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 伝統的なキャンディケイン | |
| 別名 | ペパーミントスティック |
|---|---|
| タイプ | 菓子類 |
| 原産地 | ドイツ |
| 主な原材料 | 砂糖、香料（多くの場合ペパーミント） |
| |
キャンディケインは杖の形をした棒状のキャンディで、クリスマスシーズン[1]や聖ニコラスの日[2]によく関連付けられます。伝統的には白地に赤い縞模様で、ペパーミントの風味が付けられていますが、他にもさまざまな味や色のものがあります。
歴史
1837年にマサチューセッツ州慈善機械協会が菓子の審査を競った展示会の記録には「棒状キャンディ」について言及されている。 [3]真っ直ぐなペパーミントの棒状キャンディのレシピは、白地に色のついたストライプで、1844年に「The Complete Confectioner, Pastry-Cook, and Baker」に掲載された。 [4]しかし、「キャンディケイン」に関する最も古い記録は、 1866年にBallou's Monthly Magazineに掲載された短編小説「Tom Luther's Stockings」にある。その大きさは「マンモス」と表現されているが、色や味については何も触れられていない。[5]月刊誌「 The Nursery」は1874年にクリスマスに関連して「キャンディケイン」について言及しており、[6]またBabyland誌は1882年にクリスマスツリーに「背の高いねじれたキャンディケイン」が吊るされていると述べている。[7]
宗教的所属
キャンディケインの起源に関する一般的な話では、1670年にドイツのケルンで、ケルン大聖堂の聖歌隊長が、クリスマスイブの生きたクレッシュの伝統の間に教会で子供たちが起こす騒音を和らげたいと考え、地元のキャンディ製造者に「砂糖の棒」を頼んだと言われています。[8] [9] [10] [11]ミサで子供たちにキャンディを与える習慣を正当化するために、彼はキャンディ製造者に各棒の先端に曲がった部分を追加するように頼みました。これは、子供たちが幼子イエスを訪れた羊飼いを思い出すのに役立つだろうとされました。[8] [ 9] [ 10]さらに、彼は改造された棒の白い色を使用して、子供たちにイエスの罪のない人生に対するキリスト教の信仰を教えました。[8] [9] [10]ドイツからキャンディケインはヨーロッパの他の地域に広がり、そこではキリスト降誕を再現する劇中に配られました。[9] [11]キャンディケインはクリスマスシーズンと結び付けられるようになりました。[1] この話はおそらく作り話で、20世紀半ば以前には言及されていませんでした。[12]
生産
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他の棒状キャンディと同様に、初期の棒状キャンディは手作業で製造されていました。シカゴの菓子職人であるバンテ兄弟は、1920年代初頭にキャンディケイン製造機の最も初期の特許の1つを申請しました。[13]
1919年、ジョージア州アルバニーで、ロバート・マコーマックは地元の子供たちのためにキャンディケインを作り始め、世紀の半ばまでには彼の会社（当初はフェイマス・キャンディ・カンパニー、次にミルズ・マコーマック・キャンディ・カンパニー、後にボブズ・キャンディーズ）は世界有数のキャンディケイン製造会社となった。キャンディケインの製造には当初、かなりの労働力が必要だったため生産量が限られていた。組み立てラインから出てきたケインを手で曲げて曲線状にする必要があり、破損率が20%を超えることも珍しくなかった。マコーマックの義理の兄弟、グレゴリー・ハーディング・ケラーはローマの神学校の学生で、夏の間は故郷のキャンディ工場で働いていた。 1957年、リトルロック教区のローマカトリック司祭として任命されたケラーは、ソフトキャンディを螺旋状にねじり、キャンディケインとして正確な長さに切断する工程を自動化するケラーマシン[14]の発明の特許を取得しました。[15]
聖ニコラスデーに使用
聖ニコラスの日のお祝いでは、キャンディケインが子供たちに贈られます。これは、キャンディケインがキリスト教の司教である聖ニコラスの司教杖を表しているとも言われているからです。[2]司教杖は善き羊飼いを暗示しており、この名前はナザレのイエスを指すこともあります。 [16] [17]
参照
参考文献
- ^ ab ハーテル、リチャード W.ハーテル、アンナケイト (2014)。キャンディー・バイツ: お菓子の科学。ニューヨーク：スプリンガー。 p. 53.ISBN 978-1-4614-9383-9– Google ブックス経由。
キャンディ ケインは、1670 年頃のドイツのクリスマスに始まったと言われています。ケルンの教会の聖歌隊指揮者が、長いクリスマス礼拝の間、聖歌隊の子供たちが静かにするように、先端に杖が付いた硬いキャンディの棒を配ったのが始まりです。
- ^ ab "American Christmas Tree Journal". National Christmas Tree Association. 2005. p. 40 – Google Books 経由。
聖ニコラスの日は、西暦 343 年の彼の死の記念日に祝われます。キャンディ ケインは、聖ニコラスの司教杖、つまり司教の杖を表していると言われています。
{{cite magazine}}: Cite マガジンには|magazine=(ヘルプ)が必要です - ^ 1837 年 9 月 18 日、ボストン市のファニエル ホールとクインシー ホールで開催された、マサチューセッツ慈善機械協会の第一回展示会とフェア。ボストン: ダットン アンド ウェントワース、協会のために。1837 年。25 ページ – Google ブックス経由。
