バーガーキングのグリルドチキンサンドイッチ

テンダーグリルチキンバーガー

2013年11月現在の北米版テンダーグリルバーガー
ハンバーガー1個（425g）あたりの栄養価
エネルギー	510kcal（2,100kJ）
炭水化物	49グラム
糖類	15グラム
食物繊維	0グラム
脂肪	19グラム
飽和	3.5グラム
トランス	0.5グラム
タンパク質	37グラム
ビタミンとミネラル 鉱物 量 %DV † ナトリウム 51% 1180mg
その他の構成	量
脂肪からのエネルギー	124kcal（520kJ）
コレステロール	76mg
米国市場以外では異なる場合があります。
†割合は米国の成人向け推奨事項に基づいて推定されています[1] 。ただし、カリウムは米国アカデミーの専門家の推奨事項に基づいて推定されています[2]。 出典：www.BK.com（PDF）

ファーストフードレストランチェーンのバーガーキングは、ウェンディーズより6か月、マクドナルドより4年早い1990年に、グリルドチキンバーガーを市場に投入した最初の大手ファーストフードチェーンでした。それ以来、バーガーキングとそのオーストラリアフランチャイズであるハングリージャックスは、ウェンディーズやマクドナルドと同様に、さまざまなグリルドチキンバーガーを提供してきました。

彼らの最初のグリルドチキンバーガーであるBKブロイラーは、ファストフード業界で最も成功した製品の一つでした。これは、ワッパーバーガーにちなんでチキンワッパー（2002年）として再設計されました。これは、健康志向を売りにしたBKバゲット（2004年）に置き換えられ、さらに、より洗練された大人の顧客、特に24歳から36歳の男性をターゲットにした、より大きく肉の多いテンダーグリルバーガー（2005年）に置き換えられました。

同社は市場によって異なるバリエーションを販売しており、一部の地域では鶏の白身の胸肉を使用し、他の地域では鶏の赤身のもも肉を使用している。

バーガーキング初の焼きチキンバーガーであるBKブロイラーは1990年に発売された。^{[3] [4]レタス、トマト、ディルランチソースが}オートミールをまぶしたロールパンに挟まれて提供された。^[5]当時、大手チェーンで販売されているチキン製品の90%以上は揚げ物だった。発売から1か月後には1日100万個以上を販売し、ケンタッキーフライドチキンなどのフライドチキンチェーンから売上を奪った。^[6]このバーガーは、調理法の改良やサラダなど、より健康的な製品でメニューを多様化する業界のトレンドの一部であった。^[7]当時、バーガーのカロリーは379カロリー、脂質は18グラムで、そのうち10グラムはソース由来だった。^[8]

BKブロイラーの導入は、これまでで最も成功したレストラン製品の発売の1つであり、同社はブロイラーの成功に匹敵する追加製品の導入を検討するようになりました。^[9]この成功により、バーガーキングは1989年の同時期の6か月間で利益率を47％増加させることができました。^[10] 1992年までに、BKブロイラーの売上はピーク時の半分にまで落ち込みました。^[11]

同社は1998年に、BKブロイラーやその他のハンバーガーのサイズを大きくした。製品のサイズを大きくした理由は、顧客にお得感を与えるためであり、同社の広報担当者は「顧客はたくさんの量を見ると、お金に見合った価値を得ているように感じ、全部食べなくても公平に扱われていると思う」と述べている。^[12]

2002年、ワッパーバーガー45周年を記念して、BKはチキンワッパーと呼ばれる最新バージョンのバーガーを導入し、チキンワッパージュニアバーガーと呼ばれる小型バージョンと、チキンワッパーフィレをトッピングした新しいシーザーサラダバーガーを追加しました。^{[13] [14] [15]}チキンワッパーの導入は、1950年代にオリジナルのワッパーが導入されて以来、ワッパーブランド名を牛肉ベースのバーガー以外に拡張する同社初の動きを表していました。^[16]バーガーには、大きいバーガーでは4.7オンス（130グラム）、ジュニアでは3.1オンス（88グラム）の鶏の胸肉フィレが丸ごと1枚、マヨネーズ、レタス、トマトがゴマロールに挟まれていました。^[17]新しいバーガーに合わせて、新たに配合された低脂肪マヨネーズが導入されました。^{[18]同社の新製品である}BKベジバーガーとともに、チキンワッパージュニアバージョンは、公益科学センターによってファストフードチェーンが販売する最も栄養価の高い製品の一つとして賞賛された。しかし、CSPIはバーガーキングのその他のメニューは非常に不健康であると非難した。^[19]

