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ビタミンB群は水溶性ビタミンの一種で、細胞の 代謝や赤血球の合成に重要な役割を果たします。[1] [2]化学的に多様な化合物のクラスです。[1]
8 種類すべてを含む栄養補助食品は、ビタミン B 複合体と呼ばれます。個々のビタミン B は、チアミンはB 1、リボフラビンはB 2、ナイアシンはB 3のように、 B 番号または化学名で呼ばれます[1] [2]一方、パントテン酸(B 5 )、ビオチン(B 7 )、葉酸(B 9 )など、番号よりも名前で認識されることが多いものもあります[1] 。ビタミン B は、魚、鶏肉、肉、乳製品、卵などのタンパク質を豊富に含む食品に含まれています。また、緑の葉野菜、豆、エンドウ豆にも含まれています[1] 。朝食用シリアル、焼き菓子、乳児用調製粉乳などの強化食品には、ビタミン B が含まれている場合があります[1] 。
各ビタミンBは、主要な代謝プロセスの補因子（一般的には補酵素）であるか、または主要な代謝プロセスを生成するために必要な前駆体です。[1] [2]
ビタミンB群のリスト
注:かつてビタミンと考えられていた他の物質にも B 番号が付けられていましたが、体内で生成されるか、生命に必須ではないことが判明したため、不適格となりました。番号4、8、10、 11 などについては、#関連化合物を参照してください。
出典
ビタミンBは、肉、卵、乳製品に豊富に含まれています。[2]砂糖や白い小麦粉などの加工炭水化物は、未加工のものよりもビタミンB含有量が低い傾向があります。このため、多くの国（米国を含む）では、ビタミンBのチアミン、リボフラビン、ナイアシン、葉酸を加工後の白い小麦粉に再添加するのが一般的です。これは、食品ラベルでは「強化小麦粉」と呼ばれています。ビタミンBは、七面鳥、マグロ、レバーなどの肉に特に濃縮されています。[3]
ビタミンBの供給源としては、ほうれん草、豆類、全粒穀物、アスパラガス、ジャガイモ、バナナ、唐辛子、朝食用シリアルなどがあります。[2]ビタミン B 12は植物性食品に豊富に含まれておらず[4]（発酵野菜製品、特定の海藻、特定のキノコには適度な量が含まれていますが、これらの場合のビタミンの生物学的利用能は不明です）、 [5]ビーガン食を続けている人にとってはビタミンB 12欠乏症が当然の懸念事項となっています。植物性食品の製造業者はビタミンB 12含有量を報告することがあり、どの供給源からビタミンB 12が得られるかについて混乱が生じます。この混乱は、標準的な米国薬局方（USP）によるビタミンB 12含有量の測定方法では、ビタミンB 12 を直接測定しないために生じます。代わりに、食品に対する細菌の反応を測定します。植物性供給源に含まれるビタミンB 12の化学変異体は細菌に対して活性がありますが、人体には利用できません。同様の現象により、他の種類の食品でもビタミンB12含有量が過剰に報告される可能性がある。 [6]
ビタミンBの摂取量を増やす一般的な方法は、栄養補助食品を使用することです。ビタミンBは一般的にエナジードリンクに添加されており、その多くはビタミンBを大量に含んだ状態で販売されています。[7]
ビタミンBは水溶性なので、過剰分は一般に容易に排泄されるが、吸収、利用、代謝は個人によって異なる。[7]高齢者やアスリートは、吸収の問題やエネルギー産生の必要性が高まるため、ビタミンB12やその他のビタミンBの摂取量を補充する必要がある場合がある。[医学的出典が必要]重度の欠乏症の場合、ビタミンB、特にビタミンB12は、欠乏症を回復するために注射で投与されることもある。[8] [信頼できない医学的情報源? ] 1型および2型糖尿病患者は、糖尿病に伴う血漿チアミン濃度の低下とチアミンクリアランスの増加の有病率が高いことから、チアミンの補充を勧められることもある。[9]また、初期胚の発達における葉酸欠乏は、神経管欠損症と関連している。したがって、妊娠を計画している女性には通常、毎日の食事性葉酸摂取量を増やすか、サプリメントを摂取することが勧められる。[10]
分子機能
右側の図は、主要なビタミン B 群 (2、3、5、9、12) が、特定の必須生化学反応物 (それぞれ FAD、NAD+、コエンザイム A、ヘム B) の前駆体として表されています。これらの構造上の類似性が強調表示されており、多くのビタミン B 群が前駆体としての性質を持つことを示すとともに、人間、動物、または細胞の生命維持に必須の反応で使用される最終生成物の機能性も示しています。
FAD、NAD+、およびコエンザイム A はすべて、細胞やより複雑な生命体の活動を促進する自由エネルギー (dG) の異化放出に不可欠です。これら 3 つの重要な生化学反応物が生命維持にどのように役立つかの詳細については、 異化に関する記事を参照してください。
