プルマンローフ

プルマンローフ

サワードウプルマン ローフ
タイプ	パン
原産地	イギリス アメリカ
主な原材料	小麦粉

プルマン・ローフは、「サンドイッチ・ローフ」または「パン・ブレッド」とも呼ばれ、細長い蓋付きのパン型で焼いた長方形の白パンである。このスタイルのパンのフランス語は「パン・ド・ミ」、またはあまり一般的ではないが「パン・アングレー」である。^[1]

ヨーロッパのパン職人は、19世紀初頭にパンの皮を最小限に抑えるために四角い蓋付きのパンを使い始めました。鉄道サービスの先駆者である ジョージ・プルマンは、効率性を考慮して、プルマン鉄道車両で使用するパンとしてこのパンを選択しました。 ^[2 ]プルマンパン3個は、標準的な丸いパン2個と同じスペースを占めるため、狭いプルマンのキッチンのスペースを最大限に活用できました。^[3]

• パンパン
• サンドイッチパン
• スライスパンは、パン全体を機械で一度にスライスしたもので、1928年に初めて使用されました。