ケシ油

ポピーシードオイル（ポピーシードオイル、ポピーオイルとも呼ばれる）は、ケシの種子（具体的にはケシの一種であるPapaver somniferumの種子） から得られる食用油です。

ケシの実からは45～50%の油が採れる。^[3] ケシの実と同様に、ケシの実油は口当たりがよく、ビタミンEを多く含み、麻薬性はない。ケシの実には、ビタミンE以外のトコフェロール（α-トコフェロール）が特に多く含まれている。他の植物油と比較すると、ケシの実油には適度な量の植物ステロールが含まれている。大豆油やピーナッツ油よりも多く、紅花油、ゴマ油、小麦胚芽油、コーン油、米ぬか油よりも少ない。^[4]臭いはほとんどないか全くなく、味も良く、他の油よりも酸化しにくい。^[3]

この油は食用油として使われることがあり、また肌の保湿にも使われます。しかし、主な用途は塗料、ワニス、石鹸の製造です。^[要出典]

ポピーシードオイルは乾性油です。油絵では、顔料を結合させたり、絵の具を薄めたり、完成した絵にニスを塗ったりするのに最もよく使われる油は亜麻仁油です。^[要出典] クルミ油とポピーシードオイルも油絵の具職人に好まれますが、それぞれの油は異なる目的で使用されます。ポピーシードオイルは特に白色の絵の具に使用されます。^[3] 19世紀後半まで、これらの油がチューブで調製されて入手できるようになったとき、画家たちは手作業で調製する傾向がありました。

ポピーシードオイルは、亜麻仁油に見られる望ましくない黄色味を残しませんが、現代の亜麻仁油よりも時間の経過による劣化がはるかに弱いです。^[要出典] ポピーシードオイルは、亜麻仁油 (3～5 日) よりも乾燥がずっと遅く (5～7 日) なります。このため、ポピーシードオイルは絵画の下地には使用すべきではなく、また、ポピーシードオイルの上に亜麻仁油を塗るべきではありません。

ケシ油は、医療放射線学やヨウ素欠乏症の治療に使用される造影剤であるリピオドールの原料です。^{[5] [6]}

20世紀初頭の産業マニュアルによると、アヘン用ケシはユーラシア大陸で広く栽培されていたが、ケシの実油の世界生産のほとんどはフランスとドイツで行われ、他の国から輸入されたケシの実から作られていた。1900年から1911年にかけて、フランスとドイツは合わせて年間約60,000,000キログラムを生産した。当時、ケシの実油は主にサラダのドレッシングに使用され、貯蔵された（腐敗した）種子から作られた油の味を良くするために、ゴマ油やヘーゼルナッツ油が混ぜられることが多かった。ケシの実油はオリーブ油や桃の実油の混ぜ物にも使われた。^[3]

• 脂肪を赤身より多く

• 「ポピーオイル」 ブリタニカ百科事典第19巻（第9版）。1885年、513ページ。