このハンバーガーの開発は、いくつかの大きな要因を受けて2001年に始まりました。^{[15] [20]}全体の売上が17%減少し、利益も29%減少した後、バーガーキングは一連の消費者テストを実施し、同社の顧客層は購入時に幅広い選択肢を求めていることがわかりました。^{[15] [18]}追加の調査結果では、新製品の不足が消費者の同チェーン店への来店意欲を削いでいることが明らかになりました。^[20]さらに、同社は、売上を食いつぶし始めた新しいファストカジュアルレストランによる売上への脅威に対抗しようとしていました。 ^[15] 2002年7月までに、同チェーン店はほぼ5千万個のハンバーガーを販売し、最終的にBKブロイラーの発売当初の数字を抜いて、同社のベストセラー商品となりました。^{[20] [21]}チキンワッパーの成功は、TPGキャピタル率いる投資家グループへのオーナーのディアジオによるバーガーキングの売却交渉中、同社の数少ない注目すべき前向きなハイライトの一つであった。シカゴに拠点を置くコンサルティング会社テクノミック社のロン・ポール社長は、新しいチキンワッパーなどバーガーキングの最近の製品変更に勇気づけられたが、変更が成功したかどうかを判断するのは時期尚早であると述べたと伝えられている。^[22]チキンワッパーは当初は成功したものの、チキンワッパーの導入からわずか1年余りでこの製品への熱意は薄れつつあった。バーガーキング最大のフランチャイジーであるキャロルズコーポレーションは、この製品ラインは失敗であり、このバーガーは素晴らしい名前のありふれた製品であると評した。^{[16] 2013年11月現在、チキンワッパーは}中東でバーガーキングが現在販売しているグリルドチキンバーガーである。^[23]

バーガーキングは2014年にインドに進出し、ワッパーの3つのバージョンのうちの1つとしてチキンワッパーを導入しました。他の2つのバージョンはマトンワッパーとベジワッパーです。

2003年、^[24] BKはチキンワッパーの代わりとなるBKバゲットシリーズのハンバーガーを導入した。^{[25] [26]}このハンバーガーは、同社が2002年にTPGキャピタルに買収された直後、新CEOで元ダーデンレストラン幹部のブラッドリー（ブラッド）ブラムの強い要望により導入された。このハンバーガーは脂肪5g、カロリー350以下の低脂肪代替品として設計された。^[27]このシリーズは、脂肪ではなく材料から味を引き出す健康志向の製品だった。^[25]これらは、チキンワッパーバーガーに代わるBKバゲットシリーズのハンバーガーとして2003年に正式に導入された。^[26]

バゲットバーガーは2003年にイギ​​リスを皮切りにヨーロッパに導入され、国内の人口構成に合わせていくつかの新しい種類が考案された。バゲットバーガーは好評を博し、現在も販売されているが、ファストフード業界が販売するこれらの商品やその他の商品の健康性に関して、イギリス政府や民間団体からいくつかの警告が出されている。2005年、英国食品基準庁（FSA）は、同社の牛肉ベースのモントレーメルトバゲットに大量の脂肪と塩分が含まれていることを指摘し、BKが自社製品をより健康的にするための合意から撤退したことを非難した。^[28] 2007年、民間の公益団体である塩と健康に関するコンセンサス・アクション（略称CASH）は、バーガーキングやその他のファストフードチェーンに対し、これらの種類の食品に含まれるナトリウムの量が依然として多いことを指摘した。この団体は、チキンBLTバゲットバーガーにフライドポテトとコカコーラを添えたものは、英国で最も塩辛いファーストフード製品の3つのうちの1つであると特に主張した。^[29]

バゲットバーガーはアメリカ市場では受け入れられず、メニュー再編の一環として廃止された。2005年にテンダーグリルバーガーに置き換えられた。^[30]

2017年、バーガーキングはグリルドチキンバーガーを再び改良し、単にグリルドチキンバーガーと名付けました。新しい配合では、ブリオッシュバンズがポテトロールと新しい味付けのチキンフィレに置き換えられました。2019年に販売が中止されました。^[31]

他のチェーンからも同様の製品が導入され、改良され、1990年以降、市場での存在は概して流動的であった。現在では複数のベンダーから競合製品が発売されているが、バーガーキングはライバルのウェンディーズに数ヶ月差で先んじて、焼きチキンバーガーを市場に投入した最初の全国的なファストフードチェーンとなった。^[32]ウェンディーズは、1990年8月に、単にグリルドチキンバーガーと呼ばれる最初のグリルドチキン製品を導入した。このバーガーはもともと、4インチのバンズにグリルドチキンを挟み、レタス、トマト、ハニーマスタードソースを添えたものだった。^[33]ウェンディーズは、1996年に改良されたグリルドチキンバーガーを導入し、よりふっくらとジューシーになったと主張した。^[34] ウェンディーズは、2004年にチキンバーガーラインの全面的な見直しの際に、グリルドチキン製品をアルティメットチキングリルバーガーとして改良した。 2013年11月現在、アルティメットチキングリルは依然として米国におけるウェンディーズの主力グリルバーガーである。^{[35] [36]}

