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 ウィンコの皿 | |
| 別名 | ウィンコ・ババット |
|---|---|
| タイプ | パンケーキ |
| 原産地 | インドネシア |
| 地域または州 | インドネシアのジャワ島と全国、東南アジアでも人気 |
| 主な原材料 | ココナッツ |
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| 100g（3.5オンス）あたりの栄養価 | |||||||||||||||||||||||
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| エネルギー | 1,485.3 kJ (355.0 kcal) | ||||||||||||||||||||||
51.4グラム | |||||||||||||||||||||||
| 食物繊維 | 2.4グラム | ||||||||||||||||||||||
15.1グラム | |||||||||||||||||||||||
3.2グラム | |||||||||||||||||||||||
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| その他の構成 | 量 | ||||||||||||||||||||||
| 水 | 29.7グラム | ||||||||||||||||||||||
| †割合は米国の成人向け推奨値[1]に基づいて推定。ただしカリウムは国立アカデミーの専門家推奨値に基づいて推定。[2] 出典：インドネシア保健省 AP113 | |||||||||||||||||||||||
ウィンコ、ウィウィンカ、ビビカは、ウィンコ・ババット、ウィウィンカ、ビビカ（1904年オランダ・インド版改訂版）とも呼ばれ、ココナッツから作られるインドネシアの伝統的なパンケーキのような軽食です。このクエは、通常、ジャワ料理に関連付けられます。
ウィンコは、主にココナッツやその他の材料から作られるケーキの一種です。 [3]ウィンコは、特にジャワ島の北海岸沿いで人気があります。主に列車、バスや鉄道駅の行商人、または生産者の直営店で販売されています。これが、旅行から戻った家族への贈り物としてジャワで人気があることの理由かもしれません。
ウィンコは、一般的に丸くてほぼ硬いココナッツケーキで、温かい小片で提供されるのが一般的です。ウィンコは、大きなお皿サイズのケーキか、小さな紙で包まれたケーキの形で販売されています。
最も有名なウィンコはババットで作られています。ウィンコの正式名称であるウィンコ ババットが示すように、ウィンコは実際には東ジャワ州ラモンガン県の小さな地区、ボジョネゴロ県との境界近くにあるババットで生まれました。ババットは小さな町ですが、ウィンコは経済に大きな役割を果たしています。その町には多くのウィンコ工場があり、多くの労働者を雇用しています。工場は近隣の自治体から多くのココナッツの実を受け取っています。
今日、ウィンコはババトでも有名な食べ物で、様々なブランドやサイズのウィンコが販売されています。ウィンコ工場のほとんどは今でもインドネシアの中国人が所有しており、ブランド名に中国語を使用しているところもあります。
参照
参考文献
- ^ 米国食品医薬品局(2024)。「栄養成分表示ラベルおよびサプリメント表示ラベルに記載されている1日の摂取量」。FDA。2024年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年3月28日閲覧。
- ^ 米国科学・工学・医学アカデミー、保健・医学部、食品栄養委員会、ナトリウムとカリウムの食事摂取基準見直し委員会（2019年）。マリア・オリア、メーガン・ハリソン、ヴァージニア・A・スタリングス（編）。ナトリウムとカリウムの食事摂取基準。米国アカデミーコレクション：国立衛生研究所が資金提供した報告書。ワシントンDC：米国アカデミー出版局。ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024年5月9日にオリジナルからアーカイブ。2024年6月21日に取得。
- ^ バロントランス (2022 年 2 月 26 日)。 「レセップ・メンブアト・ウィンコ・ババット・アスリ」。バロントランス（インドネシア）。2022 年2 月 10 日に取得。