- ^ パーキンソン、エレノア（1844）。『The Complete Confectioner, Pastry-Cook, and Baker』フィラデルフィア：Lea and Blanchard – Google Books経由。
- ^ ベイツ、マサチューセッツ州 (1866 年 1 月 - 6 月)。「トム・ルーサーのストッキング」。Ballou 's Monthly Magazine。第 23 巻。pp. 236 - 238 - Google ブックス経由。
- ^ 「ベニーの手紙」。The Nursery。第15巻。1874年。18ページ – Google Books経由。
- ^ 「クリスマスツリーの周り」。ベイビーランド。第6巻第1号。1882年1月。8ページ – Googleブックス経由。
- ^ abc パーカー、リック（2003）。食品科学入門。ニューヨーク州アルバニー：デルマー/トムソンラーニング。ISBN 0-7668-1314-2– Google ブックス経由
。1670 年、ケルン大聖堂の聖歌隊長は、長時間にわたる「生きた託児所」の儀式の間、若い歌手たちが静かにしていられるように、砂糖の棒を渡しました。この行事を記念して、指揮者は砂糖の棒を羊飼いの杖に曲げました。1847 年、オハイオ州ウースター出身のドイツ系スウェーデン人移民、オーガスト・インガードは、小さな松の木を紙の飾りとキャンディの棒で飾りました。
- ^ abcd ハイドル、ヘレン (2007)。クリスマスの伝説を忘れない。コロラド州コロラドスプリングス：オナーブックス。ISBN 978-1-56292-534-5– Google ブックス経由。1670
年頃、ドイツのケルンにある大聖堂の聖歌隊指揮者が、若い歌手たちに砂糖の棒を配りました。クリスマスには、イエスの生誕を祝って、聖歌隊指揮者は砂糖の棒の片端を曲げて、羊飼いの杖の形を作りました。この白いキャンディ杖は、クリスマスイブの長い降誕祭の間、子供たちを静かにさせるのに役立ちました。ドイツから、キャンディの羊飼いの杖の使用はヨーロッパ中に広まり、クリスマスの降誕劇には甘い「羊飼いの杖」の贈り物が添えられました。
- ^ abc コリンズ、エース（2003）。クリスマスの偉大な伝統の背後にある物語。ミシガン州グランドラピッズ：ゾンダーヴァン。ISBN 0-310-24880-9– Google ブックス経由。
教会の歴史によると、1670 年にドイツのケルン大聖堂の聖歌隊指揮者が、現在でも親や教師、聖歌隊が直面している問題に直面しました。古代ケルンだけでなく、今日の何千もの教会でも、聖歌隊の子供たちは長い礼拝の間に落ち着きがなくなり、騒がしくなることがよくありました。彼は地元のキャンディーメーカーを探し出し、店のお菓子に目を通してから、白い棒状のキャンディーの前で立ち止まりました。しかし、聖歌隊指揮者は、司祭や両親が、礼拝中に聖歌隊の子供たちにキャンディーを食べさせることを許可してくれるかどうか疑問に思いました。聖歌隊指揮者は、棒を曲げて上部を曲がった部分にできるかどうか、キャンディーメーカーに尋ねました。キャンディーは単なるお菓子ではなく、教育ツールになるはずでした。聖歌隊指揮者は、キャンディーの純白の色がキリストの純粋さを表すと判断しました。この杖は、子供たちが幼子イエスに会いに来た羊飼いたちの話を思い出すための道具でした。羊飼いたちは杖やステッキを持っていましたが、杖の先端にフックが付いているので、キャンディーはステッキのように見えました。
- ^ ab 「クリスマスシーズンです。なんて素敵なんでしょう！」。ミルウォーキージャーナル。1968年12月13日。
1670年、ドイツのケルン大聖堂の聖歌隊指揮者が、砂糖の棒の先を曲げて羊飼いの杖に見立て、子供たちに配りました。この習慣が広まりました。
[永久リンク切れ ] - ^ https://www.snopes.com/fact-check/raise-cane/ [裸のURL ]
- ^ 「[特許US1680440 – キャンディー成形機]」。Google Patents 。 2022年2月19日閲覧。
- ^ 「[特許US2956520A – キャンディケイン成形機]」。Google Patents 。 2022年2月19日閲覧。
- ^ Bowers, Paige (2019年9月10日). 「Bobs Candies」. New Georgia Encyclopedia . 2022年2月19日閲覧。
- ^カランバイ、セバスチャン S. (2005)。地方教会の牧師と聖職者：教会規範の包括的ガイド。 ムンバイ：セントポール。p. 41。ISBN 81-7109-725-1– Google ブックス経由。
クロス（牧杖）は、聖霊によって託された群れを注意深く見守り導く善き羊飼いの職務の象徴です。
- ^ ウェッブ、ヴァル（2010年）。『聖なるものと歩む：人間が神と関わろうとする試み』ロンドン：コンティニュアム、p.79。ISBN 978-1-4411-9642-2– Google Books 経由。
イエスが善き羊飼いであるというイメージは、初期の教会にとって神の配慮の比喩として多くのことを物語っており、司教たちはやがて、鉤状の端を持つ羊飼いの杖 (クロス杖) を持ち歩き、「牧会的な」配慮 (牧会的とは「羊飼いや牧畜民の、または羊飼いや牧畜民に関連する」という意味) を象徴するようになりました。興味深いことに、一部のクロス杖の鉤の端は蛇の頭になっています。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、キャンディケインに関連するメディアがあります。
ウィクショナリーのキャンディケインの辞書定義- 聖ニコラスの日のキャンディケインの祝福