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ハーブセインツは、もともと1934年にルイジアナ州ニューオーリンズでアブサンの代用品として作られたアニス風味のリキュールのブランド名であり、 [1]現在はサゼラック社によって製造されています。
これを開発したのが、第一次世界大戦中にフランスでアブサンの作り方を学んだ、この街の J. マリオン ルジャンドルとレジナルド パーカーです。[1]もともとは「ルジャンドル アブサン」という名前で生産されていましたが、アブサンの必須成分であるグランド ワームウッド(Artemisia absinthium)は入っていませんでした。禁酒法の廃止後に初めて販売され、パスティスではなくアブサンの代用品としてユニークな存在でした。[1] 連邦アルコール管理局はすぐにルジャンドルの「アブサン」という言葉の使用に異議を唱えたため、[2]名前はフランス語/クレオール語で「Herbe Sainte (聖なるハーブ)」、Artemisia absinthium を意味する「ルジャンドルエルブサン」に変更されました。
サゼラック社は1949年6月にJMルジャンドル社を買収した。ハーブサントは当初120プルーフで瓶詰めされていたが、後に100プルーフに減らされ、1950年代半ばには別の90プルーフのレシピに変更された。1970年代初頭には90プルーフのみが残っていた。2009年12月、サゼラック社はJMルジャンドルのオリジナルの100プルーフのレシピをハーブサントオリジナルとして再導入した。[3]
カクテル
| カクテル | |
|---|---|
| タイプ | カクテル |
| ベーススピリット | |
| 提供 | かき混ぜた |
| 標準の付け合わせ | すりガラス |
| 標準的なドリンクウェア | .svg/500px-Highball_Glass_(Tumbler).svg.png) |
| よく使われる材料 | |
| 準備 | たっぷりの氷と一緒にかき混ぜ、よく冷やしたグラスに注ぎます。冷やしてお召し上がりください。 |
ハーブセイントは、以下を含むさまざまなカクテルに使用されてきました。
- エルブサンフラッペ
- 2オンスのハーブセイントを6オンスの薄いグラスに注ぎます。
- 砕いた氷をグラスの4分の3まで入れます。
- 小さじ半分のシロップまたは砂糖と2オンスの炭酸水または普通の水を加え、さらに砕いた氷をグラスに注ぎます。
- 柄の長いスプーンを使って、グラスの外側が十分に曇るまで上下に動かしながらかき混ぜます。
- 冷やしておいた別のグラスに注ぎます。
- 元のグラスから氷を取り除きます。
- よく曇ったグラスに注ぎ、お召し上がりください。
また、サゼラックカクテルではアブサンの代用として 使われることもあります。
参照
参考文献
- ^ abc Jay Hendrickson、「Absinthe in America I - The Story of Herbsaint」、Wayback Machineに 2010 年 12 月 25 日にアーカイブ、 Oxygénée Ltd. のバーチャル アブサン博物館(アクセス日 2010 年 12 月 7 日)
- ^ アブサン禁止：アナリストによる判決 Archived 2011-01-04 at the Wayback Machine 、 New Orleans Item、1934年5月6日号からの再版。（アクセス日 2010年12月7日。）
- ^ Todd A. Price、「Sazerac Co. が Herbsaint のオリジナルレシピを再導入」、The Times-Picayune、2009 年 12 月 19 日。(アクセス日 2010 年 12 月 6 日。)
外部リンク
- ルジャンドル・エルブサンの歴史
- 1944 年、ルジャンドル ハーブサンの宣伝小冊子 — カクテルのレシピとルジャンドル ハーブサンおよびニューオーリンズの古いアブサン ハウスの簡単な歴史 (1.76 MB PDF形式)
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