マクドナルドは数年にわたって同様の製品の開発とテストを試みていたが、^[37]主力の競合他社がグリルドチキン製品を発表した際に不意を突かれ、当初は同様の製品を展開することができなかった。これは主に、同社の高度に専門化された厨房では、新しい設備に多額の投資をしなければ高品質の製品を生産できなかったためである。^[32] 1991年初頭までに、マクドナルドのグリルドチキン製品はまだ開発中であり、^[38]ベンダーは1994年まで自社バージョンのマックグリルドチキンクラシックを発表しなかった。^{[39]マックグリルドチキンバーガーは、1996年9月と10月に、}マクドナルドの「高級」バーガーのデラックスラインの一部として、グリルドチキンデラックスバーガーに置き換えられた。同社は、より価値の高い製品が店舗での平均チェックパフォーマンスの向上に役立つことを期待していた。^[40]しかし、1998年までにデラックスライン全体の売れ行きが芳しくないと言われ、^[39]グリルドチキンデラックスは、マクドナルドが1999年にチキンマックグリルバーガーを復活させたときに廃止されました。 ^[41]チキンマックグリルバーガーは、同社が新しいプレミアム製品ラインを導入した2005年に廃止されました。この製品ラインは、テンダークリスプバーガーと同様に、ナチュラルチーズやホールリーフレタスなどの高品質の材料を使用して、より大人の顧客をターゲットにしていました。^{[42] 2015年4月から、マクドナルドは新しいグリルドチキンバーガー、アーティザングリルドチキンに移行しました。新しいチキンは、}マルトデキストリンやリン酸ナトリウムなどの材料を削除し、チキンフィレの材料リストを減らしました。新しいバーガーは、よりシンプルでより自然な材料を使用した食品に対する消費者ベースの市場トレンドに応えたものです。^[43]

ロサンゼルスを拠点とする広告会社アメーバが制作した「@BK, love is guarantee」という一連の広告では、顧客が同チェーンのワッパーとチキンワッパーのハンバーガーを「好き」でなければ、無料のハンバーガーがもらえると保証していた。 ^[44] 2003年にFDAが狂牛病を発見したことを受け、同社は当時の広告代理店であるニューヨークのヤング・アンド・ルビカムに、同社の看板商品であるワッパーをフィーチャーした今後の一連の広告をチキンワッパーも含めるよう変更するよう指示した。バーガーキングの広報担当者は、この変更について「この時点で、チキンのオプションを希望する人がいるなら、ワッパーにはオリジナルのビーフだけでなくチキンもあることを思い出してもらいたいと考えた」ためだと述べ、同社のビーフ供給に対する自信を指摘した。^[45]

BKバゲットのラインは、広告会社クリスピン・ポーター・ボグスキーによる「脂身ではなくグリルの風味」というキャッチフレーズの広告キャンペーンを通じて米国で導入された。 [ ^{46] [47]}このハンバーガーの米国での広告キャンペーンでは、リック・ベイレスなどの有名シェフが数名登場し、ファーマーズマーケットなど、同様のスタイルの食材が見つかる場所を訪れ、これらの食材が新しいバゲットラインをより美味しく、より健康的にしているとコメントした。^[48]広告会社ユーロRSCGリードックスが英国でハンバーガーの広告を制作した。^[49]

2010年にスペインで行われたテンダーグリルバーガーの広告キャンペーンでは、ユーモアたっぷりの広告が展開され、男性にどんな広告を見たらバーガーを買おうと思うかと尋ねた。その回答には、男性がコマーシャルで見たいものも含まれており、これが広告のベースとなった。^[50]この広告はすべて女性によって制作され、ロンドンで撮影された。男性の好みを揶揄する広告には野蛮人、忍者、ユニコーンが登場した。このコマーシャルの制作過程は、イギリスのフェラル・フィルムズによるミニドキュメンタリーのベースとなった。^[51] 2011年のシンガポールのキャンペーンでは、バーガーキングはマクドナルドのチキン・マックグリルバーガーの導入に対抗する攻撃的な広告を発表した。このキャンペーンでは、マクドナルドのスローガン「もっと良くしよう」を「さらに良くしよう」に変更し、マクドナルドの商品が発売される同じ日に、バーガーを1シンガポールドルで販売した。バーガーキングは、マクドナルドのメニュー品目を直火焼きではなく「偽りのグリル」と呼んだ。^[52]

2012年にクレメンジャーBBDOがオーストラリアのバーガーキングフランチャイズであるハングリージャックスのテンダーグリルのために行ったキャンペーンでは、顔にピアスとタトゥーを入れたゴスガールが登場し、ハンバーガーを食べるとピアスとタトゥーが消える。彼女が食事を終える頃には、服装とスタイルが完全に変わっており、彼女自身と友人たちは非常に驚いた。コマーシャルの最後に、アナウンサーは「新しいハングリージャックスのテンダーグリルには何も悪いところはありません...ハングリージャックスがそれをさらに良くします」というキャッチフレーズを述べる。オーストラリア広告基準局は、このコマーシャルがオルタナティブライフスタイルを貶め、非順応者を差別し侮辱していると主張する一般市民からの苦情を数件受けた。広告基準委員会は、この広告が関連する差別禁止規則に違反していないと判断し、苦情を却下した。^[53]

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