ビーフステーキトマト

ビーフトマト（イギリス英語）またはビーフステーキトマト（アメリカ英語）^{[1] [2]}は、大型のトマトである。^[1]トマト科の植物Solanum lycopersicumで栽培され、栽培トマトの中で最も大きな品種の1つであり、通常、直径は20cm（7.9インチ）、重量は450g（1ポンド）以上のものもある。^[3]ほとんどがピンク色または赤色で、果実全体に多数の小さな種子室（小室）が分布しており、コロンブス以前の古代のトマト栽培品種に似た顕著なリブが見られることもある。ビーフステーキトマトは、牛肉のサンドイッチのトッピングや、大きなステーキのトッピングなど、大きなトマトを必要とする他の用途で家庭菜園で人気があるが、小型のスライストマトほど機械化に適していないと考えられているため、他の種類ほど商業的に栽培されていない。しかし、非商業的には、北米で最も一般的に栽培されているトマトである。^[3]

• 人気のハイブリッドビーフステーキ「ビーフマスター VFN」
• ビーフステーキVFN
• ビッグビーフ^[3]
• ブランディワイン、^[3]（ピンク色の伝統品種）
• 暴れ馬
• チェロキーパープル^[3]は、非常に風味が良いと言われている、暗赤色/紫色のビーフステーキである。
• マルマンド
• モーゲージリフター^[3]、もう一つの人気のある伝統品種
• ピンクビーフステーキ

イタリアとフランスでは、下を向いているため牛のハートのような形をしたビーフステーキトマトの品種が生産されています。

イタリアでは「cuore di bue」は登録されていますが、フランスでは登録されておらず、一部の企業は異なる品質のトマトを「cœur de bœuf」と名付け続けています。

• トマトの品種一覧

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