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| メキシコ人よ | |
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| モントリオール昆虫館のアッタ・メキシカーナの労働者 | |
科学的分類 
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| ドメイン： | 真核生物 |
| 王国： | 動物界 |
| 門: | 節足動物 |
| クラス： | 昆虫類 |
| 注文： | ハチ目 |
| 家族： | アリ科 |
| 亜科: | ミルミシナ科 |
| 属: | アッタ |
| 種： | A.メキシカーナ
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| 二名法名 | |
| メキシコ人よ （F.スミス、1858年）[1]
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Atta mexicanaは、新世界産のハキリアリの一種で、Atta属のMyrmicinae亜科に属するアリです。この種は、 Attini族内の高度なattines 属(菌類栽培アリ)の 2 つの属のうちの 1 つに属します。
説明
女王蜂は体長約30mmで、暗褐色である。働き蜂は暗褐色で、トゲがある。兵隊蜂は体長18mmまで成長し、防御力が高い。[2]
アリは葉を切って、Leucoagaricus gongylophoru s（ハラタケ科）と呼ばれる担子菌を育てます。 [3]オレイン酸はアリの活動の引き金の一つです。[4]
分布
A. mexicanaはメキシコ（メキシコでは一般にhormiga chicatana、hormiga podadora de hoja /砂漠アリ[5] [6] [7] 、 mochomoと呼ばれている）に生息しており、[8]アメリカ合衆国アリゾナ州にまで分布している。[9]
この種は適応力が高く、プエルト・バジャルタなどの都市部で繁殖しています。ヌエボ・バジャルタのリゾート地を含む多くの地域で、A. mexicanaの巣の密度が非常に高くなっています。[10]
料理での使用
この種は、土壌が湿りアリが婚姻飛行に出発する雨期の初めに、中央メキシコと南部メキシコのさまざまな場所で見られます。[11]その時期はチカタナにとって最も活発で、アリ塚を掃除して新しいコロニーを作り、非常に多くなります。たとえばチアパスでは、5月下旬から7月上旬に収穫されます。トゥストラ・グティエレスではヌクと呼ばれ、同じ名前のシチューで調理されます。[12]チアパ・デ・コルソとオコシンゴでは、それぞれナカスマとココシュと呼ばれています。[13]また、ベラクルス、オアハカ、ゲレロ、グアナファト、プエブラ、モレロス、エドメクスの山岳地帯でも広く知られています。[12]
スナック（ボタナ）として食べる場合は、オリーブオイルで揚げたり、コマルでトーストしたりして、通常は塩、レモン、ホットソースを添え、伝統的にポックスと一緒に食べられます。[12]タコスに入れて揚げることもあります。マヤ地域では、チルモレで煮込みます。
ミシュテカの伝統では、チカタナスはサルサ・デ・チカタナスと呼ばれるソースの主な材料で、これも唐辛子、タマネギ、ニンニクを使って調理され、調理した肉やチーズのトルティーヤに塗られる。[14]このソースにはいくつかのバリエーションがあり、ハミルテペックのソケ族がチレ・デ・アルボルで作るもの、ピノテパ・ナシオナルで沿岸の唐辛子で作るもの、[12]ミシュテカ・ポブラナでグアヒージョの唐辛子で作るものなどがある。ベラクルスでは、トラトニレと呼ばれるピピアンにチカタナスが入っている。[12]
ギャラリー
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モントリオール昆虫館のアッタ・メキシカーナの労働者 -
モントリオール昆虫館のアッタ・メキシカーナ -
メキシコアリの横顔 -
Atta mexicanaの兵隊アリの頭部 -
Atta mexicanaの働きアリの背面図
参照
- ハキリアリの一覧
- 昆虫食 – 生物による昆虫食の習慣
- 人間の昆虫食 – 人間の文化における昆虫食の習慣
- 食用昆虫 – 人間の食用としての昆虫の利用
- 国別の食用昆虫一覧
- シャウイス – 食用甲虫のメキシコ名
- チャプリネス – バッタのメキシコ料理
- エスカモル – 食用アリの幼虫と蛹
- Jumiles – 特定のカメムシの一般名
