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バジルシード（Ocimum basilicumまたはOcimum tenuiflorum、別名 Ocimum sanctum）は、数種のハーブ植物（バジル）の種子を指す総称です。一般的に、これらの種子は小さく、黒色で、マイルドなナッツ風味があり、15分間水に浸すと粘液質の殻を形成します。 [ 1 ]
これらの種子は、作りたてのフルーツジュース、シャーベット、スムージー、サラダ、スープ、デザート、焼き菓子などによく使われます。
「バジルの種」という用語は、スイートバジルとホーリーバジルという2種類の異なる植物の種を指す場合があるため、紛らわしいことがあります。
バジル種子の生産における経済性は比較的単純です。主なコストは種子代です。バジル種子は比較的安価に生産でき、様々な気候で栽培可能です。バジル種子生産における最大の課題は、安定した水供給の必要性です。バジル種子は干ばつに弱く、土壌が乾燥しすぎると発芽しません。
バジル種子の平均収穫量は1エーカーあたり約1,000ポンドです。生産コストは1エーカーあたり約100ドルで、これには種子、肥料、労働費が含まれます。バジル種子の平均価格は1ポンドあたり約1ドルなので、バジル種子生産の利益率は1エーカーあたり約900ドルになります。[ 2 ]
バジルの種は、一般的にインド、中国、メキシコで栽培されています。バジルの種の主な生育期は3月から6月です。農園では、バジルの種は少なくとも12インチ間隔で列植えされます。[ 3 ]種は深さ約1/4インチに植えられます。[ 3 ]バジルの種は週に約1インチの水を必要とします。また、2週間ごとに肥料を与える必要があります。[ 4 ]
バジルの種は完全に熟したときに収穫されます。[ 5 ]種は通常、手で収穫されます。その後、種は乾燥され、洗浄されます。バジルの種は最長1年間保存できます。バジルは夏（開花期）に多くのミツバチを引き寄せるため、ミツバチを引き寄せる植物としても知られています。[ 3 ]
バジルの種子の歴史と伝統医学におけるその使用は、インドと東南アジアで数世紀前に遡ります。[ 6 ] [ 7 ]
バジルの種子は、伝統的な中国医学でも使用されていました。紀元1世紀に遡る古代中国の薬典である『神農本草経』には、咳、風邪、頭痛など、さまざまな症状の治療薬としてバジルの種子が記載されています。[ 8 ]
バジルの種は、人によってはアレルギー反応を引き起こすこともあります。バジルの種に対するアレルギー反応の症状には、じんましん、かゆみ、腫れ、呼吸困難などがあります。[ 9 ]
南アジアと東南アジアでは、バジルの種はラッシーやファルーダ、あるいはブコパンダンやハロハロなどのデザートに加えられることがある。中東では、ハイビスカスティーやオルチャータに使われる。
