アムルート（ウイスキー）

アムルート

アムルートシングルモルトウイスキー1本
タイプ	インドのシングルモルトウイスキー
メーカー	アムルット蒸留所
原産国	インド
紹介された	2004年8月24日 ( 2004-08-24 )
関連製品	マックスコッチ マキントッシュ プレステージ
Webサイト	アムルートディスティラリー

アムルートは、アムルート蒸留所が製造するインドのシングルモルトウイスキーのブランドです。インドで製造された最初のシングルモルトウイスキーです。^[1]アムルート（अमृत）またはamritはサンスクリット語で、「神の蜜」と訳すことができます。^{[2] [3]}「生命の蜜」、^[4]または「神の飲み物」。^[5]同社では「不老不死の薬」と訳しています。^{[6]このブランドは、ウイスキー鑑定家の}ジム・マレーが2005年と2010年に100点満点中82点の評価を与えたことで有名になりました。2010年にマレーはアムルート・フュージョン・シングルモルト・ウイスキーを世界で3番目に優れたウイスキーに選びました。^{[2] [7] [8]アメリカの雑誌}「ウィスキー・アドボケート」の編集者ジョン・ハンセルは、「インドのアムルート蒸留所は、インドのウイスキーに対する多くの人の認識を変えた。以前は、インドのウイスキーは、何とブレンドしたのか分からない安価なスコッチウイスキーで、インドのウイスキーとして売られていた。アムルートはウイスキーを製造しており、それは非常に良いものだ」と書いている。^[9]

アムルートは2004年8月24日にグラスゴーでウイスキーを発売した。アムルートのシングルモルトウイスキーはオーストラリア、ベルギー、カナダ、デンマーク、フィンランド、フランス、ドイツ、イタリア、^[10]日本、オランダ、シンガポール、スペイン、南アフリカ、スウェーデン、スイス、台湾、イギリス、アメリカで販売されている。^{[2] [7] [11]}

アムルート蒸留所は1948年にJNラダクリシュナ・ラオ・ジャグデールによってカルナータカ州バンガロールで設立されました。 ^[12]同社は当初インド製外国酒類（IMFL）を製造し、主に食堂店舗部門、カルナータカ州、ケララ州に供給していました。^{[13] [14] [15]}現在の主要蒸留所は1987年に建設されました。 ^{[ 16]}カンビプラの4エーカー（1.6ヘクタール）の敷地にあります。 ^{[9] [9] [17] [18] [19]}ラダクリシュナ・ジャグデールの息子ニーラカンタ・ラオ・ジャグデールは1972年に入社しました。 ^[12]ラダクリシュナは1976年に亡くなり、息子が会社の会長兼マネージングディレクターの職を引き継ぎました。^[20] 1990年代まで、地元では良い設備が入手できなかったため、同社は困難に直面していた。ニーラカンタ・ジャグデールによると、「アルコール飲料産業は国内で優先事項ではありませんでした。マイソールの中央食品技術研究所（CFTRI）からある程度の支援は受けましたが、改良された蒸留方法については独自の方法を見つけなければなりませんでした」。^[12]

1982年、インドのほとんどの蒸留所が糖蜜を使ってウイスキーを製造していた中、ジャグデールは大麦^[9] とモルトをブレンドしたプレミアムウイスキーを造ることを決定した。アムルート蒸留所は糖蜜に加えて地元産の大麦を使い始め^[18]、1986年に食堂店舗部門でプレステージブレンデッドモルトウイスキーを発売した。^[2]シングルモルトウイスキーの最初のバッチは18ヶ月以内に準備ができた。当時インドではシングルモルトを消費する習慣がなかったため、同社はシングルモルトとして瓶詰めすることは考えなかった。代わりに、ウイスキーはサトウキビから蒸留したアルコールとブレンドされ、マッキントッシュプレミアムウイスキーが製造された。^[16]当初、アムルートはモルトウイスキーをブレンドする前に約1年間熟成させていた。しかし、顧客の嗜好の変化により、ブレンデッドバリアントに追加されるモルトウイスキーの量は減少した。^[2]同社は、暑い気候のため、インドではヨーロッパや米国よりもウイスキーの熟成が早いことを発見した。熟成中に蒸発して失われる割合、いわゆるエンジェルズ・シェアもインドでは年間11～12%と、スコットランドの年間蒸発損失が約2%であるのに比べて高い。^{[2]アムルート蒸留所の}マスターブレンダー、スリンダー・クマールは、インドでの1年間の樽熟成はスコットランドでの3年間の熟成に相当すると推定している。^[9]ジャグデールは「味のプロファイルがはるかに良く、12年物の[スコッチ]ウイスキーの一部にほぼ匹敵する」と感じた。^[2]その後、同社は自社のウイスキーをヨーロッパ市場で発売することを決定した。^[2]

