ザンダー

ザンダー（学名： Sander lucioperca）は、スズキ科（ Percidae）に属する条鰭類の魚類で、スズキ科にはスズキ、カワカマス、ダーターなども含まれる。西ユーラシアの淡水域および汽水域に生息する。人気の高い釣り魚として、本来の生息域外の様々な地域に導入されている。ザンダーは、 Sander属の模式種である。

ザンダーは、 1758年にカール・リンネによって『自然の体系』第10版第1巻でPerca luciopercaとして初めて正式に記載され、模式産地は「ヨーロッパの湖」とされた。^{[ 3 ]}ローレンツ・オーケン（1779–1851）がSander属を創設したとき、Perca luciopercaを模式種とした。^{[ 4 ]}ザンダーはSander属内のヨーロッパ系統群の一部であり、ウォールアイ（S. vitreus）とソーガー（S. canadensis ）が属する北米系統群と共通祖先から約2080万年前に分岐した。ヨーロッパ系統群内では、ボルガパイクパーチ（S. volgaensis）が最も基底​​的な分類群であり、放卵魚であるなど北米系統群と共通の特徴を持っている。対照的に、パイクパーチと汽水パーチ（S. marinus）では、オスが巣を作り、メスがその巣に産卵し、オスが卵と稚魚を守ります。パイクパーチにつながる系統は、約1380万年前にボルガパイクパーチとの共通祖先から分岐したと考えられており、汽水パーチとの分岐は約910万年前に起こりました。^{[ 5 ]}

S. luciopercaの化石はウクライナの後期中新世と鮮新世から知られている。絶滅したパイクパーチのSander svetovidoviとLeobergiaと共存していたようだ。^{[ 6 ]}

ザンダーはスズキ科の中で最大の種である。通常、長く筋肉質な体をしており、ノーザンパイク（Esox lucius）にいくらか似ているため、英語ではパイクパーチという別名もある。^{[ 7 ]}

体の上部は緑褐色で、側面には暗い縦縞模様が伸びており、ヨーロッパパーチ（Perca fluviatilis）と似たパターンを呈している。一方、体の下部はクリーム色である。尾鰭は暗色で、胸鰭、腹鰭、臀鰭は淡いオフホワイトである。^{[ 8 ]}背鰭と尾鰭には、棘と鰭条の間の膜上に黒い斑点が列状に並んでおり、これらは第一背鰭で最も大きく目立つ。^{[ 9 ]}幼魚は銀色で、成長するにつれて色が濃くなる。顎は強力で、鋭い歯が多数あり、各顎の前部には2本の長い犬歯がある。^{[ 8 ]}目は大きく球状で^{[ 10 ]}、特に濁った環境では不透明になる。これは低光量への適応である。鰓蓋には平たい棘が1本ある。^{[ 8 ]}スズキ科の他の魚と同様に、パイクパーチは背びれが二股に分かれており、第一背びれには13～20本の棘と18～24本の軟条があり、臀びれには2～3本の軟条と10～14本の軟条がある。^{[ 2 ]}尾びれは長く、二股に分かれている。^{[ 11 ]}

ザンダーの最大標準体長は100センチメートル（39インチ）と公表されているが、一般的には50センチメートル（20インチ）前後で見られる。^{[ 2 ]}この種は最大15kg（33ポンド）の重さになることがあるが、[ 12 ^]通常の漁獲量はそれよりかなり小さい。IGFAオールタックル世界記録のザンダーは、2016年6月にスイスのマッジョーレ湖で捕獲され、重さは11.48kg （25.3ポンド）だった。^{[ 13 ]}ザンダーの平均体長は40～80cm（15.5～31.5インチ）で、最大体長は120cm （47インチ）に達する。          

パイクパーチはユーラシア大陸に広く分布しており、カスピ海、バルト海、黒海、アラル海、北海、エーゲ海の流域に生息している。^{[ 14 ]}分布の北限はフィンランドである。イギリス、南ヨーロッパ、エルベ川、エブロ川、タホ川、ユカル川の流域より西のヨーロッパ大陸、アナトリア、北アフリカ、シベリア、キルギスタン、カザフスタンにも移入されている。^{[ 1 ]}