テトラヒドロ葉酸は、グリシンなどのアミノ酸の合成に必要な共反応物です。ヘム Bは、ヘモグロビン内で鉄原子を所定の位置に保持し、血液を通じた酸素の輸送を可能にするポルフィリン誘導体マクロサイクル分子です。
欠陥
いくつかのビタミン欠乏症は、ビタミンB群の不足が原因で起こることがあります。[2]他のビタミンB群の欠乏は、特定の欠乏症に含まれない症状を引き起こします。
副作用
水溶性ビタミン B は尿中に排出されるため、特定のビタミン B を大量に摂取しても通常は一時的な副作用しか生じません (唯一の例外はピリドキシン)。一般的な副作用としては、落ち着きのなさ、吐き気、不眠などがあります。これらの副作用はほとんどの場合、食品ではなく栄養補助食品が原因です。
発見
関連化合物
以下の物質の多くは、かつてビタミンだと信じられていたため、ビタミンと呼ばれてきました。これらはもはやビタミンとはみなされておらず、これらに割り当てられた番号は、現在、上記のビタミン B 複合体の真の系列における「ギャップ」を形成しています (たとえば、ビタミン B 4は存在しません)。これらの中には、人間には必須ではないものの、他の生物の食事には不可欠なものや、栄養価が知られていないもの、特定の条件下では有毒なものさえあります。
- ビタミンB4 ：コリン、アデニン、カルニチンという異なる化学物質を指すこともあります。[33] [34]
- コリンは人体で合成されますが、健康を維持するには十分ではなく、現在では必須の栄養素と考えられています。 [35]
- アデニンは人体で合成される核酸塩基である。 [36]
- カルニチンは特定の線虫にとっては必須の栄養素だが、人間にとってはそうではない。[37]
- ビタミンB8 ：アデノシン一リン酸（AMP）、アデニル酸としても知られる。[38]ビタミンB8はイノシトールを指すこともある。[39]
- ビタミンB10 ：パラアミノ安息香酸（pABAまたはPABA）、植物や細菌によって生成される葉酸分子の化学成分で、多くの食品に含まれています。[40] [41]皮膚に塗布する紫外線遮断日焼け止めとして最もよく知られていますが、特定の病状のために経口摂取されることもあります。[40] [42]
- ビタミンB11 ：プテロイルヘプタグルタミン酸（PHGA; ニワトリ成長因子）。ビタミンBc複合体もPHGAと同一であることが判明しました。葉酸の誘導体（この命名法では「プテロイルモノグルタミン酸」）。[43]
- ビタミンB13 ：オロチン酸[44 ]
- ビタミン B 14 : 細胞増殖剤、抗貧血剤、ラット成長因子、抗腫瘍プテリンリン酸。アール・R・ノリスにより命名。ヒトの尿から 0.33ppm で分離され (後に血液中に分離)、その後、さらなる証拠がこれを裏付けなかったため、ノリスはこれを放棄した。また、これはキサントプテリンではないと主張した。
- ビタミンB15 ：パンガミン酸[44]、別名パンガメート。栄養補助食品や医薬品として様々な形で宣伝されているが、安全ではないと考えられており、米国食品医薬品局によって押収対象となっている。[45]
- ビタミンB16 ：ジメチルグリシン（DMG）[46]はコリンから人体内で合成されます。
- ビタミン B 17 : 有毒化合物アミグダリンの疑似科学名。単一の化合物であるにもかかわらず、同様に疑似科学名「ニトリロシド」としても知られています。アミグダリンはさまざまな植物に含まれていますが、最も一般的にはアプリコットの種やその他の同様の果物の仁から抽出されます。アミグダリンはさまざまな腸の酵素によって加水分解され、特にシアン化水素を形成します。これは、十分な量を摂取すると人体に有毒です。一部の支持者は、アミグダリンは毒性があり科学的証拠がないにもかかわらず、がんの治療と予防に効果があると主張しています。[47]
- ビタミンB20 ： L-カルニチン[ 46]
- ビタミンB f : カルニチン。[38]
- ビタミンB m：ミオイノシトール、「マウス抗脱毛症因子」とも呼ばれる。[48]
- ビタミンB p：「抗ペロシス因子」は、ひよこの脚の障害であるペロシスを予防します。コリンとマンガン塩で置き換えることができます。[37] [38] [49]
- ビタミンB T : カルニチン。[50] [37]
- ビタミンBv ：ピリドキシン以外のビタミンB6の一種。
- ビタミンBW：d-ビオチン以外のビオチンの一種。
- ビタミンBx ：pABA（ビタミンB10を参照）とパントテン酸の別名。[37] [42]
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