ラム酒スウィズル

ラム酒スウィズル

カクテル
タイプ	カクテル
ベーススピリット	ラム酒
提供	オンザロック：氷の上に注いで
標準的なドリンクウェア	ロックグラス
よく使われる材料	4オンス ブラックラム 4オンス ゴールドラム レモン2個分のジュース 5オンス パイナップルジュース 5オンスのオレンジジュース 2オンス バミューダファレルナム アンゴスチュラビターズ6滴
準備	砕いた氷を入れたピッチャーで混ぜ、泡が出るまで激しくシェイクします。カクテルグラスに注ぎます。オレンジのスライスとチェリーを飾ります。6人分です。

ラム・スウィズルはラムベースのカクテルで、「バミューダの国民的ドリンク」とも呼ばれる。^{[1] [2] [3] [4] [5] [6]} ロイヤル・ガゼット紙はこれを「伝説のラム・スウィズル…シェアするのに最適で、地元の人にも観光客にもたまらない」と評した。^{[7] 1933年の}スウィズル・スティックの商品名の「スウィズル」の部分を提供していることに加えて、 ^[8]この強力なカクテルは「バミューダ・オニオン、鮮やかなハイビスカス、優美なバミューダ・ロングテールと同じくらいバミューダ諸島の文化と料理の一部である」と言われている。^[9]

このドリンクの解釈はバーテンダーによって様々です。古いレシピの1つは、1941年のOld Mr. Boston De Luxe Official Bartender Guideに掲載されていました。^{[10]バミューダ諸島に拠点を置く} Gosling's Rumは、自社ブランドラインの2種類のラム酒を使ったレシピを公開しています。ラム酒、フルーツジュース（ライム、オレンジ、パイナップルジュースを含むことが多い）、ファレルナムやグレナデンなどの風味甘味料が最も一貫した材料であり、^{[11] [12]}このドリンクは通常、氷と一緒にシェイクまたはステアして飲みます。

ラム酒を加えた冷たい飲み物は、最初はスウィズル、後にラム・スウィズルと呼ばれ、18世紀半ば以降、さまざまな場所の文献で言及されている。ニューヨーク州タイコンデロガ砦（1760年）、^[13]カリブ海のセントクリストファー・ネイビス（1838年）、^[14]バルバドス諸島ブリッジタウン（1841年）、^[15]イギリス（1862年）、^[16]バルバドス諸島ブリッジポート（1908年）、^[17]米領バージン諸島セント・トーマス島（1911年） ^[18]。これらの最も初期のバージョンでは、飲み物は通常、ラム酒1に対して水5～6倍（場合によっては追加の芳香性材料を含む）で希釈され、根で作った特別な二股の棒を手のひらで回転させて混ぜられていた。^{[14] [15]別の記録では、ラム酒と砂糖を加えた}スプルースビールだったと説明されている。^[13]

ブラザーフッド・ワイナリーのオーナー、エドワード・R・エマーソンは、1909年に出版した著書『飲料、過去と現在：その生産の歴史的概要』の中で、ラム・スウィズルはカリブ海のセント クリストファー・ネイビス島で生まれたと主張している。^[19]アメリカの博物学者で作家のフレデリック・アルビオン・オーバーは、 1920年に、バルバドスの製氷室でよく飲まれる飲み物はスウィズルであると記している。スウィズルとは、リキュール、砂糖、氷を混ぜたものを、おそらくクアラリベア・タービナータ（「スウィズルスティックの木」）かオールスパイスの茂みのような在来植物の茎で作った「スウィズルスティック」を高速で回転させ、泡立てたものである。^{[20] [21] 「スウィズル」という言葉の語源は不明だが、}スイッチル と呼ばれる類似の飲み物に由来している可能性がある。^[22]

ラム・スウィズルは、1924年にイギリスのロンドンで小説家アレック・ウォーが開催したとされる世界初のカクテルパーティーで好まれた飲み物だった。^[23] （おそらく架空の）「グリーン・スウィズル」という飲み物への言及は1925年に遡る（下記の「その他のスウィズル」を参照）。^[24] ラム・スウィズルは、架空のカリブ海島セント・ヒューバートを舞台にしたシンクレア・ルイスの1925年の小説『アロースミス』^{にも登場する。 [25] [26] 1930年に}ジョセフ・ハーゲスハイマーが書いた本でこの飲み物について言及されており、その中ではバカルディ・ラムとビターズ、そしてサッサフラスでできたスウィズルスティックが入った飲み物について言及されている。^[27]ラム・スウィズルは、シンクレア・ルイスの元妻グレース・ヘガー・ルイスが2人の生活について書いた1931年の自伝的小説『ハーフ・ア・ローフ』にも登場している。 ^[28]

