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| ハンバーガー1個（218.35g）あたりの栄養価 | |||||||||||
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| エネルギー | 660キロカロリー（2,800kJ） | ||||||||||
48グラム | |||||||||||
| 糖類 | 5グラム | ||||||||||
| 食物繊維 | 2グラム | ||||||||||
40グラム | |||||||||||
| 飽和 | 7グラム | ||||||||||
| トランス | 0グラム | ||||||||||
28グラム | |||||||||||
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| その他の構成 | 量 | ||||||||||
| コレステロール | 75mg | ||||||||||
米国市場以外では異なる場合があります。 | |||||||||||
| †割合は米国の成人向け推奨値[1]に基づいて推定。ただしカリウムは米国アカデミーの専門家推奨値に基づいて推定。[2] 出典：BK Nutrition（PDF） | |||||||||||
バーガーキングスペシャルティバーガーは、国際的なファストフードレストランチェーンであるバーガーキングが1978年に開発し、ハンバーガー以外のより洗練された大人向けの料理でバーガーキングのメニューを拡張するために設計された新しい製品ラインの一部として1979年に導入されたハンバーガーのラインです。また、この新しいラインは、当時の他のファストフードハンバーガーレストランとの差別化を図るものでした。このラインの導入以来、他のハンバーガーは製造中止となり、残った主力商品はチキンバーガーのオリジナルチキンバーガー（略称OCS）となりました。さらに、オリジナルの製品ラインが導入されて以来、チキンバーガーと同じロールを使用する他のハンバーガーが国内外で同社のメニューに導入されています。
バーガーキングは、オリジナルチキンバーガーを、海外市場ではロングチキン、BKチキン、チキンロワイヤルなど、いくつかの異なる名前で世界的に販売しています。同社はまた、事業を展開しているさまざまな地域や国の地元の味覚の好みや習慣に合わせて特別に調整された他のバリエーションも製造しています。製品への継続的な関心を高めるために、バーガーキングは時折、ハム、イタリアンソーセージ、プルドポークなど、異なるトッピングや材料を使用した期間限定（LTO）バリエーションをこのラインでリリースしています。
歴史
1970年代半ば、バーガーキングは事業、フランチャイズ、イメージに問題を抱えていた。[3] 1978年、ドナルド・N・スミスがマクドナルドから雇われ、バーガーキングの企業運営の再構築を手伝い、以前の会社や当時台頭しつつあったウェンディーズとの競争に打ち勝った。スミスは「オペレーション・フェニックス」と名付けた運営改革の一環として、バーガーキングの企業運営を再編した。[4]また、彼はスペシャルティ・バーガー・ラインとなる新製品ラインの開発計画を開始した。その年に開発が始まり、会社は新製品ラインが注文の生産時間に約8秒の遅れを加え、生産性の損失で約3,900万ドルの損失が発生することを発見したが、[5]製品は1979年に発売された。[3]これらの販売損失や時間の問題にもかかわらず、新製品は成功し、会社の売上は15パーセント増加した。[3]
このラインは、チキンや魚など、ハンバーガー以外の多くのハンバーガーを揃え、バーガーキングのメニューの幅を大幅に広げた。新しいメニューの追加、異なる材料で作られたいくつかの新しいハンバーガーは、バーガーキングのキッチンの設計によって可能になった。このチェーンのキッチンは、準備ステーションの作業変更をより簡単に行える、複数のワークフロー操作を可能にする、より柔軟なコンセプトに基づいてモデル化されている。[6]これに比べて、当時のマクドナルドのキッチンは、より均一な製品を迅速に生産することを目的とした、より厳格に設計された組立ラインのコンセプトであり、新製品に簡単に適応することはできなかった。[7]このより厳格なシステムにより、マクドナルドはメニューを拡大することができず、より柔軟でメニューを拡大する立場に有利なバーガーキングやその他の同様のチェーンと効果的に競争することができなかった。[8]
