Loading article…
一日摂取許容量（ADI）は、食品または飲料水中の特定物質（もともとは食品添加物に用いられ、後に獣医用医薬品や農薬の残留物にも用いられるようになった）の量を、生涯にわたって毎日（経口で）摂取しても健康に重大なリスクを及ぼさない量として測定した値である。[1] ADIは通常、一日あたり体重1キログラムあたりのミリグラム（物質）で表す。[2] [3]
歴史
この概念は、1961年に欧州評議会によって初めて導入され、その後、国連食糧農業機関（FAO）と世界保健機関（WHO）の2つの国連機関によって維持されている委員会であるFAO/WHO合同食品添加物専門家委員会（JECFA）によって導入されました。[2]
コンセプト
ADI値は、動物の長期研究と人間の観察に基づく最新の研究に基づいています。まず、無毒性量（NOAEL）[3] [4]、つまり毒性作用を示さない物質の量を決定します。通常、研究は高用量を含むいくつかの用量で行われます。異なる影響に関する複数の研究の場合、通常は最も低いNOAELが採用されます。次に、NOAEL（またはベンチマーク用量レベル（BMDL）などの別の出発点）を安全係数（通常は100）で割り、試験動物と人間の違い（係数10）と人間間の感受性の可能性のある違い（別の係数10）を考慮に入れます。[3]出発点（NOAELまたはBMDL）の値に関する不確実性に関する情報によって正当化される場合は、100以外の値の安全係数を使用できます。例えば、ADIが人間のデータに基づいている場合、安全係数は通常100ではなく10になります。ADIは通常、体重1kgあたりのmgで示されます。[5]
ADI は、問題となっている物質を平均的な 1 日の摂取量で摂取する、標準体重の健康な成人にとって安全な摂取量と考えられています。乳児に対する安全係数の増加が議論されてきましたが、これは必要ではありません。なぜなら、化学物質の排出は実際には子供の方が速いことが多く、子供は一般的に成人よりも病気になる率が高いため、食品添加物による悪影響は子供が通常経験するさまざまなものに簡単に偽装できるからです。健康な成人を相手に議論するのははるかに困難です。[6] ADI は、用量依存現象ではなく個人反応であるアレルギー反応を考慮していません。
ADI が高いほど、化合物を定期的に摂取しても安全な量が多くなります。耐容一日摂取量の概念は、望ましくない汚染物質やその他の化学物質によく使用されます。
ADI の概念は、急性毒性とは対照的に、食品中に存在するまたは添加された化学物質の長期にわたる反復摂取による毒性を示す尺度として理解できます。
化学物質の閾値（TLV）とは、労働者が生涯にわたって毎日曝露しても悪影響がないと考えられるレベルです。
参照
注記
- ^ WHO (1987). 「食品添加物および食品中の汚染物質の安全性評価の原則」環境保健基準 70。
- ^ ab Lu, Frank C.; Sam Kacew (2002). Lu の基礎毒性学: 基礎、標的臓器、リスク評価。Taylor & Francis。p. 364。ISBN 0-415-24855-8。
- ^ abc Faustman, Elaine M.; Omenn, Gilbert S. (2001). 「リスク評価」。Klaassen, Curtis D. (編)。Casarett & Doull's Toxicology: The Basic Science of Poisons (6th ed.)。ニューヨーク: McGraw-Hill。pp. 92–4。ISBN 978-0-07-134721-1。
- ^ フェネマ、オーウェン R. (1996)。食品化学。ニューヨーク州ニューヨーク州：マーセル・デッカー。 p. 828.ISBN 0-8247-9691-8。
- ^ Mackey, Maureen A.; Kotsonis, Frank N. (2002). 栄養毒性学. ワシントン DC: Taylor & Francis. p. 258. ISBN 0-415-24865-5。
- ^ Renwick, AG (1998). 「ADI と TDI に関連した乳児および小児の毒物動態」.食品添加物と汚染物質. 15 : 17–35. doi :10.1080/02652039809374612. PMID 9602909.
外部リンク
- 国際食品情報評議会による一日当たりの許容摂取量に関する質問と回答。