2001年、ニーラカンタ・ラオ・ジャグデールは、当時イギリスのニューカッスルでMBAコースを受講していた息子のラクシット・ジャグデールに、自社製品をイギリスに輸出する可能性を調査するよう依頼した。 ^[9]コンサルタント会社であるスコットランドのタトロック・アンド・トムソン社^[18]は、バンガロールの蒸留所での同社のプロセスを磨くために雇われた。^{[9]アムルート蒸留所はスコットランドでシングルモルトウイスキーの}ブラインドテストを実施し、ほとんどの消費者が飲み物を気に入り、スペイサイドのシングルモルトと比較した。^{[2] [8] [21]}

このウイスキーは、アムルートシングルモルトウイスキーというブランド名で、2004年8月24日にスコットランドのグラスゴーでデビューした。^{[2] [21] [22] [23]}同社は、ヨーロッパの販売業者や消費者にこの製品を試すよう説得するのに苦労した。ほとんどの人が、良質のシングルモルトはインドでは生産できないと信じていたからだ。国際事業部長のアショク・チョカリンガムによると、レストランでこの製品を提供するという当初の戦略は、「必要なリソースが金銭的にも人的にも高すぎる」という理由で中止された。彼らは小売店やバーに焦点を切り替えた。^[9]英国での発売後、このブランドは2年以内に西ヨーロッパとスカンジナビア諸国に広まった。^[1]アムルートシングルモルトウイスキーは、2008年に南アフリカで、2009年8月にオーストラリアで発売された。^[13]

2010年2月4日、アムルート蒸留所はバンガロールでシングルモルトウイスキーの発売を記念した試飲会を開催した。同月、同ブランドはバンガロールでの販売を開始した。^[18]国内では、 2013年11月にムンバイで発売されるまで、カルナタカ州でのみ販売されていた^[1]。^[24]同社はマーケティング上の理由からスコットランドでの発売を選択した。ニーラカンタ・ジャグデールによると、「マーケティングの観点から、自社製品がテストに合格しなければならないのであれば、最も厳しい場所で販売しても問題ないと考えました。スコットランドはスコッチの本場です。彼らが当社のシングルモルトを認めてくれれば、それで十分です」。^[12]同社はまた、「州によって異なる参入コストの高さと複雑な物品税法が、インドでのさらなる拡大の妨げになっている」と感じている。^{[2] [16]}同ブランドは2010年4月に北米で発売された。米国ではパープルバレー・インポートが販売代理店となっている。^[1]

アムルットシングルモルトウイスキーは、国道17号線沿いの村、カンビプラの4エーカー（1.6ヘクタール）の敷地にあるアムルット蒸留所の主要蒸留所で製造されています。 ^{[17] [9]}蒸留所は1987年に建設されました。^[16]アムルットシングルモルトウイスキーは大麦、およびいくつかのバリエーションではピーテッド大麦から作られています。大麦はハリヤーナ州、パンジャブ州、ラジャスタン州から調達され、ピーテッド大麦はスコットランドから輸入されています。^[16] ピートは、蒸留前に麦芽大麦を乾燥させるためにスコットランドで伝統的に使用されている化石燃料です。それはウイスキーに独特のスモーキーな風味を与えます。ハリヤーナ州とパンジャブ州で栽培されている大麦の品種は、より風味のある小粒を生み出します。^[25]製造工程では、6つの10,000リットルのステンレス製発酵槽、銅製コンデンサーを備えた2つのユニークな円錐形の5,000リットル銅製ポットスチル、新品および中古のバーボン樽が使用されます。製造工程で使用される水は、会社が所有する無農薬農業地域にある15マイル（24 km）離れた井戸からトラックで蒸留所に運ばれます。^[16]

麦芽化した大麦は水でマッシュされ、ステンレス製の発酵槽に入れられる。発酵槽は温度が28℃（82℉）を超えないように水冷されている。これは、ラクトバチルス 菌の増殖が30℃（86℉）で始まるためである。発酵プロセスは6日間続き、市販の蒸留酵母が使用される。発酵した麦汁は次に、5,000リットルのインド製の半円錐形ウォッシュスチルに送られ、そこで14時間かけてゆっくりと蒸留される。アムルート蒸留所のマスターブレンダーであるスリンダー・クマールは、これにより「より多くの還流、より多くの銅との接触時間」が可能になると述べている。その後、蒸留酒は、ボイルボールを備えたスコットランド式だがインド製の5,000リットルの銅製蒸留酒蒸留器で再度蒸留される。これにより、アルコール度数68%から70%の蒸留酒が製造される。アルコール度数を62.8%に薄めると、1回の蒸留で20樽分が製造できる。ウイスキーは米国から輸入した新樽と使用済みのバーボン樽を混ぜて熟成される。同蒸留所は当初、コスト削減のため樽材の輸入を試みたが、樽の臭いがきつかったため断念した。^{[16]また、シングルモルトの}仕上げには自社のラム酒樽とブランデー樽を使用している。^[16]アムルート・インターミディエイト・シェリーはスペインとポルトガルのシェリー樽で熟成される。 ^[19]アムルート蒸留所には修理用の樽工場がある。 ^[16]

