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 ロサンゼルスのシズラー | |
| シズラー | |
| 会社種別 | プライベート |
| 業界 | レストラン |
| 設立 | 1958年カリフォルニア州カルバーシティでデルズ・シズラー・ファミリー・ステーキハウスとして創業 |
| 創設者 | デルとヘレン・ジョンソン |
| 本部 | ミッションビエホ、カリフォルニア州、米国 |
拠点数 | 84 [1] |
サービスエリア | アメリカ合衆国 |
主要人物 | ジェームス A. コリンズ、CEO (1967–1999) |
| 製品 | ステーキ、シーフード、サラダ |
| Webサイト | 詳しくはこちら |
シズラーUSAレストランズ社は、シズラーという名称で事業を展開する アメリカ合衆国[2]のレストランチェーンで、カリフォルニア州ミッションビエホに本社を置き、主にカリフォルニア州のほか、アリゾナ州、ネバダ州、ニューメキシコ州、アイダホ州、ユタ州、オレゴン州、プエルトリコにも店舗を展開しています。ステーキ、シーフード、サラダバーのメニューで知られています。
2023年以降、米国外のシズラーレストランはタイに拠点を置くマイナー・インターナショナルが所有しており、米国企業とは無関係となっている。
2020年9月、シズラーUSAは、COVID-19パンデミックによる売上の悪化により、連邦破産法第11章の適用を申請した。この破産申請は、米国外にある同様の名前のマイナーインターナショナル系列レストランには影響しない。
歴史
1981年から1996年まで使用されたシズラーのロゴ
このチェーンは、1958年にデルとヘレン・ジョンソンによってカリフォルニア州カルバーシティでシズラー・ファミリー・ステーキハウスとして設立されました。[3]最盛期には、全米に270以上の店舗を展開していました。 [4]シズラーの米国内の店舗のほとんどは西部にあります。
1970 年代後半から 1980 年代前半にかけて、シズラーはステーキやステーキのコンビネーションディナーを、オプションでサラダバーを付けて販売していました。レストランは、ファーストフードチェーンより少し高い価格で、フルサービスのレストランのような雰囲気を顧客に提供したいと考えていました。コストを抑えるため、多くのレストランではステーキをカットしたり牛肉を挽いたりする肉切り職人を社内に抱えていました。
1980年代前半から中頃にかけて、ポンデローサ・ステーキハウスとボナンザ・ステーキハウスという競合店が現れた。エビフライ食べ放題などのプロモーションの後、このチェーン店はサラダバーを「ビュッフェコート」として宣伝するフルビュッフェに拡大した。常連客はビュッフェをメインディッシュの付け合わせとしてではなく食事として利用するようになった。これに対応して、シズラーは他のメニューの質を下げた。[5]シズラーはまた、胃の粘膜を覆い食欲を抑えることを目的としたグリルドチーズパンを無料で提供した。客はそれに気づき、シズラーの評判は落ちた。
シズラーは1996年に連邦破産法11条の適用を申請し（「採算の取れないレストランの高額なリース料から逃れるため」）、130以上の店舗を閉鎖した。[6] [7] [8]同社は1997年に連邦破産法11条から再浮上した。1990年代後半、新しい経営陣は食品の品質を向上させ、価格を引き上げました。2001年には21店舗が閉鎖されました。シズラーは2002年頃からイメージの刷新を開始しました。より明るく開放的なダイニングルームを特徴とする新しいレストランコンセプトが作られました。この変更には新しいメニューも伴いました。原点回帰の努力の一環として、シズラーはステーキ、シーフード、サラダバーを強調しました。食べ放題のビュッフェは一部の店舗で段階的に廃止されましたが、他の多くの店舗ではそのまま残されました。[5]
1990年代、シズラーはバッファローランチステーキハウスのブランドで高級店を経営していた。[9] [10] [11]
シズラーは2005年にオーストラリアに拠点を置く投資会社パシフィック・エクイティ・パートナーズに売却された。[2] 2008年1月、シズラーはアイオワ州アーバンデールのマルチステート宝くじ協会（MUSL）に対して、 「ザ・シズラー（ホット・ロト）」という名称の使用をめぐって訴訟を起こす予定であると発表した。[12]
2011年6月、シズラーUSAは、シズラーCEO率いる米国経営陣がパシフィック・エクイティ・パートナーズから178店舗のチェーンの米国部分を買収し、米国外にある残りの100店舗はパシフィック・エクイティ・パートナーズが保有すると発表した。[13]本社は当初、チェーンが設立されたカリフォルニア州カルバーシティに残っていたが、[14] 2012年にカリフォルニア州ミッションビエホに移転した。[15]
シズラーは売上拡大と新メニューの市場テストのために「ZZ」フードトラックを導入した。[16]
2020年9月、シズラーUSAは、COVID-19パンデミックの影響でレストランのダイニングルームを一時的に閉鎖せざるを得なくなったことを理由に、連邦破産法第11章の適用を申請したと発表した。同社はまた、家賃の支払いの問題も挙げている。[17]同社が所有するレストランのほとんどは、カリフォルニア州のCOVID-19感染率の高い地域にあり、2020年9月までレストランがダイニングルームを部分的に開けることさえ許可されていなかった。 [18]破産申請時点で、シズラーは10州に107店舗を展開しており、フロリダ州の1店舗を除くすべての店舗がロッキー山脈の西側の州にあり、さらにプエルトリコにも数店舗あった。この数は、2018年の134店舗から減少している。[19]
コロナ禍以降もシズラーは営業を続けており、改装や新メニュー、広告キャンペーンなどで事業の立て直しを図っている。[20]
海外拠点
