ブリティッシュ・ベイクオフ シリーズ2

グレート・ブリティッシュ・ベイクオフ
シリーズ2
スーとメルと第2シリーズの出場者の写真
主演	メル・ギエドロイク スー・パーキンス メアリー・ベリー ポール・ハリウッド
エピソード数	8
リリース
オリジナルネットワーク	BBCツー
オリジナルリリース	2011年8月14日 ～10月4日 ( 2011-08-14 )  ( 2011-10-04 )
シリーズの年表
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ブリティッシュ・ベイクオフの第2シリーズは、2011年8月14日に12人のアマチュアパン職人でスタートした。第1シリーズとは異なり、コンテストはレッドブリッジにある17世紀の邸宅、バレンタインズ・マンションの敷地内という1か所で行われた。^[1]メル・ギエドロイクとスー・パーキンスは、画面上での司会に加え、前シリーズでスティーブン・ヌーナンが担当していたナレーションも引き継いだ。第2シリーズでは、毎週最も印象的なパフォーマンスをした人に贈られる「スター・ベイカー」賞も導入された。

コンテストには3500人が応募し、12人が選ばれた。各エピソードは2日間、14時間かけて撮影された。^[2]コンテストで優勝したのはジョアン・ウィートリーだった。^[3]

^[1]今週はスター・ベイカーはいませんでした。ポールとメアリーは、結果が非​​常に僅差だったため、1人のベイカーだけを特別に選ぶのは正しくないと判断したからです。

カラーキー:

最初の課題として、パン職人は 2 時間で 24 個のカップケーキを焼くよう求められました。2 種類のカップケーキを作ることが許されました。技術的な課題として、パン職人はメアリー ベリーのレシピを使用して、コーヒーとクルミのバッテンバーグケーキを 2 時間で焼くよう求められました。ケーキには、形が崩れない完璧なスポンジ (完璧な対称性)、際立った風味、滑らかな外側が求められました。ショーストッパーとして、パン職人は 5 時間で、手の込んだ多層デザインのチョコレートの段付きお祝いケーキを焼くよう求められました。

特製ベーキングでは、パン職人は2時間でおいしいキッシュを焼くよう求められました。技術チャレンジでは、パン職人はメアリー・ベリーのレシピを使って1時間でタルト・オ・シトロンを焼くよう求められました。+1⁄2時間。ショーストッパーとして、パン職人は 2 つの異なるフレーバーの組み合わせで 24 個のミニスイートタルトレットを焼くように求められました。

彼らの特製パンでは、パン職人は3時間で（缶を使わずに）自由な形の風味のパンを焼くように求められました。+1 ⁄ 4時間。この技術的課題では、パン職人は3+ポール・ハリウッドのレシピを使ってフォカッチャを焼くのに1 ⁄ 2時間かかります。このショーストッパーは、パン職人が 5 時間の間に、パンで作ったバスケットに甘いロールパン 12 個と塩味のロールパン 12 個を詰めた 2 部構成のディスプレイを作成する必要がありました。

このエピソードでは、1 人のパン職人ではなく 2 人のパン職人が排除されました。

特製ベーキングでは、パン職人に1+1⁄2時間で好みのビスケット12個を作る。ビスケットは柔らかすぎず、硬すぎず、崩れすぎずでなければならない。この技術的な課題はパン職人に1+ブランデー スナップ24 個を焼くのに1⁄2時間。ショーストッパーとして、パン職人は 3 種類のフレーバーのマカロン 120 個からなるマカロン ディスプレイを作成するよう依頼され、完成までに 5 時間かかりました 。

