ビテラリア

ビテラリア
シアの木
シアナッツ
保全状況
絶滅危惧種  （IUCN 2.3）[1]
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
クレード:	アステリッド
注文：	ツツジ科
家族：	アカテツ科
亜科:	アカザ科
属:	ビテラリア C.F.ガートン
種：	V. パラドクサ
二名法名
ビテラリア パラドクサ CFガートン。
同義語
ブチロスペルマム・ パラドクサム

Vitellaria paradoxa (旧名Butyrospermum parkii ) は、一般にシア ツリー、シ ツリー( / ˈ ʃ iː ( ə )/ )、またはvitellariaとして知られ、アカテツ科の樹木です。ビテラリア属の唯一の種であり^{[2] 、}アフリカ固有の種です。

シアの実は、薄くて酸味のある栄養豊富な果肉で、その周りには比較的大きくて油分が豊富な種子があり、そこからシアバターが抽出されます。落葉樹で、通常は高さ 7～15 メートル (23～49 フィート) ですが、高さ 25 メートル (82 フィート) に達し、幹の直径は 2 メートル (6.6 フィート) にもなります。

^{シアの木は伝統的なアフリカの食用植物です。栄養を改善し、「毎年の飢餓期」に食糧供給を増やし、 [3]}農村開発を促進し、持続可能な土地管理をサポートする可能性があると言われています。^[4]

木は10～15年で最初の実をつけ始め、20～30年で完全な実りに達します。その後、最大200年間ナッツを生産します。

果実は大きなプラムに似ており、長さ4～8センチメートル、重さは10～57グラムである。^[5]これらの果実は熟すのに4～6か月かかり、平均収穫量は1本の木あたり15～20キログラム（33～44ポンド）で、最適な収穫量は最大45キログラム（99ポンド）である。果実1キログラムあたり約400グラム（14オンス）の乾燥種子が得られる。果実は食用である。

Vitellariaは単型属であり、つまり 1 種のみで構成される。この種は植物学的にはVitellaria paradoxa、Butyrospermum parkii、Butyrospermum paradoxumなどさまざまな名前で知られている。19 世紀後半から 20 世紀の大部分にかけての多くの植物学の著作ではButyrospermum parkiiという名前が使用されており、この名前は今でも化粧品業界でよく見られる。しかし、Vitellaria paradoxaは最も古い名前 (1807 年に発表) であり、植物命名法の規則で必要とされるように、ここ数十年は一般的に使用されている。1962 年にButyrospermum をこの属の正式な学名にする (つまり、名前を「保存」する) 努力は失敗した。^[6]

この種は2つの亜種から構成される: ^{[6] [7] [8]}

Vitellaria paradoxa subsp. paradoxa  （おおよそナイジェリアとカメルーンの国境から西方）。

Vitellaria paradoxa subsp. nilotica (Kotschy) AN Henry & Chithra & NC Nair (おおよそナイジェリアとカメルーンの国境から東方)。

シアの木は、西はセネガルから東はスーダンと南スーダン、エチオピア高原の丘陵地帯に至る西と南の乾燥したサバンナ地帯に自生しています。アフリカ大陸の19か国、すなわちベナン、ブルキナファソ、カメルーン、中央アフリカ共和国、チャド、エチオピア、ガーナ、ギニアビサウ、コートジボワール、マリ、ニジェール、ナイジェリア、セネガル、シエラレオネ、南スーダン、スーダン、トーゴ、ウガンダ、コンゴ民主共和国、ギニアに生息しています。生息地は5,000キロメートル（3,100マイル）以上に広がっています。[ ^9]

中世の村サウガの遺跡で発見された種子は、14世紀までにシアバターが生産されていた証拠である。[ 10 ^]

シアバターには多くの用途があり、精製されている場合とされていない場合があります。西洋では、シアバターは化粧品の皮膚軟化剤として最も一般的に使用され、食品に使用されることはあまりありません。アフリカ全土で、シアバターは食品に広く使用され、食事中の脂肪の主な供給源であり、医療目的にも使用されています。ガーナとナイジェリアでは、シアバターはアフリカの黒い石鹸を作るための主要な材料です。

タンパク質を豊富に含む食用蛾であるCirina butyrospermiの幼虫は、葉のみを餌としており、広く採取され^[11]、生のまま、乾燥させたり、揚げたりして食べられています。

シアバター抽出物は、多くの非鹸化成分（アルカリ処理によって完全に石鹸に変換できない物質）に加えて、以下の脂肪酸を含む複合脂肪です：オレイン酸（40〜60％）、ステアリン酸（20〜50％）、リノール酸（3〜11％）、パルミチン酸（2〜9％）、リノレン酸（<1％）、アラキジン酸（<1％）。^[12]ビタミンA、E、Fも含まれています。^{[引用が必要]}

一般名はマリのバンバラ語でshíyiri（ンコ語でּ֛ ...）またはshísu（ּּּּּּּּּּּּּּּּּּּּּּּּּּּּּ֛ ）（直訳すると「シアの木」）である。これは英語の単語の語源で、主な発音は/ ʃ iː / （「tea」と韻を踏む）であるが、 / ʃ eɪ / （「day」と韻を踏む）の発音も一般的であり、主要な辞書では2番目に記載されている。この木はセネガルのウォロフ語でgharitiと呼ばれ、これがこの木とバターのフランス語名karitéの語源である。

ハウサ語では、この木はKaɗeまたはKaɗanyaと呼ばれています。実際、シアの木はモレ・ダグバンの料理や民族植物学の慣習に欠かせないものであり、ガーナ北部の都市タマレの語源は、より伝統的なダゴンバ語の名前「タマ・イレ」（「シアナッツの故郷」を意味する）に由来しています。

この木は、以前は「バター種子」を意味するButyrospermum属に分類されていました。種小名のparkii は、セネガルを探検中にこの木について知ったスコットランドの探検家マンゴ・パークにちなんで付けられました。パークのスコットランド起源は、英語の単語sheaに反映されており、語尾に -ea が付きます。^{[さらなる説明が必要]}

• ビテラリア パラドクサ。著：Brunken, U. 他2008.西アフリカの植物 — 写真ガイド。ゼンケンベルク科学研究所、フランクフルト/マイン。