スペシャルティバーガーラインの導入は、大手ファストフードチェーンが特定の顧客層、この場合は18歳から34歳の成人をターゲットにした最初の試みの1つであり、これらの年齢層はおそらく高品質の製品に多額の出費をいとわないだろう。[4] : 119 新しいラインには、オリジナルチキンバーガー、ハムチーズバーガー、ローストビーフバーガー、ロングフィッシュバーガーと呼ばれる新しい魚バーガー、サーロインステーキバーガーと呼ばれる新しいバーガーが含まれていた。[3] [6]ハムチーズバーガーは、ハンバーガーサイズで熱々で提供された以前のバージョンのハムチーズバーガーであるユンボに代わるものである。[9] 1981年にチェーンは米国の限られた地域で子牛のパルミジャーナバーガーを試験的に販売し、1982年に全国展開した。[10]また、1988年にはニューイングランドで期間限定商品（LTO）の一部として販売された。 [11]
その後、ほとんどの製品ラインは製造中止となったが、同社のオリジナルチキンバーガーは北米、ヨーロッパ、その他の市場で今も販売されている。ハムチーズバーガーは地域限定で提供されていたが、[12] 2014年11月に米国でユンボバーガーとして全国的に再導入された。ユンボという名前は、1970年代から1980年代初頭にかけての、小さめのハンバーガーロールで提供される温めたハムチーズバーガーという、小さめのスナックベースのバーガーを指している。[13]ロングフィッシュは製造中止となり、ホエーラーフィッシュバーガーが1983年に再導入されたが、[14]ステーキバーガーバーガーは完全に製造中止となった。
製品説明
オリジナルチキンサンドイッチ
オリジナルチキンサンドイッチは、パン粉をまぶして揚げた白身のチキンパテ にマヨネーズとレタスを添え、ゴマの サブスタイルのバンズで挟んだものである。[15]バーガーキングは、長年のスローガン「Have It Your Way」に基づき、リクエストに応じて販売するあらゆる調味料を追加することもある。[16]さらに、バーガーキングは、アメリカンチーズ、ピーマン、玉ねぎをトッピングしたフィリーチキンサンドイッチや、ペッパージャックチーズ、ベーコン、「アングリー」ソース、ハラペーニョスライス、マヨネーズ、レタス、トマトをトッピングしたアングリーチキンサンドイッチなど、期間限定商品 (LTO)として、長年にわたってさまざまなプロモーションバリエーションを販売してきた。 [17] [18]一部の市場では、オリジナルチキンは「チキンロワイヤル」、「キングデポヨ」（チキンの王様）、または「BKチキン」と呼ばれている。
注目すべき変種
-
アメリカンチキンサンドイッチ -
フレンチチキンサンドイッチ -
イタリア風チキンサンドイッチ -
チキンクラブサンドイッチ
インターナショナルチキンサンドイッチのラインは1988年に導入され、様々な世界の地域の料理に関連した異なるトッピングの3つのサンドイッチのグループである。イタリアンチキンサンドイッチは、マリナラソースとモッツァレラチーズを添えたチキンパルミジャーナサンドイッチ、フレンチチキンサンドイッチは、マヨネーズ、ハム、スイスチーズを添えたチキンコルドンブルーサンドイッチ、アメリカンチキンサンドイッチは、マヨネーズ、レタス、トマト、アメリカンチーズが入っています。[9]同様の地域風サンドイッチには、赤と緑のピーマン、玉ねぎ、チーズで作られたフィラデルフィアチーズステーキサンドイッチのチキンバージョンであるフィリーチキンサンドイッチ[17] [19]や、ニュージーランドで販売されているマヨネーズ、レタス、ベーコン、アメリカンチーズ、パイナップルのハワイアンBKチキンがあります。 [20] [21
ハンバーガー
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リムジンバーガー -
ブルズアイBBQサンドイッチ
