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| 名前 | |
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| IUPAC名
2-[[4-[エチル-[(3-スルホナトフェニル)メチル]アミノ]フェニル]-[4-[エチル-[(3-スルホナトフェニル)メチル]アザニウムイリデン]シクロヘキサ-2,5-ジエン-1-イリデン]メチル]ベンゼンスルホン酸二ナトリウム
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| その他の名前 | |
| 識別子 | |
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3Dモデル（JSmol）
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| チェビ |
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| チェムBL |
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| ケムスパイダー |
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| ECHA 情報カード | 100.021.219 |
| EC番号 |
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| E番号 | E133 （カラー） |
| ケッグ |
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パブケム CID
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| ユニ |
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CompTox ダッシュボード ( EPA )
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| プロパティ | |
| C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3 | |
| モル質量 | 792.85グラム/モル |
| 融点 | 283 °C (分解) |
| 可溶性 | |
| 危険 | |
| NFPA 704 (ファイアダイヤモンド) | |
特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）の材料に関するものです。
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ブリリアントブルーFCF（ブルー1）は、主に加工食品、医薬品、栄養補助食品、化粧品の青色着色料として使用される合成有機化合物です。 [1]トリアリールメタン染料に分類され、FD&CブルーNo.1やアシッドブルー9など、さまざまな名前で知られています。E番号E133で示され、色指数は42090です。外観は青い粉末で、水とグリセロールに溶け、[2]最大吸収は約628ナノメートルです。これは、FDA承認の最も古い着色添加物の1つであり、一般的に無毒で安全であると考えられています。[3]
生産
ブリリアントブルーFCFは、2-ホルミルベンゼンスルホン酸と適切なアニリンを縮合させて酸化させることで生成される合成 染料です。 [4]タートラジン（E102）と組み合わせることで、さまざまな色合いの緑色を作り出すことができます。
通常は二ナトリウム塩です。二アンモニウム塩の CAS 番号はです。カルシウム塩とカリウム塩も許可されています。アルミニウム湖として現れることもあります。化学式は C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3です。
関連染料としてはCIアシッドグリーン3（CAS番号4680-78-8）とアシッドグリーン9（CAS番号4857-81-2）がある。これらの染料では、2-スルホン酸基がそれぞれHとClに置き換えられている。[5]
鮮やかな青色のFCFと同じくらい安定した、似た色の天然染料を見つける試みが数多くなされてきた。青色顔料は、低エネルギーの赤色光を吸収するために、 π結合共役、芳香環、ヘテロ原子およびヘテロ原子群、イオン電荷など、多くの化学的特性を備えている必要がある。天然の青色染料のほとんどは不安定であるか、アルカリ性条件下でのみ青色になるか、または有毒である。天然染料としての利用に関するさらなる研究の有力な候補としては、アントシアニンおよびトリコトミン誘導体などがある。飲料での使用において、鮮やかな青色のFCFの代替品は見つかっていない。[6]
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アプリケーション
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他の多くの着色料と同様に、青色1号の主な用途は、天然の色を修正または強調すること、または無色の化合物に鮮やかな色を与えることです。[7]
アメリカ合衆国では、認可されている2種類の青色染料（もう1つはインジゴカルミン、FD&Cブルー#2）のうち、ブリリアントブルーFCFの方が一般的です。青色として、ブリリアントブルーFCFは、綿菓子、アイスクリーム、缶詰の加工エンドウ豆、袋入りスープ、瓶入りの食品着色料、アイシング、アイスキャンディー、ブルーベリー風味の製品、小児用医薬品、乳製品、お菓子[8]、 ソフトドリンク、飲料（特にリキュールのブルーキュラソー）によく含まれています。また、石鹸、シャンプー、マウスウォッシュ[9]、その他の衛生・化粧品 にも使用されています。