2011年にシズラーUSAがシズラーインターナショナルから分離した後、米国外のすべての店舗はオーストラリアに本拠を置くコリンズフーズによって運営またはライセンス供与されました。[21] [22] 2023年にコリンズはシズラー事業と知的財産をタイに本拠を置くマイナーインターナショナルに売却しました。[23]
現在の場所
日本
現在、日本におけるシズラーのフランチャイズ権者は、福岡を拠点とする外食企業であるロイヤルホールディングス株式会社である。ロイヤルホールディングスは1991年に日本初のシズラーステーキハウスをオープンした。 [24] 2021年8月までに、ロイヤルホールディングスは日本国内に10店舗のシズラーレストランを展開している。[25]
タイ
タイにおける現在のシズラーのフランチャイズ保有者は、SLRTリミテッドという子会社を通じたマイナーフードグループです。 [26]マイナーは1996年にタイ初のシズラーステーキハウスをオープンしました。 [27] 2001年までに、マイナーはタイ全土に19のシズラーレストランを展開しました。[28]
COVID-19パンデミックの間、同社は2020年12月に顧客とレストランスタッフとの物理的な接触を最小限に抑えるために、ダイニングルームでロボットウェイターの使用を実験しました。[29]タイ政府が2021年9月にCOVID-19の店内飲食制限を緩和した後、シズラータイランドは合計60店舗のうち54店舗を店内飲食用に再開することができました。[30]再開から2か月後、タイのフランチャイズは、今後3年間で年間3〜5店舗の新しいレストランを開店する拡大計画を発表しました。フランチャイズはまた、各レストラン内にロボットフードデリバリーシステムをさらに導入する計画を発表しました。これにより、店内飲食の顧客とレストランスタッフとの人間の接触が最小限に抑えられ、COVIDやその他の病気の伝染が軽減されます。[31]
以前の場所
オーストラリア
オーストラリア初のシズラーステーキハウスは1985年にブリスベンにオープンした。[32] [33]オーストラリアのステーキハウスは1990年代にかなり人気があった。[34] 2013年度、コリンズフーズはオーストラリアでのシズラー事業の収益が停滞していると報告し、国内のカジュアルダイニングセクターの低迷を原因とした。 [35]
2015年までに、コリンズフーズはシズラーの価値を3,750万豪ドル減額した。コリンズフーズの投資家会議で、CEOのグラハム・マクスウェルは「我々はもはやシズラーをオーストラリアでの戦略的成長の可能性とは考えていないので、これ以上の資本投資は行わない」と述べた。コリンズフーズはオーストラリアのシズラー店舗を数店舗閉鎖し始めた。一方、コリンズフーズのアジアでのシズラー事業は引き続き好調で、中国でのさらなる拡大が計画されていた。[36]
コリンズフーズは2020年11月にオーストラリアに残っていたシズラーの全店舗を閉店した。コリンズフーズは、同社が運営する3つのレストランブランドのうち、シズラーがCOVID-19パンデミックによる打撃を最も受けたと述べた。[37]
台湾
シズラーは1990年から2010年まで台北の天母店と大安店で20年間営業していたが、国際フランチャイズ店のコリンズフーズとの交渉の結果、契約を継続できず閉店した。[38]
中国
シズラー中国の公式サイトのアーカイブスナップショットによると、タイに本拠を置くマイナーフードグループは2009年5月から2012年11月まで中国に7軒のシズラーレストランを経営していた。 [39 ] [40]
インドネシア
シズラーは1990年代半ばにインドネシアでレストランをオープンしました。最初の店舗はジャランMHタムリンにあり、他にジャランサバン、マルクラパガディン、モールタマンアングレックに店舗がありましたが、2000年代半ばにライセンス権の期限切れによりアメリカングリルに改名されました。
シンガポール
シズラー・シンガポールの公式ウェブサイトのアーカイブスナップショットによると、コリンズは2001年12月にシンガポールに3つのシズラーレストランを経営していた。 [41] 2013年3月には、同社はシンガポールに2つのシズラーレストランを経営していた。[42]
食品安全問題
2000年、ウィスコンシン州ミルウォーキーのシズラーで発生した大腸菌O157:H7の集団感染で、60人以上が病気になり、1人が死亡した。保健当局は、汚染源として最も可能性が高いのは、食肉加工会社エクセル社が供給した肉だと述べた。保健当局は、シズラーの従業員がサラダバーの料理を調理する場所の近くで肉を扱ったことで、他の食品への交差汚染が起きたと考えた。[43]これは、1993年にワシントン州とオレゴン州 で発生した集団感染に類似している。1993年のケースでは、2000年と同様に、汚染された肉は明らかにエクセル社から来ており、サラダバーの料理を汚染していた。[44]これにより、最終的にシズラーはウィスコンシン州、イリノイ州、インディアナ州を含む中西部に残っていたチェーン店を閉鎖するに至った。
2006年、ブリスベンの2店舗でネズミ毒が発見されたため、オーストラリア全土のシズラー全28店舗はサラダバーのサービスを中止した。シズラー・オーストラリアは事件を妨害行為と呼んだ。[45] [46]犯人は精神的に不安定な 女性であることが判明した。[47]
参照
参考文献
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木曜日遅くに発表されたこの取引により、米国内の178のシズラーの直営店またはフランチャイズ店が、パシフィックエクイティが引き続き管理する海外の約100店舗から分離される。
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外部リンク
ウィキメディア・コモンズには、シズラーに関連するメディアがあります。
- 公式サイト