オリジナルチキンサンドイッチの他に、バーガーキングはスペシャルティサンドイッチに似たサンドイッチをいくつか販売している、または販売している。このサンドイッチのファミリーでは、リムジンバーガーとエクストラロングチーズバーガーと呼ばれるトリプルチーズバーガーのペアを含むいくつかのハンバーガーが販売されている[22] [23]、 2つのハンバーガーパティ、アメリカンチーズ、ベーコン、クラフトブルズアイブランドのバーベキューソースを含むダブルチーズバーガーの一種であるブルズアイバーベキューバーガー[24]、バーベキューソース、ベーコン、レタス、トマト、玉ねぎを含む別のタイプのダブルチーズバーガーであるBBQヒーロー[9] 。同社は2014年6月にエクストラロングBBQチーズバーガーと呼ばれるこのファミリーの別のバーガーを導入した。このサンドイッチは2つのバーガーパティ、BBQソース、オニオンリングで構成されていた。[ 25 ]
その他の製品
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ハムとチーズのサンドイッチ
グリルドイタリアンソーセージサンドイッチは1992年に販売され、玉ねぎとピーマン、またはモッツァレラチーズとマリナラソースをかけたパルミジャーナ風で提供されました。[27] 1993年の同社のBKディナーバスケットプロモーションの一環として、このチェーンは米国でケチャップと玉ねぎを添えたグリルドミートローフサンドイッチを導入しました。[28] [29] 2013年に、バーガーキングは米国のウィスコンシン州とイリノイ州で地域限定の期間限定商品としてブラートヴルストサンドイッチを販売しました。このサンドイッチはジョンソンヴィルフーズ製のブラートヴルスト、生の玉ねぎ、イエローマスタードを特徴としていました。[30]製造中止になったにもかかわらず、ステーキサンドイッチのバージョンは1970年代から数回再リリースされています。 BKディナーバスケットにはステーキサンドイッチが含まれていました。 [31]また、2003年にバーガーキングニュージーランドは、1979年のサンドイッチとほぼ同じビッグブロークステーキサンドイッチを導入しました。 [32]
2015年の夏のプロモーションで、バーガーキングは2012年と2013年に販売されていたプルドポークサンドイッチを、新しい「XL」（エクストラロング）サンドイッチと連動した新しい形式で復活させた。[ 33] [34 ]オリジナルのサンドイッチは、同社が「職人技」と呼ぶロールパンにピクルス、玉ねぎ、スウィートベイビーレイズブランドのバーベキューソース、コールスローソースを添えて提供されたが、[33] [34] 2015年のXLプルドポークサンドイッチではコールスローソースがなくなり、スペシャルティサンドイッチの7インチステーキロールに変更された。[35]
広告
バーガーキングは、ジェイ・ウォルター・トンプソン（JWT）エージェンシーが開発した「バーガーキング・アンド・アイ」プロモーションキャンペーンで、スペシャルティサンドイッチラインを導入した。 [36] [37]広告では、顧客と従業員が新しいサンドイッチを賞賛し、販売されている製品の簡単な説明を添えている。[38]俳優のスチュアート・パンキンは、シリーズの1つのコマーシャルでドアマンを演じた。[39]使用された別のプロモーションの1つは、 「私のスペシャルティは何ですか？」と呼ばれるスクラッチカードゲームで、顧客は購入時にカードを受け取り、有名人とその人の職業を一致させる必要があります。コマーシャルでは、負けを予想していた場合はがっかりすると説明されており、すべてのカードが当たりでした。賞品にはフライドポテト、ソーダ、サンドイッチが含まれていました。[38]
仔牛のパルメザンサンドイッチは、19歳から49歳の男性層をターゲットにした新しい企業広告スローガン「バーガーキングに飢えてませんか？」を中心にしたJWTの一連のコマーシャルで紹介されました。このキャンペーンは、バーガーキングの広告予算の3倍を費やしていた主要なライバルであるマクドナルドとの競争力を高めるために設計された基本に立ち返るプログラムの一部でした。この新しいプログラムにより、同社はマクドナルドよりも高品質な代替品としての地位を確立したいと考えていました。[40]
