臼歯は、口の奥にある大きくて平らな歯です。哺乳類ではより発達しています。主に咀嚼時に食物をすりつぶすために使用されます。臼歯という名前は、ラテン語のmolaris densに由来し、「石臼の歯」を意味します。これは、mola (石臼)とdens(歯)から成ります。臼歯は、哺乳類のグループ間で大きさや形に大きな多様性を示します。人間の第三大臼歯は、痕跡器官である場合もあります。
人間の臼歯には、4つまたは5つの尖頭があります。成人の人間には12本の臼歯があり、口の奥に3本ずつ4つのグループに分かれています。各グループの3番目、つまり一番奥の臼歯は親知らずと呼ばれます。これは最後に生えてくる歯で、約20歳で歯茎の前方から出てきますが、これは個人や集団によって異なり、多くの場合、この歯は欠損しています。[ 1 ]
人間の口には、上顎臼歯と下顎臼歯があります。それらは、上顎第一大臼歯、上顎第二大臼歯、上顎第三大臼歯、下顎第一大臼歯、下顎第二大臼歯、下顎第三大臼歯です。
哺乳類では、臼歯と小臼歯の歯冠は、さまざまな複雑な形状に折り畳まれています。歯冠の基本要素は、尖頭と呼ばれるほぼ円錐形の突起と、それらを隔てる溝です。尖頭は象牙質とエナメル質の両方を含み、歯冠上の小さな突起である鋸歯状隆起は、エナメル質の厚さの違いによって生じます。尖頭は時折結合して隆起を形成し、拡大して頂部を形成します。歯帯は、歯冠の基部を囲む不完全な隆起であることが多いです。[ 2 ]
哺乳類の多尖臼歯は、おそらく単弓類の単尖歯から進化したと考えられますが、獣弓類の臼歯のパターンの多様性と初期哺乳類の臼歯の複雑さから、これがどのように起こったかを判断することは不可能です。広く受け入れられている「分化説」によれば、追加の尖頭は歯冠からの出芽または突出によって生じたとされていますが、対立する「癒合説」では、複雑な歯は元々分離していた円錐形の歯が集まって進化したと提唱しています。真獣類(胎盤類と有袋類)は、三角形に配置された3つの主要な尖頭を持つ三尖臼歯を持つ祖先から進化したと一般的に考えられています。[ 2 ]


上顎臼歯の各主要咬頭は円錐と呼ばれ、歯の相対的な位置に応じて、proto-、para-、meta-、hypo-、ento- という接頭辞で識別されます。これらの名前には接尾辞が追加されます。下顎臼歯の咬頭には -id が追加され(例: protoconid)、小咬頭には -ule が追加されます(例: protoconulid)。上顎臼歯の歯冠下部にある棚状の隆起はcingulumと呼ばれ、下顎臼歯の同じ特徴は cingulid と呼ばれ、これらの小咬頭は、例えば cingular cuspule または conulid と呼ばれます。[ 3 ]

獣類哺乳類の最も重要な特徴の一つと考えられている歯の構造は、三尖歯臼歯と呼ばれている。現生哺乳類の中では、三尖歯はほとんどの食虫哺乳類に見られ、成体のカモノハシは歯がないにもかかわらず、若いカモノハシにも見られる。
トリボスフェニック歯では、下顎臼歯は2つの領域に分かれています。3つの尖頭を持つトリゴニッド(切断端)とタロニッド(粉砕踵)です。現代のトリボスフェニック臼歯では、トリゴニッドは顎の前方に、タロニッドは後方に位置しています。トリゴニッドは3つの大きな尖頭によって定義され、プロトコニッドは歯の頬側(頬側)にあり、前部パラコニッドと後部メタコニッドは舌側(舌側)にあります。

上顎臼歯は、下顎臼歯と特徴が鏡像のように対称な、三つの尖った山脈のような形をしている。原錐尖は歯の舌側に位置し、前部副錐と後部後錐は頬側に位置する。上顎臼歯の原錐と下顎臼歯のタロニド盆は、乳鉢と乳棒のように噛み合い、歯を砕くシステムとして機能する。
トリボスフェニック臼歯は、現存する 3 つの哺乳類グループの直接の祖先に存在していましたが、哺乳類全体の祖先であった可能性は低いと考えられています。多くの古生物学者は、トリボスフェニック臼歯は、有袋類や胎盤類(ボレオスフェニダ類)と共有する共通祖先から受け継がれたのではなく、単孔類(アウストラロスフェニダ類から)で独立して発達したと主張していますが、この考えにはまだ批判があります。[ 4 ]例えば、白亜紀前期の単孔類であるステロポドンの歯列は、ペラムスやドリオレスト類の歯列に似ており、単孔類がトリボスフェニック臼歯以前の哺乳類と関連していることを示唆していますが、[ 5 ]一方で、これら 2 つのグループのどちらの地位も十分に確立されていません。
ドコドント類やシュオテリウム類などのジュラ紀の哺乳類の中には、「逆三尖歯」臼歯を持つものがあり、下顎臼歯の後方ではなく前方にタロニド様の構造が発達している。この変異は収斂進化の一例と考えられている。[ 6 ]

原始的な三尖歯から、臼歯はいくつかの独特な形態に多様化しました。多くのグループでは、その後、4番目の尖頭であるハイポコーン(ハイポコニド)が進化しました(下記参照)。四角形(四つびこまたは真形とも呼ばれる)臼歯は、上顎臼歯の舌側(舌側)にハイポコーンと呼ばれる追加の4番目の尖頭を持ち、プロトコーンの後方に位置しています。四角形臼歯は哺乳類の進化の初期に現れ、ハリネズミ、アライグマ、ヒトを含む多くの霊長類など、多くの種に存在します。[ 7 ] 5番目の尖頭が存在する可能性があります。
多くの哺乳類では、より大きな尖頭の間に、小尖頭と呼ばれる小さな尖頭が出現します。それらは位置によって命名され、例えば、パラコニュールはパラコーンとメタコーンの間に位置し、ハイポコニューリッドはハイポコニッドとエントコニッドの間に位置し、

