ジョセフ・シュリッツ醸造会社

ジョセフ・シュリッツ醸造会社
業界	アルコール飲料
設立	1849年、アメリカ合衆国ウィスコンシン州ミルウォーキー
創設者	アウグスト・クリュッグ
廃止	1999
運命	パブスト・ブリューイング・カンパニーに資産を売却
後継	シュリッツ醸造所
本部	カリフォルニア州ロサンゼルス
主要人物	ジョセフ・シュリッツ; アウグスト・ユーライン; エドワード・ユーライン; ロバート・ユーライン・ジュニア;
製品	ビール
所有者	パブスト醸造会社
Webサイト	schlitzbrewing.com

ジョセフ・シュリッツ醸造会社は、ウィスコンシン州ミルウォーキーに本拠を置くアメリカのビール醸造会社で、かつてはアメリカ最大のビール生産者でした。社名の由来となったビール、シュリッツ（/ ˈ ʃ l ɪ t s /）は、「ミルウォーキーを有名にしたビール」として知られ、「シュリッツがなくなったら、ビールもなくなる」というスローガンで宣伝されていました。^[1]シュリッツは1902年に初めてアメリカ最大のビール生産者となり、20世紀前半のいくつかの時点でその地位を享受し、 1950年代にはアンハイザー・ブッシュと何度もタイトルを交換しました。^[2]

同社は1849年にオーガスト・クリュッグによって設立されたが、1858年にジョセフ・シュリッツがクリュッグの未亡人と結婚した際に所有権が移った。 ^{[3]シュリッツは1982年に}ストロー醸造会社に買収され、その後1999年にストローの残りの資産とともにパブスト醸造会社に売却された。 ^{[4]パブストは}オールド・ミルウォーキーと並んで数種類のシュリッツビールを製造した。^[5]

2014年11月13日、パブストはブルーリボン・インターミディエイト・ホールディングスLLCへの売却を完了したことを発表した。ブルーリボンは、アメリカのビール起業家ユージン・カシュパーとサンフランシスコを拠点とするプライベートエクイティファームTSGコンシューマー・パートナーズのパートナーシップである。 ^[6]以前の報道では、合意価格は約7億ドルと示唆されていた。^[7]

歴史

始まり

ミルウォーキーでは、ジョセフ・シュリッツがオーガスト・クルーグが所有する酒場の醸造所の簿記係として雇われた。1856年、クルーグの死後、彼は醸造所の経営を引き継いだ。1858年、シュリッツは未亡人のアンナ・マリア・クルーグと結婚し、醸造所の名前をジョス・シュリッツ醸造会社に変更した。 ^[8] 1861年、クルーグの16歳の甥、オーガスト・ウイラインが醸造所で働き始めた。^[9]

1871年のシカゴ大火の後、シュリッツがシカゴの住民に何千樽ものビールを寄付しようとしたというよく知られた話は、単に現代の神話であり、後のマーケティングキャンペーンによって広められたものである。^[10]シュリッツの全国展開は、シカゴや他の場所の新しい流通拠点と、それに伴う鉄道の利用に基づいていた。1880年代後半から、シュリッツはシカゴに数十のタイドハウスを建設し、そのほとんどにはレンガ壁に会社のロゴのコンクリートレリーフが埋め込まれていた。これらの建物のいくつかは今日まで残っており、レイクストリートとルーミスの角にあるレイクストリートシュリッツタイドハウスや、ベルモントとサウスポートの角にあるシュバスタバーン^[11]などがある。1873年、シュリッツはテネシー州のビール醸造業者ブラットンアンドサンズからの購入提案を拒否した。

1875年、シュリッツはSSシラー号で祖国に戻った。帰途、船はシリー諸島付近で岩に衝突して沈没し、シュリッツと他の334人が死亡した。遺体は回収されなかった。クリュッグの遺志を尊重し、シュリッツは自分が亡くなった後もユイライン兄弟に醸造所を任せたいと遺言に記していた。経営は直ちにユイライン兄弟4人、オーガスト、ヘンリー、アルフレッド、エドワードに引き継がれた。アンナ・マリア・クリュッグ・シュリッツが1887年に亡くなると、ユイライン家が会社の完全な所有権を取得し、ユイライン家は100年以上にわたって醸造所を経営し続けた。この変更にもかかわらず、ユイライン家はアメリカ人が姓の発音に苦労したため、シュリッツという名前を維持することにした。^[12]

