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 店頭に並ぶさまざまな味の棒状キャンディー | |
| 別名 | キャンディスティック、理髪店のポール キャンディ、理髪店のポール |
|---|---|
| タイプ | ハードキャンディ |
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 主な原材料 | 砂糖、場合によってはコーンシロップ、水、酒石酸クリーム |
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スティックキャンディ（キャンディスティック、バーバーポールキャンディ、サーカススティック、バーバーポールとも呼ばれる）[1]は、長く円筒形のハードキャンディの一種で、通常は長さ4～7インチ、直径1/4～1/2インチですが、まれに長さ14インチ、直径2インチに達するものもあります。キャンディケインと同様に、通常は少なくとも2つの異なる色（不透明または半透明）がらせん状に渦巻いており、バーバーポールに似ています。
このキャンディーはアメリカで長い歴史があり、アメリカで開発されたと考えられています。 [2]「昔ながらの」キャンディーとして販売されることが多く、雑貨店や懐かしいアイテムを専門とする同様の店でよく売られています。クラッカーバレルチェーンは、店舗で毎年合計940マイル（1,510 km）のスティックキャンディーを販売していると推定しています。[3]
歴史
スティックキャンディは、少なくとも1837年の秋には存在しており、マサチューセッツ慈善機械協会の展示会で「ロブスターキャンディ」と並んで展示されました。[4]スティックキャンディは、1860年代初頭から米国で子供と大人の両方に人気があり、このタイプのキャンディの販売（特に暖かい時期のカーニバルシーズン）は儲かるとされていました。[5]ある同時代の記録には、スティックキャンディの破片が紙の容器に入れて売られ、キャンディ販売者が田舎の人々に特別なものとして贈り、高値で取引されていたと書かれています。[5]
キャンディスティックは1885年の歌「キャンディスティック」の題材となった。[6]
ああ、あの陽気な床屋の柱のような縞模様のキャンディスティックは、
幼い私の魂にとって甘美な喜びだった。
私の小さな手のひらで稼いだ小銭はすべて燃やされ、
私は角の店に盗みに行き、
あの陽気な床屋の柱のような縞模様のキャンディスティックを買った。
棒状のキャンディは、ベンツタウン・バード（フォルガー・マッキンゼー）による1907年の詩集『旧体制のバラ：そして家庭愛と子供時代のその他の詩』に収録されている「棒状のキャンディの日々」という詩の題材となっている。[7]最初の2節は次の通り。
棒状のキャンディーが売られていた時代に戻りたい、
チョコレートとグレーズでボンボンを作る前の時代。小さな老婦人がジンジャービールのポップを売っていて、レーズンが入った小さなクッキーを作っていたあの
愛らしい小さなお店に戻りたい。2個1セントだったのであっという間に売れた！その小さなお店があった緑豊かな通りを知っている、そして、ああ、あのおいしい棒状のキャンディー！レモンとウィンターグリーン、シナモンバーが、それぞれ丸くて小さな太い瓶に入っていて、子供時代の魅力を通して、サッサフラス、ホーアハウンド、ホワイトペパーミントの輝きが見える！
棒状のキャンディは、マディソン・ジュリアス・カウェインによる1909年の詩「キャンディの国」にも登場する。[8]
彼らが最初にたどり着いた場所は、なんと、
空に届くほどの森、
スティックキャンディの森でした。おやおや、
少年はそれをどうやって飛ばしたのでしょう。
なんと、木の幹は大きく、
私たちの門の周りのプラタナスの木と同じくらい大きく
、全体が
床屋の柱のような縞模様でした...
生産とマーケティング
スティックキャンディは、グラニュー糖（場合によってはコーンシロップも）と水、少量の酒石酸クリームを混ぜて作られます。生地に着色料と香料を混ぜ、伸ばしてねじり、特徴的な螺旋模様を作り、最後に適切な長さに切って冷やして固めます。[2]
1800 年代には、白が渦巻く明るい赤 (時には明るい青も) が最も一般的でした。曲がっておらず太いですが、キャンディ ケイン(前述の赤と白の配色を維持) に似ています。[要出典]
スティックキャンディは、ルートビア、サッサフラス、ホーアハウンド、シナモン、バタースコッチ、ピニャコラーダ、ペパーミント、クローブ、スペアミント、リコリス、バブルガム、綿菓子、ウィンターグリーンなど、さまざまなフレーバーで製造されています。また、さまざまなフルーツやベリーのフレーバーで作られています。2つの異なるフレーバーが混ざった種類もあります。
スティックキャンディは一般に透明なプラスチックでシュリンクラップされ、広口のガラス瓶に入れて販売されるのが一般的です。もともとは5セントまたは10セントで1個ずつ販売されていました。2008年現在では、1個あたり25セントから75セントで販売されることが多くなっていますが、[要出典]まとめ売りもされています。
スティックキャンディの中には甘いクリームが詰められているものもあります。[要出典]
消費
ハードキャンディであるスティックキャンディは溶けるのが遅く、舐めて食べると非常に長持ちします。ロリポップと同様に、舐めて食べることが最も一般的ですが、歯で潰すこともできます。
スティックキャンディは、砕いてアイスクリーム[9] 、プリン[10]、フロスティング[11]に使用したり、薄くスライスしてケーキのトッピングとして使用したりするなど、他の食品の材料として使用されることもあります。[12]また、他のキャンディ、特にチョコレートと組み合わせて使用することもできます。
参照
注記
- ^ フレデリック・ゴメス著『アメリカ地域英語辞典』151ページ。
- ^ ハーパーズ・マガジン第73巻（1886年6月-11月）、94ページ。
- ^ CBRL Group, Inc. Fact Book Archived 2009-03-04 at the Wayback Machine、2008年9月30日
- ^ マサチューセッツ慈善機械協会の展示会とフェア。第1-5巻（1837-1847年）。マサチューセッツ慈善機械協会。1837年。25ページ。 2008年12月12日閲覧。
- ^ ab ジョー・ニッケル著『サイドショーの秘密』33ページ。
- ^ Thomas, JR (1885) The Candy stick. New York: Ditson, CH [記譜された音楽は米国議会図書館から取得、https://www.loc.gov/item/2023858349/]
- ^ 「スティック・キャンディ・デイズ」、旧体制のバラ：ベンツタウン・バードによる家庭愛と子供時代のその他の詩（フォルガー・マッキンゼー）ドクシー・ブック・ショップ・カンパニー、ボルチモアおよびロンドン、1907年
- ^ 巨人と星、16ページ
- ^ Culinary Arts Institute Encyclopedic Cookbook、編集：Ruth Berolzheimer、654ページ。
- ^ スー・ロドウェル・ウィリアムズ著『栄養と食事療法』646ページ。
- ^ マリオン・フレクスナー著『Out of Kentucky Kitchens』233ページ。
- ^ ジーン・ストラットン・ポーター著『A Girl of the Limberlost』119ページ。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのスティックキャンディに関連するメディア- 棒状飴の製造の説明
- 1897年 シアーズ・ローバック社カタログ