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スティンガーとは、ブランデーにクレーム・ド・ミントを加えた2種類のカクテル（レシピは様々）のことである。このカクテルの起源は1890年代のアメリカに遡り、1970年代までアメリカで広く人気を博した。上流階級の飲み物とみなされ、文化的にかなり大きな影響を与えた。
スティンガーは1890年頃に誕生した。[ 1 ]このカクテルは、ウィリアム・シュミットの1892年のカクテルブック『フローイング・ボウル』に掲載されているブランデー、クレーム・ド・ミント、シンプルシロップで作るカクテル「ザ・ジャッジ」から派生した可能性がある。[ 2 ]ニューヨーク市でたちまち人気となり、[ 3 ]すぐに「社交界」の飲み物（つまり上流階級だけの飲み物）として知られるようになった。[ 4 ]バーテンダーのジェレ・サリバンが1930年に著した『昔の飲み物：ミクソロジー』によると、スティンガーは禁酒法までバーテンダーのレパートリーの重要な要素であり続けた。[ 5 ]
スティンガーは当初、カクテル（つまり、食前に提供される飲み物）ではなく、むしろ食後酒（食後の飲み物）と見なされていました。[ 4 ] 1910年代と1920年代に執筆したユーモア作家ドン・マーキスの「ハーマイオニー」（架空の風変わりな社交界の善人）は、スティンガーをカクテルと呼ぶことを拒否し、上流階級社会におけるその地位を示しました。しかし、時が経つにつれて、スティンガーはカクテルのように飲まれるようになりました。[ 4 ]
スティンガーは、当時入手できた質の劣るブランデーの味をクレーム・ド・ミントで隠すことができたため、アメリカの禁酒法時代に人気のあった飲み物でした。 [ 6 ]スティンガーは1970年代後半にアメリカ人の間で人気がなくなり始め、[ 7 ] 21世紀初頭にはあまり知られていないカクテルとなりました。[ 8 ]
スティンガーは、スピリッツとリキュールの2つの材料のみを使用するデュオカクテルです。[ 9 ]古典的なスティンガーのレシピでは、ブランデー3に対してホワイトクレームドミント1の割合を使用します。[ 10 ]ただし、スティンガーのレシピは様々で、ブランデーとクレームドミントを同量使用するレシピもあります。[ 7 ]元々は混ぜ合わせたものをかき混ぜていましたが、[ 4 ]現代のレシピでは砕いた氷と一緒にシェイクするように指示されています。[ 10 ]初期のレシピではスティンガーはストレートで提供することになっていましたが、アメリカ合衆国で禁酒法が廃止されて以来[ 11 ]、砕いた氷の上に提供するのが一般的になりました。[ 12 ]
ブランデーの一種であるコニャックは、1905年にウィリアム・“カクテル”・ブースビーが1900年に出版した著書『アメリカン・バーテンダー』の補遺で、早くもスティンガーのベースとして挙げられていました。[ 4 ] 21世紀には、スティンガーのベースとなる酒として、コニャックがレシピで最も一般的に使用されているブランデーとなっています。[ 3 ]
カクテルガイドでは、ストレートで提供する場合はカクテルグラスに、 [ 10 ]氷を入れて提供する場合はロックグラスに注ぐことを推奨している。 [ 13 ]
アマレット・スティンガーはアマレットとホワイト・クレーム・ド・マントを3対1の割合で使用するのに対し[ 14 ] 、アイリッシュ・スティンガーはアイリッシュ・クリーム・リキュールとホワイト・クレーム・ド・マントを同量使用する[ 15 ] 。
メキシコのスティンガーはブランデーの代わりにテキーラを使用する。[ 16 ]
「ウォッカ・スティンガー」、別名ホワイト・スパイダー[ 17 ]は、ブランデーの代わりにウォッカを使用する[ 18 ] 。
ブロードウェイ劇場を称えるホワイトウェイカクテルは、ブランデーではなくジンを使ったスティンガーである。 [ 19 ]
ミクソロジストのオリバー・セイドとジェームズ・メルグレンは、スティンガーサワーとして知られるカクテルを挙げている。これは、バーボン、ペパーミントシュナップス、レモンジュースを3:1:1の割合で作る。[ 20 ]このカクテルはクレーム・ド・ミントが入っていないため、厳密にはスティンガーではない。[ 6 ] [ 21 ] [ 22 ]
