カツオ

カツオ^{[ a ]}（Katsuwonus pelamis）は、スズキ目マグロ科（Scombridae）に属する魚で、 Katsuwonus属の唯一の種です。熱帯および温暖な海域に生息する世界的に分布する外洋性の魚です。カツオは体長1.1m （3フィート7インチ）まで成長し、漁業にとって非常に重要な種です。^{[ 2 ]}   

流線型の体で泳ぎの速い外洋性の魚で、世界中の熱帯海域に広く生息し、表層水域に大きな群れ（最大5万匹、しばしば他のサバ科の魚と混群を形成する）を形成し、魚類、甲殻類、頭足類、軟体動物などを捕食する。サメや大型外洋魚にとって重要な餌であり、カジキ釣りの際の生餌としてもよく使われる。側線と胴体（頭の後ろの体の周りに円形に並ぶ大きくて厚い鱗の帯）以外には鱗がない。他のマグロ類と同様に浮き袋を持たないため、浮力を保つために泳ぎ続けなければならない。体長は最大80cm、体重は8 ～10kgに達する。最大フォーク長は108cm （3フィート7インチ）、最大質量は34.5kg （76ポンド）です。カツオの年齢を特定するのは難しく、潜在的な寿命は8年から12年と推定されています。^{[ 2 ]}          

カツオは一回産卵する魚です。産卵は赤道付近の海域では一年中行われますが、赤道から離れるほど季節性が高まります。初産卵時の尾叉長は約45cm （18インチ）です。また、強い臭いでも知られています。^{[ 2 ]}  

カツオは、動物全体の体重の68%を占め、運動に使われる骨格筋の割合が全動物の中で最も高い。^{[ 3 ] [ 4 ]}

カツオは環境条件や変化に非常に敏感である。気候変動の影響は海洋生態系において大きく、生態学的要因は魚の分布や漁獲量を変化させる可能性がある。^{[ 5 ]}

カツオは重要な商業魚であり、遊漁魚でもあり、通常は巻き網漁で漁獲され、生鮮、冷凍、缶詰、乾燥、塩漬け、燻製にして販売されています。2018年には320万トン（350万ショートトン）の水揚げが報告され、これは海洋漁業の中で3番目に多い量でした（ペルーアンチョビとアラスカスケトウダラに次ぐ）。^{[ 7 ]} カツオの漁獲量が多い国には、モルディブ、フランス、スペイン、マレーシア、スリランカ、インドネシアなどがあります。^{[ 8 ]}  

カツオは主要な商業用マグロの中で最も繁殖力が強く、現在の消費量に対して個体数は持続可能であると考えられています。^{[ 9 ] [ 10 ]}漁法の問題から、カツオの漁は依然として議論の的となっており、竿とリールを使った漁法や養殖漁法が生態学的に好ましいとされています。^{[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]}まき網漁法は混獲が過剰であるため、一部の当局からは持続不可能とみなされていますが、集魚装置を使用しない場合は混獲が大幅に減少すると言われています。 ^{[ 14 ]}これらの考察から、カツオの缶詰には漁法が明記されているものが販売されています。^{[ 15 ]}カツオの漁獲量の最大95%が缶詰マグロとして使用される可能性があります。^{[ 16 ]}

カツオは「中程度」の水銀汚染があるとされています。そのため、妊婦は大量に摂取しないように勧められています。^{[ 17 ] [ 18 ] [ 19 ]}さらに、カツオの肝臓は世界中でトリブチルスズ（TBT）汚染について検査されています。TBTは、船体に使われる防汚塗料を通して海洋生態系に持ち込まれる有機スズ化合物で、非常に毒性が高いとされています。検査されたカツオの約90%が汚染陽性で、特に東南アジアでは、TBTの使用に関する規制がヨーロッパや米国よりも緩いため、汚染が顕著です。^{[ 20 ]}

• 太平洋カツオNOAA FishWatch。2012年11月5日取得。
• 西大西洋カツオNOAA FishWatch。2012年11月5日取得。

• ウィキメディア・コモンズにあるカツオノエボシ（Katsuwonus pelamis）関連のメディア
• 海洋生物コレクションに収蔵されているカツオの写真