代表的なチャレンジでは、パン職人に、ラフパフまたはサクサクのペストリーを使用して、2つの時間でボリュームたっぷりの家族向けパイを作るよう依頼しました。+1⁄2時間。技術的課題として、パン職人は2時間で6個のミニチュアポークパイ（熱湯クラストペストリーを使用）を焼くように求められました。+ポール・ハリウッドのレシピを使って、 1⁄2時間で焼き上がりました。 2日間の焼き上がりチャレンジで、フィリングを一晩固めるために、パイは翌日審査されました。ショーストッパーとして、パン職人はメレンゲパイ（フルーツやカスタードパイの上にメレンゲをのせたもの）を3日間で+1⁄2時間 。​

このエピソードでも、1 人のパン職人ではなく 2 人のパン職人が排除されました。

準々決勝進出者は、特製ベーキングで2時間半でチーズケーキを作る課題を課せられました。^技術課題では、チョコレートロールケーキを₁時間で焼くことが求められました。+メアリー ベリーのレシピを使用して3 ⁄ 4時間。ショーストッパーとして、パン職人たちは5 時間で クロカンブッシュ風の焼き菓子を作るように求められました。

特製ベーキングでは、準決勝進出者は層状のムースケーキを 2 時間で焼き、審査員は軽いスポンジと濃厚なムースを求めました。技術課題では、ポール ハリウッドのレシピを使用して、クリームとジャムを詰めた同じアイシング フィンガーを 12 個焼くことが求められました。ショーストッパーでは、同じラミネート ペストリー生地を使用して 3 種類のペストリーを選ばなければなりませんでした。3 種類とも、外側はカリカリ、内側は柔らかいものでなければなりません。

最終選考では、ファイナリストたちは2時間で12個のミルフィーユを焼くよう求められた。+1 ⁄ 2時間。技術的な課題では、パン職人は2 時間 40 分でザッハトルテを焼くように求められました。最後のショーストッパーとして、パン職人は、イギリスの夏をテーマに、メレンゲ、甘いペストリー、スポンジベースの 3 種類のプティフールを4 時間以内に焼くように求められました。

エピソード 9 と 10 はどちらもポールとメアリーによるマスタークラスで、シリーズを通して設定されたテクニカル チャレンジの作り方を実演しました。エピソード 9 では、シリーズの最初の 4 つ、コーヒーとクルミのバッテンバーグ、タルト オ シトロン、フォカッチャ、ブランデー スナップを紹介しました。エピソード 10 では、シリーズの最後の 4 つ、ポーク パイ、チョコレート ルーラード、アイシング フィンガー、ザッハトルテを紹介しました。エピソード 11 では、シリーズ 1 のパン職人を再び訪ね、出場者たちと交流しました。

出場者の中には、番組出演後にパン作りの道に進んだり、転職したりした人もいます。

ジョアン・ウィートリーは、2013年5月16日に出版された「A Passion for Baking」^[2]と、当初セインズベリーの独占販売だった「Home Baking」という、ベーキングに関するベストセラー本を2冊執筆しています。彼女はセインズベリーの雑誌に毎月コラムを執筆しており、ザ・サン紙には定期的にゲストコラムニストとして寄稿しています。^{[4] [5]}彼女はエセックスの自宅で料理教室を主催しており、^{[6] [7] 、}アラン・ティッチマーシュ・ショーやホワッツ・クッキングなど、さまざまなテレビ番組に出演しています。^[8]

ホリー・ベルはベーキング教室を教えており、一時期BBCラジオ・レスターでラジオ司会者として働いていた。^[9]また、QVCショッピングチャンネルのゲスト司会者としても出演した。^[10]彼女は2012年7月5日に出版された「Ready, Steady, Bake!」という電子書籍 を執筆し、 ^[11] 2014年7月17日に「Recipes from a Normal Mum」という本を出版した。^[12]

メアリー・アン・ボーマンズはベーキングに関する本『Great British Bakes: Forgotten Treasures for Modern Bakers』を執筆し、2013年11月7日に出版した。^[13]

公式エピソード視聴率はBARBによるものである。^[14]

• BBCオンラインの「ザ・グレート・ブリティッシュ・ベイクオフ」シリーズ2