イギリスでは、ザンダーはもともと1878年に第9代ベッドフォード公爵フランシス・ラッセルによって、彼のウォーバーン・アビー領地の湖に導入され、その後すぐにフェンズのグレート・ウーズ・リリーフ・チャンネルにも導入されました。^{[ 10 ]}ブリティッシュ・ウォーターウェイズは、ザンダーをイギリスの河川沿いの在来の野生生物に最も害を及ぼす可能性のある「ダーティ・ダズン」外来種の一つに挙げています。^{[ 15 ]}

彼らが定着に成功した理由はいくつかあるが、その一つは、イギリスの低地の河川の多くを占める、流れが緩やかで植生がまばらで、やや濁った水域での生活に特に適応していることである。 ^{[ 16 ]}ザンダーは、透明度の高い水域で捕食魚のニッチを支配することが多いパイクとは異なり、比較的透明度の低い水域で繁栄する。しかし、ザンダーは十分な酸素を必要とするため、富栄養化が進んだ地域ではすぐに姿を消してしまう。^{[ 9 ]}

ザンダーは1989年にノースダコタ州スピリットウッド湖に放流され、それ以来ずっとそこに生息している。 ^{[ 17 ]}生態学者は、五大湖に定着した場合、近縁種のウォールアイやイエローパーチなどのゲームフィッシュと餌や生息地をめぐって競合すると考えている。^{[ 17 ]}そのため、オンタリオ州政府はザンダーを将来の侵略的外来種として先手を打って扱っている。^{[ 17 ]}

オランダでは、スズキはワール川、ホランズディープ川、ライン川のその他の分流や河口など、多くの主要な水路で（自然に）見られ、アムステルダムの運河でも特に多く見られます。^{[ 18 ]}

パイクパーチは、ヨーロッパ原産の最も価値の高い食用魚の1つと考えられています。^{[ 20 ]}肉質は軽く、しっかりとしていながら柔らかく、骨が少なく、繊細な風味があることで高く評価されています。一般的には食用として養殖されていませんが、その適応性の高さからパイクパーチ漁業は非常に持続可能です。実際、一部の地域では、天然資源がすでに市場に十分な供給を提供しているため、若いパイクパーチの放流が制限されています。また、この大型捕食者の個体数を増やすと、その獲物の個体数に悪影響を及ぼす可能性があります。

ザンダーは特に魚の切り身に適しています。^{[ 21 ]}丸ごと焼いたり、燻製にしたり、煮たりして食べることもできます。料理界の一部では、ザンダーはサーモンよりも高く評価されています。内臓さえもコンソメに調理することができます。

2004年、ミネソタ州ミネアポリス・セントポール地域の一部のレストランが、近縁種の北米産ウォールアイ（州の魚であり、この地域で人気の食材）の代わりに輸入のザンダーを提供していることが明らかになった。ザンダーとウォールアイは味はほとんど区別がつかないが、レストランはヨーロッパ産の魚を「ウォールアイ」という名前で販売しており、これは違法行為である。米国食品医薬品局による調査が行われた。^{[ 22 ]}

オハイオ州では、多くのレストランがエリー湖産のイエローパーチの代わりに、40～80グラムの幼魚のパイクパーチの切り身を使用していたことが発覚した。イエローパーチの供給不足と価格の高騰により、卸売業者やレストランは人気の「パイクパーチの切り身」として幼魚のパイクパーチを使用するようになった。

フィンランドでは、資源保護対策として、食用として成熟しているとみなされるスズキの最小サイズを法律で規制している。

2009年7月、珍しい出来事として、マッジョーレ湖のスイス側で泳いでいた水浴客がパイクパーチに噛まれ、2人が救急治療室に搬送された。最もひどい噛み傷は長さ約10センチだった。体長70センチ、体重8キロのその魚は後に地元警察に捕獲され、調理されて迷惑をかけた観光客に振る舞われた。^{[ 23 ]}

スズキ科の中で最大の魚であるザンダーは、イギリスで人気の高い釣り魚です。しかし、外来侵入種であるため、厳しい法的規制があります。イギリスで釣り人が捕獲したザンダーは水に戻すことができず、処分しなければなりません。^{[ 8 ]}

• ウィキメディア・コモンズにあるサンダー・ルシオペルカ関連のメディア
• 「Sander lucioperca」。統合分類情報システム。2006年3月19日取得。
• ボイド・ハパート（2004年12月7日）。ウォールアイかザンダーか？あなたは本当に何を食べているのか？。KARE 。
• 国際釣り規則