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 クエビンカの皿 | |
| タイプ | ケーキ、クエ |
|---|---|
| コース | 夕食とデザート（朝食とイフタール） |
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | 南カリマンタン |
| バリエーション | 様々な |
| 類似の料理 | ビカ・アンボン、ビビンカ、ウィンコ |
クエ ビンカ(ジャウィ語: بيڠك ) はインドネシアの伝統的なケーキ(クエ バサ) で、インドネシアの南カリマンタン州に主に関連する典型的な伝統的なバンジャル クエの 1 つです。クエ ビンカはマレー料理にも使われています。とても甘く、脂身が多く、柔らかい食感です。クエ ビンカはバンジャルの伝統で結婚式などの特別な機会に 41 種類のケーキを出すために使用されるケーキの 1 つです。クエ ビンカは年間を通じて見つけることができますが、イフタールに適していると考えられているため、ラマダンでよく食べられます。
クエビンカはバンジャル族の代表的な デザートであるだけでなく、東カリマンタン州や中央カリマンタン州などの近隣州、さらにはブルネイ、マレーシア、シンガポールなどの外国でも有名です。[1]クエビンカは中国系ビルマ人によって下ミャンマーにもたらされ、そこではクェイピンカ（ကွေပင်ကား ）として知られています。[2]
材料
クエビンカは小麦粉、卵、ココナッツミルク、砂糖、塩でできています。通常、クエビンカは花柄で焼かれます。クエビンカには、クエビンカタパイ、ジャガイモ、カボチャ、パンダンなどさまざまな種類があります。さらに、ラマダン中によく食べられる「クエビンカバランダム」という他の種類のクエビンカもあり、これは通常のクエビンカとはまったく異なります。
類似の料理
クエ・ビンカは、フィリピン、インドネシア東部、東ティモールの ビビンカ、ジャワの ウィンコにほぼ似ています。
参照
参考文献
- ^ “ビンカ、シ・レンブット・レギット・カス・バンジャルマシン”. detikfood (インドネシア語) 。2019 年5 月 19 日に取得。
- ^ ဘိုဘို (2019-02-06)。 「ခေါက်ဆွဲစားတဲ့ မြန်မာများ」。BBC ニュース မြန်မာ (ビルマ語) 。2021年1月14日に取得。
外部リンク
- ビンカ、カルセルのプリマドナ
- レンブトニャ クエ ビンカ バンジャル