インド産外国酒

インド産外国酒類（IMFL ）は、インドの政府、企業、メディアが、フェニ、トディ、アラックなどの国内産アルコール飲料以外の、インドで製造されるすべての種類の酒類を指すために使用する公式用語です。

また、インドで瓶詰めされた酒類（BII）は、外国で生産され、大量にインドに輸入され、輸入業者によって物品税保税倉庫で瓶詰めされた酒類を指します。

地元で製造される場合、様々な種類のIMFLは、穀物のもろみを発酵させてウイスキーを製造するなど、伝統的な方法を使用して製造されることになっている。しかし、世界の他の地域のスピリッツとは異なり、多くのIMFLに共通する特徴は、最終製品に関係なく、出発原料が砂糖産業の副産物である糖蜜から蒸留された中性スピリッツであることだ。この中性スピリッツはアルコール度数96%で、最初に脱塩水を使用して42.8%に減らされ、その後、香料や他のスピリッツが加えられる。この段階でカラメル色素がスピリッツに色を付けるために使用される。最も一般的には、輸入されたアイリッシュウイスキーやスコッチウイスキーを含む、穀物またはモルトベースのウイスキーがスピリッツとブレンドされる。^{[1] [2]}

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