キュウリのサンドイッチ

キュウリのサンドイッチ

皿に重ねたキュウリのサンドイッチ
タイプ	ティーサンドイッチ
コース	アフタヌーンティー
原産地	イギリス
地域または州	英国と米国
主な原材料	白パン、キュウリ、バター
バリエーション	ブラウンブレッド
メディア: キュウリのサンドイッチ

伝統的なキュウリサンドイッチは、薄くバターを塗った2枚の薄い白パンの間に薄くスライスしたキュウリを挟んだ、クラストのないティーサンドイッチ（またはフィンガーサンドイッチ）です。このサンドイッチは英国発祥で、主に米国発祥の現代のバリエーションでは、クリームチーズ、マヨネーズ、刻んだディルまたはスパイス、サーモンが導入され、代わりにブラウンブレッドが使用されることもあります。米国の特定のバリエーションの1つには、キュウリとクリームチーズから作られた緑色のソフトスプレッドであるベネディクティンが含まれています。

キュウリのサンドイッチは、軽食やアフタヌーンティー（午後遅くまたは夕食前の夕方早めに出される正式な軽食）として提供されることが最も多い。また、イギリスではクラブのクリケットの試合のティーブレイクでキュウリのサンドイッチが伝統的に提供される。

キュウリのサンドイッチは、典型的なアフタヌーンティーに欠かせないものでした。対照的に、当時の下層労働者階級の人々は、夕食の代わりとなる「ミートティー」として、より粗いが、より満足感のあるタンパク質たっぷりのサンドイッチを好んだと考えられていました。

作家の中には、サンドイッチの美味しさと英国貴族の無気力さの間に関連性を見出そうとした者もいる。小説や映画では、キュウリのサンドイッチは上流階級の人々を表す一種の省略表現として、時には軽蔑的な意味で使われることが多い。オスカー・ワイルドの『真面目が肝心』 （1895年）の第1幕では、レディ・ブラックネルの訪問に備えて特別に注文され用意されていたキュウリのサンドイッチが、彼女の甥でホストのアルジャーノン・モンクリフによって事前にむさぼり食われてしまう。その結果、彼は執事の黙認のもと、ちょっとした嘘をつかざるを得なくなる。つまり、「今朝の市場にはキュウリがなかった...現金でも売っていなかった」という嘘だ。さらに、このサンドイッチはかつて、そのような訪問がまだ英国の中流階級の生活の一般的な特徴であった時代には、訪問する聖職者に出すのにふさわしいご馳走と考えられていた。

上流階級の「珍味」としてのキュウリ サンドイッチの人気は、安価な労働力と豊富な石炭によって、ガラスの下の温床で 1 年を通してキュウリを栽培する新しい技術が可能になったエドワード朝時代に頂点に達しました。英国では食事としての紅茶の人気が低下し、キュウリ サンドイッチの人気もそれに応じて低下しましたが、紅茶、昼食会、集まりの場では今でも頻繁に提供されています。ほとんどの英国のクリケット クラブは、サンドイッチの中に振りかけるモルト ビネガーと挽いたコショウを用意しており、これは英国で一般的に使用されている最もシンプルな形式です。

キュウリのサンドイッチは、夏季やインドの一部地域などの温暖な気候の地域でよく食べられる。インド文化はイギリスの影響を受けているため、このサンドイッチはクリケットの試合や週末のピクニックで人気がある。インド版はグリーンチャツネで味付けされ、茹でたジャガイモのスライスが入っていることもある。インド航空は、2011年に合併するまで、短距離国内線の通常のベジタリアン機内食の一部としてキュウリのサンドイッチを提供していた。

プルマンパンを薄くスライスするには、刃の広いナイフを使用します。ある基準によると、^{[どの？ ]日光がパンの細かい}穴を透過するはずです。パンのスライスは、端までバターを薄く塗りますが、これはパンがキュウリの汁で湿るのを防ぐためだけです。また、サンドイッチが湿るのを防ぐため、塩とレモン汁をふりかけた皮をむいたキュウリのスライスを、食べる直前にサンドイッチに入れます。パンの耳はきれいに切り取られ、ティーサンドイッチになります。

• ファウラー、デイモン（2009年9月）。クラシック南部料理 - デイモン・ファウラー。ギブス・スミス。p. 72。ISBN 9781423613510. 2013年7月4日閲覧。