今日、ラム・スウィズルは、バミューダ諸島のベイリーズ・ベイにあるスウィズル・インと関連付けられることが多く、^[29]そのモットーは「スウィズル・イン、闊歩せよ」である。^[30]スウィズル・インは自らを「ラム・スウィズルの本拠地」と称し、バミューダ諸島最古のパブ、島民マイケル・ダグラスのお気に入りの飲み屋である^[要出典] 。バミューダ・ホテル協会は次のように述べている。

スウィズル イン パブは 1932 年に最初のラム スウィズルを販売しました。その後のことは、皆さんが言うように歴史に刻まれています。今では、このパブは、我が国の国民的ドリンクである強力なラム スウィズルで喉を潤すのに最適な場所です。

—  ^[5]

151 スウィズル

カクテル
タイプ	カクテル
ベーススピリット	ラム酒
提供	オンザロック：氷の上に注いで
標準の付け合わせ	すりおろしたナツメグ、シナモンスティック
標準的なドリンクウェア	ピルスナーグラス
よく使われる材料	1.5オンス 151プルーフラム 0.5オンスの絞りたてライムジュース 0.5オンス 1:1 シンプルシロップ パスティス、ハーブサント、またはアブサン6滴（小さじ1/8杯） アンゴスチュラビターズ1ダッシュ
準備	背の高いグラスの半分に砕いた氷を入れます。すべての材料を加え、グラスの外側に氷ができるまで（約 8 ～ 10 秒）かき混ぜます。さらに砕いた氷をグラスの上に注ぎます。 代替案：液体材料と砕いた氷をブレンダーに入れて、高速で 5 秒間混ぜます。冷やしておいた金属製またはティキ マグに注ぎます。すりおろしたナツメグとシナモン スティックで飾ります。

ドン・ザ・ビーチコマーが考案したバリエーションで、1930年代に初めて提供された151スウィズルは、より強い風味を出すためにオーバープルーフラム酒を使用しました。^[31]

トレーダーヴィックのバーテンダーズガイドには、キングストンスウィズル（ジャマイカ産ラム酒と熱湯で作る）、コナスウィズル（アーモンド シロップを加える）、マルティニークスウィズル（ハーブサント、ペルノ、アニゼットで味付けさまざまなスウィズルのレシピがます。そのガイドによると、

スウィズルは西インド諸島発祥で、そこではホットチョコレートも含め、あらゆるものをスウィズルで混ぜます。スウィズルスティックとは、先端に3～5本の枝分かれした熱帯低木の枝のことです。これをグラスやピッチャーに挿し、手のひらで茎を素早く回転させます。細かい氷を入れたスウィズルスティックを素早く回すと、ジュレップのように外側に霜が付きます。もちろん、十分な量のお酒を使っていなければ、この霜は付きません。十分な量のお酒が重要なのです…本物のスウィズルのほとんどは、その起源からラム酒を必要としますが、ほとんどすべてのパンチをスウィズルで混ぜることができます。3～4人分のパンチは、ピッチャーに細かい氷を入れ、ピッチャーが霜が付くまでスウィズルで混ぜ、背の高いグラスに注ぎます…シンプルでおいしく、本当においしい飲み物です。

—  ^[12]

料理 本「スピリット・オブ・バミューダ」によると、この飲み物を伝統的にかき混ぜたり飾り付けたりする「バミューダ・スウィズル・スティック」は、オールスパイスの茂みから切り取った3本枝の棒であることが多い。^[21]グリーン・スウィズルは、レシピが「歴史の中で失われた」（もし存在したとしても）飲み物であり、PG・ウッドハウスの「オールド・ビッフィーのラミー事件」の中でバーティ・ウースターによって言及されている。

私は西インド諸島に行ったことはありませんが、生活の基本のいくつかにおいて、彼らのほうが私たちのヨーロッパ文明よりはるかに進んでいると断言できます...農園主は、少なくとも 7 つの材料が含まれていなければ、飲み物を飲んだとは見なさないようですが、もちろん、私は彼が間違っていると言っているわけではありません。バーの男性は、その飲み物はグリーン スウィズルと呼ばれていると言いました。そして、もし私が結婚して息子ができたら、グリーン スウィズル ウースターという名前が店に残るでしょう...

—  ^[24]

上で引用したトレーダーヴィックスのガイドにはグリーン・スウィズルのレシピも載っているが（こちらはグリーンのクレーム・ド・メンテが使われている）、それは「バーティ（ウースター）がウェンブリー競技場で食べたものではない」と明記されている。^[12]

• ダーク・アンド・ストーミーは、カリブ海を代表するカクテルで、バミューダ諸島の国民的飲み物とも呼ばれる^[32]。
• プランターズパンチ

• スウィズル インのウェブサイト
• DrinkBoy のバミューダ ラム スウィズルのレシピ