- マゲイワーム – マゲイに寄生する食用の毛虫
- メスカルワーム – メスカルに風味をつけるために加えられる昆虫の幼虫
参考文献
- ^ 「種：アッタ・メキシカナ」 AntWeb. 2010-06-30 . 2010-08-20閲覧。
- ^ “Ants Kalytta - Atta mexicana”. 2011年10月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年8月20日閲覧。
- ^ エスピノーザ、セザール;イスキエルド、イネス・ザヴァラ。アラン・コートランク。ランダ・カデナ、ガンジー。バレンズエラ、ホルヘ。トリゴス、アンヘル (2017)。 「Atta mexicana (膜翅目：Formicidae) 菌園からの Leucoagaricus gongelophorus の in vitro での分離と同定」。レビスタ メキシカーナ デ ミコロギア。４６．ISSN 0187-3180。
- ^ ロペス＝リケルメ、ゲルマン・オクタヴィオ;ファンジュル＝モレス、マリア・ルイサ。クルス・ロペス、レオポルド。マロ、エディ A. (2006-11-01)。 「アリ Atta mexicana (膜翅目: 蟻科) の 3 つのカーストの作業関連の匂いに反応する触角の嗅覚感度」。生理昆虫学。31 (4): 353–360 .土井:10.1111/j.1365-3032.2006.00526.x。ISSN 0307-6962。S2CID 84890901。
- ^ 「アーカイブコピー」（PDF）www1.inecol.edu.mx。2016年12月21日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2022年5月22日閲覧。
{{cite web}}: CS1 maint: アーカイブされたコピーをタイトルとして (リンク) - ^ Mintzer, Alex (1995). 「ソノラ砂漠生息地におけるハキリアリ Atta Mexicana (膜翅目: アリ科) の食事」アリゾナ・ネバダ科学アカデミー誌28 (1/2): 33– 40. JSTOR 40024299.
- ^ Wetterer, James; Himler, AG; Yospin, MM (2001-01-01). 「アリゾナ州における砂漠のハキリアリ、Acromyrmex versicolor の採餌生態 (膜翅目: アリ科)」.社会生物学. 37 : 633– 649.
- ^ http://web.ecologia.unam.mx/laboratorios/fmolina/pdf/libro/Capitulo%2015%20Insectos.pdf [永久リンク切れ ]
- ^ オーサーマン、ジョン（1999）、アリの中の冒険：数兆人のキャストによるグローバルサファリ、出版社、ISBN 978-0-520-26199-0 ISBN 0-520-26199-2、p. 170
- ^ 「アッタ・メキシカーナの兵隊の行動可塑性と都市環境におけるその適応的意義」。2011年1月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年8月20日閲覧。
- ^ “ラ・ホルミガ・チカターナ”.ムンド・ホルミガス（スペイン語）。2020 年6 月 3 日に取得。
- ^ abcde R. ムニョス。 「ホルミガ・チカタナ」。Diccionario enciclopedico de la Gastronomia Mexicana (スペイン語)。ラルース・コシナ。2020 年6 月 3 日に取得。
- ^ “Hormiga "chicatana", unグルメ chiapaneco" (ビデオ) (スペイン語)。アステカ・ノティシアス。 2013 年 6 月 3 日。2020 年6 月 3 日に取得。
- ^ “サルサ・デ・チカタナス / コモ・プレパラル” (ビデオ) (スペイン語)。ミス・レセタス・イ・マス・コン・イヴェッテ。 2018年7月2日。2021年12月21日のオリジナルからアーカイブ。2020 年6 月 2 日に取得。
さらに読む
- Sunjian AとH Li（2005）。メキシコのヌエボ・バジャルタのリゾートコミュニティにおけるアッタ・メキシカーナ。地下からの手記11（1）。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、 Atta mexicanaに関連するメディアがあります。
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