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Steckrübeneintopf (ⓘ ) はドイツ料理で、今日では特に北ドイツ。一般的にはルタバガ、ニンジン、ジャガイモ様々な割合で混ぜ合わせたシチューソーセージ。特別な調理用洋梨が使われることもあります。シチューは塩、コショウ、マスタード、ホースラディッシュ、セロリネギ、パセリなどます。
多くの農家では、この料理は焼きジャガイモと一緒にほぼ毎日作られていました。また、日替わりの別の食事と交互に提供されることもよくありました。そのため、特にシュターデ地方では、今でもトコケルス（＝ツゲコッホテス）と呼ばれています。肉を燻製にした場合は、レーケルト（＝ゲレウヒェルテス、つまり「燻製」）とも呼ばれます。
シュレースヴィヒ＝ホルシュタインでは、このシチューは調理済みのソーセージ（コッホヴルスト）とカッスラーで作られ、リューベンマールホイヤーとして知られています。リューベッカー・ナショナルと呼ばれるバリエーションでは、豚肉（肩ロース、バラ肉）が好まれ、小麦粉またはクリームがつなぎとして使用されます。[ 1 ]このレシピには玉ねぎも含まれることがあります。ハンブルクでは、これに相当する料理はハンブルガー・ナショナルと呼ばれ、ベーコンと豚バラ肉に加えて牛肉または鶏肉が含まれることがあります。[ 2 ]
ハーデルン地方では、ジャガイモの代わりに白い小麦粉の団子（クリューテン）が使われるのが一般的で、そのため「シュペック・ウント・クリューテン」（ベーコンと団子）という名前で呼ばれています。20世紀半ばまでは、このシチューの特にボリュームのあるバージョンは、クリスマスイブの夕食（フルブクスオーベンド＝「満腹の夜」）として人気がありました。