丘状臼歯では、尖端は鋭い山ではなく、低く丸みを帯びた丘状になっています。これらは、豚、熊、人間などの雑食動物に最も多く見られます。[ 7 ]丘状臼歯は効果的な粉砕装置であり、多くの場合、基本的に四角形をしています。[ 8 ]
高冠歯列は、歯冠が高く、エナメル質が歯肉線をはるかに超えて伸びていることが特徴で、摩耗に対する耐性を高めています。[ 9 ]高冠歯列を持つ動物の例としては、牛や馬などがあり、いずれもザラザラした繊維質の食物を摂取する動物です。高冠臼歯は、例えばハタネズミ亜科(草食性齧歯類)の一部の種のように、生涯にわたって成長し続けることがあります。[ 7 ]
ヒプソドント臼歯には歯冠と歯頸部の両方がありません。咬合面は粗く、ほとんど平坦で、植物質を砕いたりすり潰したりするのに適しています。歯体は歯肉線の上と下の両方でセメント質で覆われており、その下には歯体の全長を覆うエナメル質の層があります。セメント質とエナメル質は厚い象牙質の層に陥入しています。 [ 10 ]
ヒプソドントとは反対の状態はブラキドントまたはブラキオドント(brachys「短い」に由来)と呼ばれます。これは、歯冠が低い歯列を特徴とする歯列の一種です。人間の歯はブラキドントです。[ 7 ]
短歯は、歯肉線より上に歯冠があり、そのすぐ下に歯頸があり、少なくとも1本の歯根があります。歯冠はエナメル質で覆われ、歯頸まで伸びています。セメント質は歯肉線より下にのみ存在します。咬合面は尖っており、獲物を捕らえたり、引き裂いたり、細かくしたりするのに適しています。[ 10 ]
ザラムドドント上顎臼歯には少なくとも3つの主要な咬頭があり、舌側に1つ大きく、唇側に2つ小さい。大きな咬頭は他の2つの咬頭と稜線でつながっており、狭いV字型またはλ (ラムダ)型を形成している。「ザラムドドント」という用語は、おおよそ「非常にラムダ型の歯を持つ」と訳される。現生哺乳類では、テンレック、キンイロモグラ、ソレノドン、および有袋類モグラにザラムドドント臼歯が見られる。[ 3 ] [ 11 ]
ザラムドドント胎盤類では、より大きな内側の尖頭は、三尖歯類の上顎臼歯のパラコーンと相同であり、メタコーンは存在しないか、縮小しているか、または融合している。有袋類のモグラは反対の状態を示し、大きな尖頭はメタコーンに相当し、代わりにパラコーンは存在しない。プロトコーンは存在しないか(一部のキンモグラやテンレックのように)、またはV字の先端の大きな尖頭の舌側に位置する小さな第4の尖頭に縮小している。2つの唇側尖頭は、スタイラー棚と呼ばれる拡張した棚の上に位置している。下顎臼歯では、タロニド領域は縮小または存在せず、プロトコーンに対する粉砕盆地としての役割を失っている。[ 3 ] [ 11 ]ザラムドドントは歯の接触をいくつかの単純な剪断面に減らすが、この歯型の進化上の利点は不明である。[ 11 ]
ザラムドドント臼歯と同様に、ジラムドドント臼歯も明確な外突起を持ちますが、2つのラムダまたはWのような形をしています。舌側、Wの底にはメタコーンとパラコーンがあり、唇側にはスタイラー棚があります。外突起の舌側にはプロトコーンがあります。ジラムドドント臼歯は、トガリネズミ、モグラ、および一部の食虫コウモリに存在します。[ 7 ]


隆起歯は、歯冠の尖端を連結するエナメル質の隆起または隆起の区別パターンによって容易に識別できます。ほとんどの草食動物に見られるこれらの隆起パターンは、モグラネズミのように単純な環状の縁である場合もあれば、ウマ科などの奇蹄類のように一連の隆起と横隆起の複雑な配置である場合もあります。[ 8 ]
歯冠歯は、歯列に沿って、または歯列に垂直に伸びた、歯冠と呼ばれる硬くて長いエナメル質の隆起部を持つ。歯冠歯は、食物を徹底的にすり潰す草食動物によく見られる。例としては、バク、マナティー、多くの齧歯類などが挙げられる。[ 7 ]
2 つの隆起が歯に横方向の、しばしば環状の隆起を形成する場合、その配置は二峰性歯と呼ばれます。このパターンは霊長類によく見られますが、ウサギ形類(ノウサギ、ウサギ、ナキウサギ)や一部の齧歯類にも見られます。 [ 7 ] [ 8 ]
ゾウや一部の齧歯類(オトミスなど)に見られるロフォドントの極端な形態はロクソドントとして知られています。[ 7 ]アフリカゾウはこの特徴からロクソドント属と呼ばれています。
セレノドント臼歯(月の女神セレネにちなんで名付けられた)では、主尖が三日月形の隆起に伸びている。例としては、ウシやシカなどのほとんどの偶蹄類が挙げられる。[ 7 ] [ 8 ]

多くの肉食哺乳類は、特に切り裂いたり刻んだりするのに適した、大きくて刃のような歯を持っており、これを裂肉歯と呼ぶ。このような刃のような歯の総称は、二次歯または斜歯状歯である。[ 7 ]