アムルートシングルモルトウイスキーの樽熟成期間は、インドのより暑い気候のため、スコッチウイスキーよりもはるかに短い。暑い気候のため、インドではウイスキーの熟成がヨーロッパや米国よりも早い。^[2]アムルート蒸留所のマスターブレンダーであるスリンダー・クマールは、インドでの1年の樽熟成はスコットランドでの3年の熟成に相当すると推定している。^[9]ウイスキーは通常4年半熟成されるが、品種によってはもっと長い場合もある。蒸留所があるバンガロールは、雨季と乾季がはっきりした熱帯サバナ気候である。この都市は海抜3000フィートの高度に位置し、通常、年間を通じて温暖な気候に恵まれている。^[26]冬の気温が12℃（54℉）を下回ることはめったになく、夏の気温が34〜35℃（100℉未満）を超えることはめったにない。^[27]これらの条件の結果、ウイスキーは4～5年の樽熟成を経て瓶詰めできる状態になる。クマールによれば、ウイスキーは「4年でピークに達し」、その後は「5年経つとタンニンが過剰になり始める」ため、定期的に試飲する必要がある。^{[16]熟成中に}蒸発して失われる割合、いわゆるエンジェルズ・シェアもインドでは年間11～12%と、年間蒸発損失が約2%のスコットランドよりも高い。^[2]バンガロールの乾燥した気候のため、エンジェルズ・シェアのほとんどは水である。^[16]

同社は、より多くの雇用を人々に提供するため、蒸留所でのコンピューターや自動化の導入を見送ることにした。 ^[16]蒸留所の従業員数は450人である。^{[28]蒸留所で}瓶詰めや包装に携わるスタッフのほとんどは女性である。^[19]蒸留所は年間400万ケースの酒類を生産しており、そのうち約25%がブレンデッドウイスキー、約1万ケースがアムルートシングルモルトである。^[16]

アムルートシングルモルトウイスキーは11種類の品種で販売されている。以下に挙げたもの以外にも、アムルートウイスキーはアムルートインディアンシングルモルトウイスキー46%、アムルートピーテッドインディアンシングルモルトウイスキー46%、アムルートカスクストレングス、アムルートピーテッドインディアンシングルモルトウイスキーカスクストレングス、アムルートポルトノバ、アムルートシングルカスク、アムルート100の品種でも販売されている。^[29]アムルート蒸留所はシングルモルトの熟成年数をボトルに記載していない。これは、同ブランドやインドでのより早い熟成過程を知らない消費者が若いウイスキーと勘違いし、高い値段を払おうとしないことを恐れているからである。^[30]

アムルート・フュージョンは2009年に発売された。スコットランド産ピート大麦25%とインド産ピートなし大麦75%を使用して製造されている。^[31]ニールカンタ・ジャグデールによると、「私たちはこれをスコッチ・ウイスキーとして売りたくなかった。実際はそうではない。フュージョンのUSPはインド産だった。これが、外国の名前を付けることを真剣に考えたことがなかったもう一つの理由だ」。^[12]

アムルート インターミディエイト シェリーは、2010年9月25日にパリのウィスキーライブで発表されました。この製品に使用されているスピリッツは、バーボン樽または新樽で熟成され、その後スペインとポルトガルから輸入されたシェリー樽で熟成されます。^[19]国際事業部長のアショク・チョカリンガムによると、「私たちの信念では、シェリー樽がウイスキーに与える影響がすべてではありません。ウイスキーのバランスの取れたプロファイルが重要です。シェリー樽がウイスキーを支配するのではなく、ウイスキーを引き立てることができるかどうかが重要です」とのことです。^{[31] [32]}

アムルート・カダンバムは様々な樽で熟成され、それぞれが製品に独特の特徴を与えています。^[33]

アムルート社は、通常2、3年ごとにツー・コンチネンツの限定版を発売している。セカンド・エディションはセカンドフィルのバーボン樽を使用し、アルコール度数50%で瓶詰めされたが、ファースト・エディションはグレーン樽で熟成され、アルコール度数46%で瓶詰めされた。^[34]セカンド・エディション1,260本は2011年10月に発売された。^[34]

アムルート グリーディ エンジェルスは、2013年4月に発売されたアルコール度数50%の8年物のシングルモルト ウイスキーの限定版である。アムルート蒸留所は、これがインドで製造された中で最も古いウイスキーであると主張している。その名前は、熟成中に失われたウイスキーの部分を意味する「エンジェルズ シェア」という言葉に由来している。バンガロールでの8年間の熟成により、蒸留所が使用した2つのバーボン樽から年間12%という高い蒸発損失が発生し、8年間で合計274リットルのスピリッツが失われた。^{[35] 2004年に満たされたとき、樽には約360リットルのスピリッツが入っていた。 [36]}世界中で発売されたのはわずか144本、86リットルのウイスキーのみである。 ^[35]グリーディ・エンジェルスは、アムルート蒸留所の会長兼MDであるニーラカンタ・ジャグデールの60歳の誕生日を祝うために捧げられた。^[36]

アムルート・ダブルカスクは2010年3月に51ケース限定で発売された。^[8]

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