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チキンカツ（日本語:チキンカツ、ヘボン式: chikinkatsu）は、パン粉をまぶして揚げた鶏肉の日本料理です。豚カツ（とんかつ）と関連があります。この料理は国際的に広まり、世界中の日本料理店や東アジア料理店で提供される一般的な料理となっています。[ 1 ] [ 2 ]
カツ（カツ）は、英語の「cutlet 」を日本語に音訳した「カツレツ（カツレツ）」の短縮形です。別名の「鳥カツ」は「鳥のカツレツ」を意味し、料理の文脈では「鳥」は通常、鶏肉を指します。
とんかつと同様に、チキンカツは一般的に、とんかつソース（とんかつソース）と呼ばれる濃厚な日本の野菜ピューレ状のフルーツベースの茶色いソースと一緒に、ご飯や味噌汁とともに、2品または3品からなる定食の一部として、あるいはご飯と野菜と一緒に夕食として提供されます。
ハワイでは、鶏カツはとんかつよりも人気があり、カツカレーやカツ丼などの料理でとんかつの代わりに使われます。[ 3 ]プレートランチでは、鶏カツは一般的に千切りキャベツの上に盛り付けられ、[ 4 ]カクテルソースに似た味付けのしっかりしたケチャップが添えられます。[ 5 ] [ 6 ]
イギリスでは、チキンカツカレーの人気が急速に高まったことにより、「カツ」という言葉は日本のカレー全般と同義語になっている。[ 7 ]
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