ブリリアントブルーFCFは、水分トレーサー剤として広く使用されています。[10]ブリリアントブルーFCFは、長期間色を保持する能力があるため、他の染料トレーサーよりも優れています。さらに、ブリリアントブルーFCFは毒性レベルが低く、環境に優しいです。しかし、ブリリアントブルーFCFはさまざまな土壌にさまざまな影響を与えます。ブリリアントブルーFCFは、その大きなサイズとイオン電荷により、酸性土壌に引き寄せられ、吸着されます。土壌の組成と流速も、ブリリアントブルーFCFの吸着レベルに影響します。[11]
ソーダなどの飲料に含まれる鮮やかな青色のFCF染料は、ブルーボトル実験に使用できます。このような食品では、染料と還元剤の両方が同じ溶液に組み込まれています。溶液が青いときは酸素が存在します。NaOHを加えると、酸素を除去する反応が起こり、溶液は透明になります。溶液をかき混ぜて空気中の酸素を酸化剤として取り入れることで、染料は再酸化され、青色に戻ります。[12]
健康と安全
ブリリアントブルーFCFは、舌や剃った皮膚に塗ると、血流に直接吸収されます。[13]しかし、消化管からの吸収は悪く、摂取した染料の95％は便中に排出されます。[要出典]
ブリリアントブルーFCFは毒性がないため、生物学的染色剤として使用されています。酸性媒体に溶解すると、この染料は細胞壁、細菌、真菌細胞を染色するために使用されています。この染料はこれらの種のいずれの成長も阻害しません。[14]
同様の理由から、ブリリアントブルーFCFは止血医療機器にも利用されており、最も有名なのは出血組織に貼って血液を凝固させるように設計されたヘモパッチです。低濃度のブリリアントブルーFCFがヘモパッチの裏側に1cm間隔で塗布されており、外科医は正確に切断して、ヘモパッチの有効な止血剤の面を示し、正しく配置することができます。[15]
ブリリアントブルーFCFは、EUおよび米国で承認された食品着色料であり、医薬品の処方のための薬理学的に不活性な物質です。他の国でも合法です。1979年に行われた通年性喘息患者を対象とした臨床試験では、ブリリアントブルーFCFを他の2種類の非アゾベンゼン染料（エリスロシンとインジゴチン）と一緒にテストしたところ、43人の参加者のうち42人の肺機能に影響がないことがわかりました。[16]これは、ブリリアントブルーFCFが、既存の中等度の喘息のある人にアレルギー反応を引き起こす可能性は非常に低いことを示しています。しかし、1996年に職場でインジゴチン（インジゴチンの誘導体）にさらされて職業性喘息を報告した55歳の男性の症例研究では、曝露後の実験室条件下でも肺機能の低下が再現される可能性があることがわかりました。[17]これは、非アゾベンゼン染料、特にインディゴチンに敏感な人がいる可能性があることを示唆しています。2003年、米国FDAは、経腸栄養液中のこの合成染料の潜在的な毒性について医療従事者に警告する公衆衛生勧告を発行しました。[18] EU（E 133）およびその他の国では、次の法的制限が適用されます：食品の種類に応じて150〜300 mg / kg。食品および医薬品の安全制限：体重1kgあたり0.1 mg /日。[19]ブリリアントブルーFCFの 許容一日摂取量は6 mg / kgです。
生物医学研究
ブリリアントブルーFCFやブリリアントブルーGなどの類似染料は、プリン受容体（炎症反応やその他の細胞プロセスを担う受容体）の阻害剤です。[20]
実験的脊髄損傷後の炎症の重症度を軽減する化合物の生体内研究を行っていた科学者らは、以前に脊髄ニューロンの重要なATP受容体を阻害するOxATPと呼ばれる化合物を試験していた。しかし、OxATPには毒性の副作用があり、脊髄に直接注入する必要がある。代替品を探す中で、科学者らはブリリアントブルーFCFが同様の構造を持っていることに気づいた。このことから、科学者らはラットで関連染料であるブリリアントブルーG（別名クマシーブリリアントブルー）を試験したところ、ラットの脊髄損傷からの回復が促進され、一時的に青色になった。[21]
ヒト洗浄血小板を濁度計で評価したところ、ブリリアントブルーFCFはPanx1チャネルを阻害することで血小板凝集に影響を与えることがわかった。コラーゲン誘発性形状変化および最大凝集に対するこれらの阻害効果は、高濃度（1mM）の染料では示されたが、低濃度（100μM）では示されなかった。1mMの有効濃度は、欧州食品安全機関によると、ブリリアントブルーFCFの最大許容濃度である約0.63mMの1.59倍である。[22]
科学者たちは、静脈移植 片の摘出中にブリリアントブルーFCFが及ぼす影響をより深く理解するための研究を行っています。ブリリアントブルーFCFはプリン受容体を阻害し、内膜肥大につながる可能性のある細胞増殖を抑制します。ブリリアントブルーFCFの効果はラットの大動脈細胞でテストされました。ブリリアントブルーFCFは静脈移植手術後の内膜肥大の進行を抑制するのに良い影響を与えることがわかりました。[23] [24]
参考文献
- ^ 「FD&C Blue 1 (Brilliant Blue)」。国際色彩製造者協会。2019年5月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年5月6日閲覧。
- ^ 「FD&C ブルー No. 1: ブリリアントブルー FCF 食品着色料」culinarylore.com 2015-08-04 2019-06-03閲覧。
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さらに読む
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外部リンク
- 色の化学
- 詳しい情報、その他の一般的な名前
- 経腸栄養における使用に関する FDA 公衆衛生勧告
- ファインゴールドダイエット：疑わしい効果、微妙なリスク