独立した言語体系を形成した。その主体は中原の古代中国語で、閩語が混ざっており、王碩はかつて「秦の始皇帝は潮州方言を話している」と笑っていた。潮汕方言は8つの声調（普通話は4つの声調）で発音される。潮州の8つの声調については、かつて「香港警察、古くて無力」とイメージをまとめた人もいた。現存する最古の潮州音辞典は、清代末期の澄海の商人、張時珍が著した『潮州二十五声』である。

潮劇は500年以上の歴史を持つ伝統芸術で、20以上の国と地域で上演されてきました。[ ^18]潮劇は地元の民俗舞踊や民謡を基に、南西劇の影響を受けて独自のスタイルを形成しました。南西劇は宋代に始まった中国最古のオペラの一つです。古い形式の合唱伴奏は今でもその特徴を保っています。道化師と女性は潮劇で最も特徴的なキャラクターであり、扇子の演奏やアクロバットなスキルは他のタイプのパフォーマンスよりも目立っています。^[要出典]

宋代に初めて飲まれ始めた、強烈なパンチのある中国茶の「エスプレッソ」である工夫茶は、今でも盛んで、潮州では社交の礼儀作法の重要な一部となっています。

地元の茶室では、お茶を出すときに潮州音楽（潮州音樂）がよく演奏される。潮州弦楽、銅鑼と太鼓の音楽、笛の音楽は、潮州音楽の伝統的な音楽形式である。潮州弦楽は、主に撥弦楽器と擦弦楽器で構成されており、場合によっては管楽器が使用される。最も特徴的な楽器は、二弦、提胡、亜胡（すべて2弦の擦弦楽器）、三弦、琵琶、阮、古筝、揚琴である。アンサンブル内の楽器と演奏者の数は柔軟であり、楽器と演奏者の可用性に依存しますが、均一でバランスのとれたテクスチャーのために、各楽器は1つだけであることが好まれます。^[要出典]潮州鼓音楽には、大鼓と銅鑼、小鼓と銅鑼、地子組鼓と董、および蘇鼓と銅鑼のアンサンブルが含まれます。現在の潮州の鼓音楽は、漢代や唐代の鼓吹音楽の形式に似ていると言われています。潮州古筝は、中国南部の古筝の主要なジャンルともみなされています。^[要出典]

潮汕料理は潮州料理、潮州料理、潮州料理とも呼ばれ、中国広東省東部の潮汕地域（潮州、汕頭、掲陽の各都市を含む）を起源とする。比較的経済的、言語的に孤立しているため（ほとんどの人が北京語も話す）、潮汕地域の伝統が維持され、それが美食家にとっての恩恵となっている。^[19]

潮汕料理は広東料理に似ており、新鮮な魚介類、鶏肉、ガランガル、バジル、野菜などの食材を使うのが特徴です。^[19]潮汕料理は新鮮で軽く、自然な味がします。また、剪定醤油、汕頭甘辛ソース、ニンニク白酢ソース、発酵魚醤など、独特の地元ソースもあります。塩辛い、辛い、甘い、酸っぱい、それぞれが独特の風味を持っています。^[20]潮州（潮汕または潮州または潮州とも呼ばれる）料理は、抑制と繊細さを重視し、食材の新鮮さを際立たせるために濃い味付けを避けています。^[21]潮汕料理の材料には通常、白オリーブ、ライスヌードル、またはミカンが含まれます。^[21]これらの材料は、香港から海岸沿いに100マイル上流にある潮汕の海から来ることがよくあります。^[21]

潮汕料理の調理法は多様で、塩漬け、揚げる、炒める、蒸し煮、活マリネ、煮込み、ロースト、燻製、蒸し煮、ドレッシングなどがある。^[20]これらのうち最も多く使われる方法は塩漬けである。潮汕塩漬け肉は潮汕料理の代表的な料理である。肉は豊かな風味とともに塩漬けされる。地元の料理には、酢、塩、唐辛子、パクチーの入った浴槽に浸した色とりどりの花ガニなど、生の魚介類のマリネも使われる。^[21]この方法で調理された魚介類は非常にうま味がある。

潮汕には海藻の養殖と乾燥の豊かな歴史があり、西洋人はそれを本能的に韓国料理や日本料理と関連付けるかもしれません。^[21]薄く切った生の魚を調理する古代潮州の伝統は後に日本に輸出され、刺身として知られるようになりました。^[21]

潮汕で最も有名な料理法はマリネしたスープシチューで、鶏肉（特に地元のガチョウ）やその他の肉を風味豊かなスープでゆっくりと煮込む。^[19]これは、焼き肉が最も代表的な料理の一つである広東料理とは異なります。

• 
  潮汕海鮮鍋
• 
  酔っぱらいのカニ
• 
  潮汕牛肉鍋

• 地域の伝統的な成人の儀式である成人花園
• 嶺南
• 嶺南文化
• 潮州人
• タイ語 中国語

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