Loading article…
| ドゥリオ・ジベティヌス | |
|---|---|
| |
科学的分類 
| |
| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | ロシド |
| 注文： | マルバレス |
| 家族： | アオイ科 |
| 属: | デュリオ |
| 種： | D.ジベティヌス
|
| 二名法名 | |
| ドゥリオ・ジベティヌス | |
| |
D. zibethinus の自生分布[1] D. zibethinus の外来分布[2]
| |
| 同義語[3] | |
Durio zibethinus は、ドリアンとして知られるDurio属の中で最も一般的な樹木種であり、ドリアンとして知られる食用の果実を持ちます。
他のほとんどのドリアン種と同様に、食用果肉は殻が付いていても強烈で突き刺さるような独特の臭いを放ちます。ドリアンは心地よい甘い香りがすると考える人もいますが、その香りが強烈で不快だと感じる人もいます。その臭いが長引くため、東南アジアの一部のホテルや公共交通機関からこの果物が排除されるに至っています。
ドゥリオ属には30 種が認められており、そのうち少なくとも 9 種は食用果実を生産します。国際市場で入手できるのはD. zibethinusのみです。他の種は地元で販売されています。D . zibethinusには何百もの栽培品種があり、多くの消費者は市場でより高値で取引される特定の栽培品種を好みます。
説明
D. zibethinusの木材は赤褐色である。[4]
エコロジー
D. zibethinusの花にはコウモリが訪れ、花粉を食べ、花粉を媒介します。[4]花は午後に開き、夕方に花粉を散布します。翌朝までに、萼、花弁、雄しべは落ち、雌しべだけが残ります。[4]
食品用途
| NCBIゲノムID | 57226 |
|---|---|
| 倍数性 | 二倍体[5] |
| ゲノムサイズ | 715.23 [5] |
| 染色体の数 | 56 [5] |
| 完成年 | 2017年[5] |
何世紀にもわたり、東南アジアでは栄養クローンによって繁殖された数多くのドリアン栽培品種が生まれてきた。かつては良質の果実をつけた木の種子から栽培されていたが、結果はまちまちであった。現在では、層接ぎやマルコット接ぎ、あるいはより一般的には、無作為に選ばれた台木の苗木に芽接ぎ、ベニア接ぎ、くさび接ぎ、鞭接ぎ、U接ぎを含む接木によって繁殖されている。異なる栽培品種は、果実の形状、例えば棘の形状の違いによってある程度区別できる。[4]ドリアンの消費者は、市場でより高値で取引される特定の栽培品種を好む。[6]
ほとんどの品種には共通名と「D」で始まるコード番号が付いています。たとえば、人気のあるクローンとしては、コップ (D99タイ語: กบ – 「カエル」 [kòp] )、チャニー (D123、タイ語: ชะนี – テナガザル [tɕʰániː] )、バーセラまたはグリーン ドリアン、トゥアン メク ヒジャウ (D145タイ語: ทุเรี ) などがあります。 ยนเขียว – グリーンドリアン [tʰúriːən kʰƐow] )、カンヤオ (D158、タイ語: ก้านยาว)、ロングステム [kâːn jaːw] )、モントーン (D159、タイ語: หมอนทอง – Golden Pillow [mɔ̌ːn tʰɔːŋ] )、Kradum Thong (タイ語: กระดุมทอง – Golden Button [kràdum tʰɔːŋ] )、一般名なし、D24 および D 169.それぞれの品種には独特の味と香りがあります。タイにはD. zibethinusの 200 以上の品種が存在します。
モントーンは、肉厚でコクがありクリーミーでマイルドな甘みがあり、比較的控えめな臭いと小さめの種子を持つことから、最も商業的に人気があり、一方、チャニーは、フィトフトラ・パルミボラによる感染に対する耐性の点では最も優れている。カンヤオはそれほど一般的ではないが、甘くて臭いのない期間が長いことから高く評価されている。タイのすべての栽培品種のうち、チャニー、モントーン、カンヤオ、ルアン、クラダムの5種類が現在大規模に商業栽培されている。[7]マレーシアでは、1920年代以降100を超える栽培品種が登録されており[8]、1992年までに193の栽培品種にまで達した。 [9]毎年開催されるマレーシア農業、園芸、アグロツーリズムショーで開催されるコンテストを通じて、多くの優れた栽培品種が特定されてきた。ベトナムでは、南部果物研究所が開催するコンテストを通じて同様のプロセスが達成されている。最近人気の品種はムサンキングです。[10]
2007年までに、タイ政府の科学者ソンポル・ソムスリは90種類以上のドリアンを交配し、特徴的な臭いのない栽培品種であるチャンタブリNo.1を作り出した。[11]もう1つの交配種であるチャンタブリNo.3は、果実が収穫されてから約3日後に臭いを発するため、臭いのない輸送が可能になり、刺激臭を好む消費者も満足できる。[11] 2012年5月22日、通常の臭いのないタイ産の2つの栽培品種、ロング・ラプレーとリン・ラプレーが、これらの栽培品種が地元で開発されたウッタラディット県のヨティン・サムットキリ知事によって一般に公開され、ラプレー県の毎年恒例のドリアンフェアの日程と、両方の栽培品種に付けられた名前が発表された。[12]
果肉は食用になるが、種子も焙煎して食べることができる。[13]
栄養
| 100g（3.5オンス）あたりの栄養価 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| エネルギー | 615kJ（147kcal） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
27.09グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 食物繊維 | 3.8グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