ミートローフサンドイッチは、同社の新しいBKディナーバスケット製品ラインと提供コンセプトの一部でした。[41]製品ラインとコンセプトを宣伝するために、バーガーキングはニューヨークを拠点とする広告代理店ダーシー・マシウス・ベントン＆ボウルズに、MTVの VJ ダン・コルテーゼを起用した「BKティービー」広告シリーズの制作を依頼しました。このプロモーションのために作成されたキャッチフレーズは「BK、私はこの場所が大好きです」でした。[31] [42] [43]この広告プログラムは、1980年代のWhere's Herb?キャンペーンの失敗を含む一連の期待外れの広告計画の後、バーガーキングが基本に戻る計画の一環として設計されました。ディナーバスケットは、マクドナルド、タコベル、ウェンディーズの同様のメニューに対抗して新たに導入されたバリューメニューとともに、計画の2つの主要部分の1つでした。[44]
2007年の秋冬、BKはクリスピン・ポーター+ボグスキー（CP+B）が制作したコマーシャルでイタリアンチキンサンドイッチを宣伝した。このコマーシャルでは「Have it your Way」のテーマ曲がアコーディオンで演奏され、消費者にサンドイッチがBKでしか販売されていないことに問題があるかどうかを尋ねる簡単なテキストが挿入されていた。この挿入ではイタリアの「タフガイ」のステレオタイプが強調された。[45] [46] 2014年の別の広告では、顧客がサンドイッチを2つ5ドルで購入できる割引プロモーションである同社の2 for $5プロモーションの目玉としてサンドイッチが取り上げられた。 [ 47]
論争
1980年に子牛肉を使ったサンドイッチが導入されたことで、動物愛護団体の怒りを買った。1982年までに、いくつかの団体が、バーガーキングに供給される子牛肉はおそらくバタリーケージに入れられて動けず、子牛肉特有の淡い色合いの肉を作るために鉄分の少ない餌を与えられていた、と主張していた。この抗議の結果、これらの団体は1982年4月に3か国でバーガーキングのボイコットを主導した。ボイコットの批判者は、使用されている子牛肉の種類はコストの問題で放し飼いの子牛肉である可能性が高いと主張し、2ドルのサンドイッチに1ポンドあたり15ドルもする高品質の子牛肉を使うはずがないと主張した。権利団体はコストの問題にもかかわらず譲歩を拒否した。バーガーキングは肉加工業者の名前は公表したが、子牛肉の供給業者の名前は公表しなかったからである。[10]結局、このチェーン店は、ボイコットのせいではなく消費者の需要が不足しているとして、このサンドイッチを市場から撤去する意向を発表した。実際、このチェーン店は、抗議活動の大半が行われている市場でこのサンドイッチが最もよく売れたと述べた。[48]
2009年にシンガポールで行われた同社の新製品「BKスーパーセブンインチチーズバーガー」の広告キャンペーンは、広告の内容をめぐって大きな論争を巻き起こした。当初は、当時のバーガーキングの広告会社であるクリスピン・ポーター・アンド・ボグスキー社によるものと誤って考えられていたが、同社はアメリカやヨーロッパの女性蔑視や文化的配慮に欠ける広告で論争を巻き起こしていた。 [49] [50] [51]その後、このキャンペーンは地元の無名のシンガポールの会社によるものであることが明らかになった。[52]印刷版の広告（写真）では、広告の印刷された説明文に、イメージや微妙とは言えないほのめかしを用いて、サンドイッチとオーラルセックスをあからさまに関連付けていた。 [53]世界中の批評家は、この広告が「不快」であり、[52] [54]「やりすぎ」であると不満を述べた。[54]
広告のほぼすべての側面が批判された。ブロガーのレイン・バグワンダットは、広告文に「blow」などの言葉が使われており、それが俗語の「blow job」を暗示していると感じたと指摘した。また、広告の女性のイメージが露骨に性的に表現されており、女性全般を物として扱っていると考えた。[55] Psychology Todayの記事もバグワンダットの懸念に同調し、広告は公共の場で堂々と表示されており、幼い子供に内容を説明する親にとって厄介な影響を与える可能性があると付け加えた。[56]
参照
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