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| カンタロープ | |
|---|---|
 ヨーロッパカンタロープ（本物のカンタロープ） | |
| 属 | キュウリ |
| 種 | C.メロ |
| 亜種 | C. melo亜種melo |
| 栽培品種グループ | カンタルペンシスグループ （アミメトコジラミグループを含む[1]） |
 アメリカ東部のカンタロープとその断面 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 100g（3.5オンス）あたりの栄養価 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| エネルギー | 141kJ（34kcal） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
8.16グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 糖類 | 7.86グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 食物繊維 | 0.9グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
0.18グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
0.82グラム | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| その他の構成 | 量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 水 | 90.2グラム | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
USDAデータベースエントリへの完全なリンク | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| †割合は米国の成人向け推奨事項に基づいて推定されています[2]。ただし、カリウムについては米国アカデミーの専門家の推奨事項に基づいて推定されています[3]。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
カンタロープ（/ ˈ k æ n t ə l oʊ p / KAN -tə -lohp ）は、甘くて香りがよく、通常はオレンジ色の果肉を持つ、真のメロン（Cucumis melo ）の一種です。もともと、カンタロープは、真のカンタロープまたは、わずかに網目がなく、しばしば溝のある皮を持つヨーロッパのカンタロープを指します。今日では、強く網目のある皮を持つマスクメロン[1]も指し、北米ではカンタロープ（アメリカンカンタロープという名前が由来）、オーストラリアとニュージーランドではロックメロン、南アフリカではスパンスペックと呼ばれます。カンタロープの重さは、0.5〜5キログラム（1〜11ポンド）です。
語源と由来
カンタロープという名前は、18世紀に、アルメニアから果物が持ち込まれた後、かつてローマ近郊の教皇庁所在地であったイタリアのカンタルーポのカントゥス地方に由来するフランス語のcantaloupを経由して付けられた。[4]英語の文献で初めて言及されたのは1739年である。 [5]カンタロープは、南アジアからアフリカにかけての地域が原産である可能性が高い。[5]その後、ヨーロッパに持ち込まれ、1890年頃に米国で商業作物となった。[5]
メロンは、13世紀の古フランス語のmelounと、カボチャの一種である中世ラテン語の melonemに由来しています。 [6]メロンは、最初に栽培された植物の一つです。 [6]
南アフリカの英語名であるspanspekは、少なくとも18世紀のオランダ領スリナムにまで遡る。J. van Donselaarは1770年に「Spaansch-spekはスリナムで育つ、皮が厚く果肉が少ないためあまり食べられないものの名称である」と書いている。 [7]一般的な語源は、スペイン生まれのフアナ・マリア・デ・ロス・ドロレス・デ・レオン・スミスが朝食にカンタロープを食べ、彼女の夫で19世紀のケープ植民地の総督であるハリー・スミス卿がベーコンと卵を食べたことに関係しており、その結果、地元の人々はカンタロープをスペインのベーコン（アフリカーンス語で Spaanse spek ）と呼んだ。 [8] [9]しかし、この用語はそれよりはるか以前から使用されていた。
種類
真正またはヨーロッパ産のカンタロープ（Cantalupensis Group sensu stricto）は、皮がわずかに網目状で果肉がオレンジ色をしており、以下の種類が含まれます。[1]
- 「プレスコット フォン ブラン」のような、深い溝のある皮を持つプレスコットのサブグループ。
- 斑点があり、わずかにうねのある皮を持つサッカリヌス亜種（「シュクラン ド オンフルール」など）
- 斑点がなく、わずかにリブがあり、緑色の縫合線がある外皮を持つ、シャランテのサブグループ。
イスラエルのカンタロープ（サブグループHa'Ogen）はヨーロッパのカンタロープに似ていますが、果肉は緑色です。[1]
マスクメロンまたはアメリカンカンタロープ（以前はレティキュラタスグループでしたが、現在はカンタルーペンシスグループに統合されています）は、強い網目状の皮とオレンジ色の果肉を持ち、以下の種類が含まれます。[1]
- サブグループであるアメリカンウエスタンは、皮にリブがほとんどないかわずかにあり、完全に網目状になっています。
- サブグループであるアメリカ東部は、外皮に多少のリブがあり、その縫合部は網目状ではないか、またはほとんどありません。
その他の類似タイプ
皮が網目状のメロンは必ずしもカンタロープメロンとは限りません。チャンダラックグループやアメリグループの多くの品種にも皮が網目状になっています。[1]
日本のマスクメロン（サブグループ Earl's）は、網目状の皮がアメリカのマスクメロンに似ているが、果肉が緑色で、花柄が裂開しない（熟してもメロンが茎から離れない）という点で異なる。そのため、園芸家の中には、日本のマスクメロンを Cantalupensis グループや Reticulatus グループではなく、Inodorus グループに分類する人もいる。[1]
生産
2016年の世界のメロン（マスクメロンを含む）の生産量は合計3,120万トンで、そのうち中国が世界総生産量の51%（1,590万トン）を占めた。[10 ]マスクメロンを栽培している他の主要国はトルコ、イラン、エジプト、インドで、それぞれ100万～190万トンを生産している。[10]
