Loading article…
_-_Flickr_-_jetalone.jpg/500px-Pork_cutlet_(Tonkatsu)_-_Flickr_-_jetalone.jpg)
トンカツソースまたはカツソースは、トンカツ（豚肉のカツレツ）と一緒に食べる日本の ソースです。これは、粘度が2.0パスカル秒以上（ JAS規格による）の濃厚な日本のウスターソースです。ブラウンソース（イギリス諸島）に似ており、材料には魚醤、トマト、プルーン、ナツメヤシ、リンゴ、レモン汁、ニンジン、タマネギ、セロリなどが含まれます。[1] [2]
歴史と品種
最初のトンカツソースは1948年に兵庫県のオリバーソース株式会社によって作られました。例えば、ブルドッグブランドのトンカツソースは、モルトビネガー、酵母、野菜と果物のピューレ、ペースト、エキスから作られています。[3]米国では、キッコーマンブランドがアップルソースを主原料としたフルーティーなトンカツソースを販売しています。 [4]
参照
参考文献
- ^ 「西洋のルーツ、日本の味：トンカツ」。フードフォーラム。キッコーマン。2011年4月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「トンカツについて」。ブルドッグソースカンパニー。 2018年4月22日閲覧。
- ^ 「とんかつ」。ブルドッグ。 2020年8月3日閲覧。
- ^ 「カツソース」キコマン. 2020年8月3日閲覧。