セント・コロンブス・リル

セントコロンブス・リルは、北アイルランドのもっと有名なブッシュ川（アイルランド語でアン・ブワイス）の支流です。この「リル」または小川は、アントリム州のブッシュミルズ村^{[1]の南東約5マイル（8キロメートル）の}湿地帯に源を発する小川です。このリルは、デリー^[3]（アイルランド語でドワール）の守護聖人^[2]にちなんで名付けられました。

ダウン州モヴィラ修道院で聖フィニアン^[5]の優秀な弟子であった聖コルンバ^[4]は、 546年にデリーに修道院を設立しました。2013年にデリーは欧州文化都市となり、聖コルンバの大規模な写真展を開催し、彼が世界中に及ぼしている影響を示しました。^[6] 聖コルンバは、563年にアイリッシュ海^[8] （アイルランド語でMuir Éireann）を渡り、現在のスコットランドで宣教活動を開始した12人の「アイルランドの使徒」 ^[7]の一人でした。聖コルンバは生涯を通じて、周囲の水源に特に興味を持ち、関わりを持っていました。

「使徒たち」は小さな島アイオナ島へ航海し、その上陸地は聖コルンバ湾として知られるようになりました。^[9] 聖コルンバの使命を通じて、アイオナ島はスコットランドで「キリスト教のゆりかご」として知られるようになり^[10]、アイルランドとの歴史的なつながりは、2013年8月1日に聖コルンバ到着1450周年を記念してアイルランド大統領 マイケル・D・ヒギンズが島を訪れた際の基調講演で強調されました。 ^[11] 聖コルンバは地元の人々の身体的健康に関心を持ち、彼らが飲むのに適した水源を特定して推奨しました。彼はこれらの水源を治療目的で使用し、島のすべての住民に 健康アドバイスサービスを提供したことが知られています^{[12] 。}

セントコロンブス・リルを形成する水は、石灰岩^[13] (堆積岩)を通り、その後、玄武岩^[14] (火成岩) を通過して地表に至ります。水は少量のミネラル^[15] カルシウムとマグネシウムを取り込み、これが水をわずかに硬くします^{[16] (アルカリ性) します。岩石構造は、過ぎ去った時代にこの地域全体の火山活動によって形成されたアントリム州[17]}の地質に典型的です。これは、南東に30マイル (50キロメートル) 弱移動することで確認できます。ここでは、風景の大部分をスレミッシュ山^{[18]が占めており、これはブローシェイン[19]} (アイルランド語で Bruach Sheáin、発音は bru-SHAYN)村のすぐ外側に位置しています。スレミッシュ山は、標高約1500フィート (437メートル) で、実際には死火山の休火山栓^{[20]です。今日、スレミッシュ山は、聖パトリック[21]}が奴隷としてアイルランドに連れて行かれ、西暦405年頃に羊や豚の世話を任された後に、聖パトリックの故郷となったことで有名です。 ^[22]

セント・コロンブス・リルは北東に移動し、酸性のミズゴケ 泥炭地^{[23]を横切って}ブッシュミルズ村に向かって流れています。酸性であることに加え、泥炭のようなヒストソル^[24]土壌が水を茶色くして独特の風味を与えるため、セント・コロンブス・リルは醸造や蒸留酒の製造に非常に重宝されています。このリルの水質を監視し、汚染されていないことを確認することが不可欠であり、この役割は北アイルランド環境庁によって行われています。^[25] 2012年に水質検査官によって汚染物質の排出が発見され、責任者は訴訟に直面しました。収穫された泥炭は芝^[26]と呼ばれ、18世紀後半にはアイルランドの主要燃料となっていました。^[27]セントコロンブス・リルの特別な水の魅力と、燃料用の豊富な地元の泥炭の供給が相まって、ブッシュミルズの近くに5つの認可された蒸留所^[28] が建てられました。2013年には1つだけが残り、その蒸留所はすべての処理水をセントコロンブス・リルから引き出していますが、エネルギーへの依存は泥炭から天然ガスに移行しました。^[29]

ブッシュミルズ蒸留所^[30]はセントコロンブス・リルの直上にあり、流れの速い水が近づくと、その一部は転用されて私有の貯水池を形成する。この貯水池の容量は1万立方メートル（220万ガロン）を超えており、 2014年に北アイルランド議会^[32]で導入される北アイルランドの新しい貯水池法案^{[31]では「管理された貯水池」に分類される。セントコロンブス・リルの残りの水は蒸留所の下を流れ、}ブッシュミルズ村でブッシュ川と合流する。そこから川はポートバリントレー^[33]で大西洋に流れ込む。ここは世界遺産のジャイアンツ・コーズウェイ^[34]の露出した多角形の玄武岩柱に最も近い沿岸の村である。^[35]

セントコロンブスリルは、ブッシュミルズ蒸留所が必要とするすべての工程水を供給しています。マッシングは最初の工程で、水を加熱して麦芽化した大麦の 粉と混ぜる必要があります。^[36] 加熱により、水は一時的な硬度（アルカリ性）を失い、軟水（酸性）になります。これは、炭酸水素イオン（HCO3–）が分解して炭酸イオン（CO32–）を形成し、これが溶解したカルシウムと反応して炭酸カルシウムの沈殿物を形成するためです。^[37]ジムビームバーボン の製造では、「サワーマッシュ」^{[38]プロセスを使用して酸味を加えており、このプロセスは}ジャックダニエル^[39]などのテネシーウイスキーの要件ですが、ブッシュミルズではこの技術は必要ありません。

オールド・ブッシュミルズ蒸留所が製造するウイスキーにはすべてセント・コロンブス・リルの水が使用されており、この生命の水（アイルランド語でuisce beatha）は親会社のホセ・クエルボによって世界中に流通されている。ブッシュミルズ・ウイスキーは2012年から2013年にかけて960万本を販売した。^[40]ブッシュミルズは2015年にホセ・クエルボに買収されるまで ディアジオの所有だった。

ブッシュミルズ インは、ブッシュミルズ ビレッジの中心部に位置する 4 つ星ホテルです。2013 年にセント コロンブス リル リラクゼーション ルーム^[41]をオープンし、さまざまなトリートメントやホメオパシー^[42]療法をお客様に提供しています。お客様は、これらのトリートメントの一部にセント コロンブス リルの水を使用することを指定できます。これらのトリートメントは、精神的および肉体的な癒しを目的としています。これは、1,400 年以上前に聖コロンバが、自分が奉仕するすべての人の精神的および肉体的な健康に心を砕いたときの習慣と一致しています。