カリフォルニア州は米国のカンタロープメロンの75％を栽培している。[11]
用途
料理
カンタロープは通常、生の果物として、サラダとして、またはアイスクリームやカスタードを添えたデザートとして食べられます。生ハムで包んだメロンは、おなじみの前菜です。種は食べることができ、乾燥させてスナックとして使うこともできます。
カンタロープメロンの表面には有害な細菌、特にサルモネラ菌[12]が含まれている可能性があるため、サルモネラ菌やその他の細菌性病原体のリスクを防ぐために、メロンを切って食べる前によく洗ってこすり洗いすることが推奨されています。[13]
1943年にイリノイ州ピオリアの市場で販売されていたカビの生えたマスクメロンには、世界規模の調査の結果、ペニシリン生産に最も有効なカビの菌株が含まれていることが判明した。 [14] [15]
栄養
生のカンタロープは、水分が 90%、炭水化物が8%、タンパク質が0.8% 、脂肪が 0.2% です (表)。参考量 100 グラム (3.5 オンス) で、生のカンタロープは 140 kJ (34 kcal) の食物エネルギーを供給し、ビタミン A (1日の推奨摂取量(DV) の20% 以上) が豊富に含まれており、ビタミン C (1 日の推奨摂取量(DV) の 13%) も適量含まれています。その他の微量栄養素はごくわずかです (1 日の推奨摂取量 (DV) の 10% 未満) (表)。
参照
参考文献
- ^ abcdefg Pitrat, Michel (2017). 「メロンの遺伝資源：表現型の多様性と園芸分類」。Grumet, Rebecca (編)。ウリ科の遺伝学とゲノミクス。植物の遺伝学とゲノミクス：作物とモデル。第20巻。Cham：Springer International Publishing。pp. 25–60。doi ： 10.1007 /7397_2016_10。ISBN 978-3-319-49332-9。
- ^ 米国食品医薬品局(2024)。「栄養成分表示ラベルおよびサプリメント表示ラベルに記載されている1日の摂取量」。FDA。2024年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2024年3月28日閲覧。
- ^ 米国科学・工学・医学アカデミー、保健医療部門、食品栄養委員会、ナトリウムとカリウムの食事摂取基準見直し委員会（2019年）。「第4章：カリウム：適正摂取基準」。マリア・オリア、メーガン・ハリソン、バージニア・A・スタリングス（編）。ナトリウムとカリウムの食事摂取基準。米国アカデミーコレクション：国立衛生研究所が資金提供した報告書。ワシントンDC ：米国アカデミー出版局。pp. 120–121。doi ：10.17226/25353。ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154 . 2024年12月5日閲覧。
- ^ 「Cantaloupe」. Oxford English Dictionary . 2016年. 2012年7月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年1月26日閲覧。
- ^ abc マリオン・ユージン・エンスミンガー、オードリー・H・エンスミンガー (1993)。「カンタロープ」。食品と栄養百科事典(第 2 版、第 1 巻)。CRC プレス。pp. 329–331。ISBN 084938981X。
- ^ ab "Melon". Online Etymology Dictionary、Douglas Harper Inc. 2019年。 2019年3月3日閲覧。
- ^ 「スパンスペックが南アフリカの名前を得た経緯」www.fullstopcom.com 2018年10月19日。
- ^ 「スパンスペックの名前の由来は？」Food Lover's Market 2018年1月15日。
- ^ Grahl, Bernd (2015年12月18日). 「カンタロープメロンが「スパンスペック」という名前をもらった経緯」
- ^ ab 「2016年のメロン（カンタロープを含む）の生産量（収穫リストからの作物/世界の地域/生産量）」。国連食糧農業機関、統計部（FAOSTAT）。2017年。 2018年4月12日閲覧。
- ^ ワーナー、エリカ、レイリー、ローラ（2021年8月27日）。「カリフォルニアの『カンタロープセンター』は干ばつで西部の農業が打撃を受ける中、覇権を握るのに苦戦」ワシントンポスト。 2021年8月28日閲覧。
- ^ Munnoch, SA; Ward, K.; Sheridan, S.; Fitzsimmons, GJ; Shadbolt, CT; Piispanen, JP; Wang, Q.; Ward, TJ; Worgan, TLM; Oxenford, C.; Musto, JA; McAnulty, J.; Durrheim, DN (2009). 「カンタロープメロンの消費に関連したオーストラリアの複数州でのサルモネラ・セントポール感染症の発生」.疫学と感染. 137 (3): 367–74. doi :10.1017/S0950268808000861. hdl : 1959.13/39126 . PMID 18559128. S2CID 206280340.
- ^ 「ケンタッキー州：保健家族サービス省 – サルモネラ2012」。2014年12月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月18日閲覧。
一般に、FDAは、すべてのカンタロープメロンとメロンを切ったりスライスしたりする前に、皮を徹底的に洗浄し、こすり洗いすること、またスライスしたメロンは食べる前に冷蔵保存することを推奨しています。
- ^ Bellis, Mary (2017年6月30日). 「ペニシリンの歴史：アレクサンダー・フレミング、ジョン・シーハン、アンドリュー・J・モイヤー」。ThoughtCo 。 2011年6月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年7月9日閲覧。
- ^ 「ペニシリンタイムライン」。米国農務省農業研究局。2018年2月14日。
その後、ピオリアの研究者たちはさらに別の画期的な発見をしました。ペニシリンの優れた菌株を探していた彼らは、ピオリアのゴミ箱にあったカビの生えたマスクメロンでその菌株を発見しました。この新しい菌株が製薬会社に提供されると、生産量は急増しました。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズの Cucumis melo カンタロープ グループに関連するメディア- キュウリの名前の並べ替え - 多言語多文字植物名データベース