5.33グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
1.47グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| その他の構成 | 量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 水 | 65グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
USDAデータベースエントリへのリンク | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| †割合は米国の成人に対する推奨値[14]に基づいて推定。ただしカリウムは米国アカデミーの専門家の推奨値に基づいて推定。[15] | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
生のドリアンは、水分が 65%、炭水化物が27%、脂肪が5% 、タンパク質が1% です(表)。参考量 100 g (3.5 オンス) で、生のドリアンは 147カロリーの食物エネルギーを供給し、ビタミン C ( 1 日の推奨摂取量 (DV) の 20% 以上)、チアミン(1 日の推奨摂取量 (DV) の 31%)、および食物ミネラルである銅( 1 日の推奨摂取量 (DV) の 23% ) が豊富に含まれています (表)。生のドリアンは、ビタミン B 群、リボフラビン、ビタミン B6、およびミネラルであるマンガンとカリウムの適度な供給源 (1 日の推奨摂取量 (DV) の 10～19%) です(表) 。
参照
参考文献
- ^ Durio zibethinus、worldagroforestry.org
- ^ yearofthedurian.comのドリアンシーズンの旅行ガイド
- ^ 「The Plant List: A Working List of All Plant Species」2014年7月3日閲覧。
- ^ abcd ブラウン、マイケル J. (1997)。『デュリオ - 書誌レビュー』国際植物遺伝資源研究所 (IPGRI) 。ISBN 978-92-9043-318-7. 2014年6月3日閲覧。
- ^ abcd テー、ビン・ティアン;リム、ケビン。ヨン、チャーン・ハン。ヤング、セドリック・チュアン。ラオ、スシュマ・ラメシュ。ラジャセガラン、ヴィクネスワリ。リム、ウェンコン。オン、チュン・キアット。チャン、キ。チェン、ビンセント・キン・ユエン；ソー、ポー・シェン。サンジェイ、スワラップ。ローゼン、スティーブン G.ナガラジャン、ニランジャン。タン、パトリック（2017 年 10 月 9 日）。 「トロピカルフルーツのドリアン（Durio zibethinus）のドラフトゲノム」。自然遺伝学。49 (11): 1633–1641。土井：10.1038/ng.3972。ISSN 1546-1718。OCLC 7155266222。PMID 28991254 。
- ^ 「ST Foodies Club – Durian King」。The Straits Times。2006年。2007年12月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2007年7月25日閲覧。
- ^ 「ドリアン輸出戦略、国家ドリアンデータベース (กลยุทธการส่งออกทุเรียน)」 (タイ語)。タイ農務省。 2011 年 8 月 18 日にオリジナルからアーカイブされました。2010 年 7 月 26 日に取得。
- ^ 「マレーシア農業省が登録したドリアンクローンの包括的リスト」 Durian OnLine。2007年4月7日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2006年3月5日閲覧。
- ^ 「ドリアンの生産性向上」（PDF） 。 2013年6月16日時点のオリジナル（PDF）よりアーカイブ。 2014年7月3日閲覧。
- ^ Teo, Wan Gek (2009-06-23). 「ドリアン愛好家が日帰りツアーで北へ向かう」The Straits Times。 2011-07-07 のオリジナルからアーカイブ。 2009-09-19 に閲覧。
- ^ ab Fuller, Thomas (2007-04-08). 「アジアで最も臭いフルーツの甘さが増したバージョンにファンが不満」ニューヨークタイムズ。 2008年11月20日閲覧。
- ^ 「無臭ドリアンが市場に登場 - The Nation」。2012年6月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2014年7月3日閲覧。
- ^ ハーグリーブス、ドロシー、ハーグリーブス、ボブ (1970)。太平洋の熱帯樹木。ハワイ、カイルア：ハーグリーブス。p. 19。
- ^ 米国食品医薬品局(2024)。「栄養成分表示ラベルおよびサプリメント表示ラベルに記載されている1日の摂取量」FDA。2024年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年3月28日閲覧。
- ^ 米国科学・工学・医学アカデミー、保健・医学部、食品栄養委員会、ナトリウムとカリウムの食事摂取基準見直し委員会（2019年）。マリア・オリア、メーガン・ハリソン、ヴァージニア・A・スタリングス（編）。ナトリウムとカリウムの食事摂取基準。米国アカデミーコレクション：国立衛生研究所が資金提供した報告書。ワシントンDC：米国アカデミー出版局。ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024年5月9日にオリジナルからアーカイブ。2024年6月21日に取得。
ウィキメディア・コモンズには、 Durio zibethinusに関連するメディアがあります。