スティンガーはニューヨーク市で非常に人気が高く、都市伝説ではこのカクテルの起源は有名な億万長者レジナルド・ヴァンダービルトに帰せられている。さらに、スティンガーはヴァンダービルトのお気に入りのカクテルで、彼は何時間もかけて客のために作っていたとも言われている。[ 4 ]彼は自分のバーで自分や友人のために、必ずアブサンを少し加えてシェイクしていた。しかし、ヴァンダービルトはこの飲み物をブラントやバルトルディとは呼ばず、スティンガーと呼んでいた。[ 23 ]
スティンガーは上流階級の飲み物として知られており、いくつかの有名な小説にも登場する。1956年のイアン・フレミングの小説『ダイヤモンドは永遠に』では、ジェームズ・ボンドとティファニー・ケースがそれぞれスティンガーを飲んでいる。[ 24 ] 1963年のジョン・ル・カレの小説『寒い国から帰ってきたスパイ』では、スパイのアレック・リーマスがスティンガーを飲んでいる。[ 25 ]
ウォッカ・スティンガーは、スティーブン・ソンドハイムのミュージカル『カンパニー』でジョアンヌが好んで飲む飲み物で、彼女は「ランチを楽しむ淑女たち」という歌の中でそれを注文している。[ 26 ]
この飲み物は、1960年を舞台にした2007年のドラマ「マッドメン」シーズン1のエピソード「ニクソン対ケネディ」にも登場する。このエピソードでは、バカルディラムを使ったスティンガーが登場するが、これはバカルディがシリーズのスポンサーだったためである。[ 27 ]
ローレンス・ブロックの小説では、女性が時々スティンガーを飲む。『エルヴィスを訪ねた泥棒』では、バーニーのデート相手は「最初にドライ・ロブ・ロイを2杯、夕食のワインをほとんど飲み、その後スティンガーを1杯飲んだ。私は最初にブラッディ・マリーを飲み、食後の飲み物はコーヒー1杯だった。安っぽいデートをしている気分だった」[ 28 ]また、『クローゼットの中の泥棒』では、「一方、フランキーの飲酒は、回復室を厳しい現実にしっかりと繋ぎ止めるのに十分なほど深刻だった。スティンガーは常にそれなりに深刻な問題だ。平日の午後4時にスティンガーを2杯飲むのは、これ以上深刻なことはないだろう」[ 29 ]
スティンガーはアメリカの映画で広く言及されている。1947年の映画『ビショップの妻』では、天使のダドリー（ケーリー・グラント演）が教会の女性たちと昼食をとっているときにスティンガーを注文する。[ 30 ]進化したスティンガー（白ではなく緑のクレーム・ド・ミントを使用）は、1948年の映画『ビッグ・クロック』でプロットのポイントとなり、ジョージ・ストラウド（レイ・ミランド）がスティンガーを注文すると、バーにいる見知らぬ女性（リタ・ジョンソン）がすでに彼の名前を知っている。[ 31 ] 1950年のハンフリー・ボガートとグロリア・グレアムの映画『孤独な場所で』では、ディックス・スティールの酒好きの友人チャーリーが、最初の喧嘩のシーンの前にポールのバーでスティンガーを注文する。 1956年のビング・クロスビーとフランク・シナトラ主演の映画『上流社会』では、デクスター・ヘイブンの執事が、前夜のパーティーでシャンパンを飲みすぎた人たちに昼食時にスティンガーズを勧める。[ 32 ] 1957年のコメディ映画『キス・ゼム・フォー・ミー』では、ケーリー・グラントがアリス・クラッツナー（ジェーン・マンスフィールド）の頭の空っぽなおしゃべりに耐えながら、再びスティンガーズを注文する（「どんどん持ってきてくれ」 ） 。[ 33 ] 1960年の映画『アパートの鍵貸します』では、ドビッチ氏（レイ・ウォルストン）がマリリン・モンロー似のデート相手（ジョイス・ジェイムソン）に、タクシーから降りて夜にCCバクスター（ジャック・レモン）のアパートに入り、密会する際に、手に持っているスティンガーズのグラスをこぼさないように指示する。 1975年のウォーレン・ベイティ監督の映画『シャンプー』で、共和党の夕食会のシーンでゴールディ・ホーンが「ちょっと一杯ください」と言うと、トニー・ビルが「夕食前に？」と答える[ 34 ]。