禁酒と成功

同社は1900年代の大半を通じて繁栄し、1902年にはビールの生産量が100万バレルに達し、米国最大のビール醸造所としてのパブストの主張を上回った。シュリッツはビール醸造業界における数多くの進歩の先駆者となり、最も顕著なのは1912年に始まった茶色のガラス瓶の使用である。それ以前はビールは透明なガラス瓶に詰められていたが、日光によってビールの風味が損なわれていた。業界全体がすぐに茶色の瓶を採用し、そのデザインは今日まで使用されている。^[13]シュリッツの茶色の瓶の先駆者は、1938年にミルウォーキーにオープンしたシュリッツ・ブラウン・ボトル・レストランのインスピレーションとなった。^[14]

しかし、彼らの成功は、いくつかの大きな障害の最初のものにぶつかることになる。1900年代初頭、禁酒運動が勢いを増し、1920年に米国で禁酒法が可決され、アルコールの製造と消費は最終的に完全に違法となった。禁酒法の間、シュリッツは営業を続け、従業員の雇用を維持するのに困難に直面した。1919年、禁酒法が差し迫る中、ジョセフ・E・ユーライン・シニアは、ウィスコンシン州の大規模な酪農業を有効活用しようと、シュリッツにミルクチョコレートを製造する部門を設立した。そのチョコレートは、 Eline （Uihleinの発音）ブランドで販売された。しかし、Eline Chocolateはあまり成功しなかった。競争の激しいチョコレート業界ではハーシー社が優位に立っており、Elineのキャンディーには品質管理の問題がしばしばあったからである。チョコレート部門に数百万ドルを注ぎ込み、ハードキャンディとガムボールのラインを作ったにもかかわらず、この事業は失敗に終わり、1928年までに放棄されました。^[15]

このため、同社は社名をシュリッツ醸造会社からシュリッツ飲料会社に変更し、「有名な」スローガンを「ミルウォーキーを有名にした飲み物」に変更せざるを得なくなった。シュリッツは主に麦芽エキスとシュリッツ・ファモと呼ばれるノンアルコールソフトドリンクの製造に注力し、醸造設備を稼働させ続けた。これは、ユーライン家が禁酒法が永続的なものではないと正しく推論していたためである。^[16] 1933年後半に禁酒法が終了した後、シュリッツは再びビールの製造を開始し、1934年にはすぐに世界で最も売れているビール醸造所となった。^[4]

最初の労働組合のストライキと衰退

1953年、ミルウォーキーのビール醸造所の労働者は76日間のストライキを行った。このストライキはシュリッツの生産に大きな影響を与え、ミルウォーキーの他のすべてのビール醸造所にも影響を与え、アメリカのビール市場でアンハイザー・ブッシュがシュリッツを追い抜くことになった。^[17] シュリッツの名を冠したビールの人気と、お手頃価格のオールド・ミルウォーキーの導入により、シュリッツはナンバーワンの地位を取り戻すことができた。シュリッツとアンハイザー・ブッシュは、何年もの間、アメリカのトップビール醸造所の座を競い続けた。^[2] シュリッツは1976年になってもアメリカで第2位のビール醸造所であり続けた。 ^[18]

1967年までに、同社の社長兼会長はアウグスト・ユーラインの孫、ロバート・ユーライン・ジュニアとなった。 ^[9]大量生産の需要を満たしつつ生産コストを削減するという要望に直面し、シュリッツの主力商品であるシュリッツビールの醸造工程は1970年代初頭に変更された。主な変更点は、大麦麦芽の一部をコーンシロップに置き換え、製品が濁るのを防ぐためにシリカゲルを追加し、^[9]従来の方法の代わりに高温発酵を使用し、従来の原料の代わりに安価な抽出物を使用することであった。^[19]シュリッツは連続発酵も実験し、^[20]ニューヨーク州ボールドウィンズビルにこの工程を使用するために特別に設計された新しい醸造所を建設した。改良された製品は、伝統的な製法の風味と一貫性の多くを失っただけでなく、より早く腐り、急速に人気を失っていった。

1976年、食品医薬品局がすべての原材料を瓶や缶に表示するよう義務付けるのではないかという懸念が高まっていた。人工添加物のシリカゲルを開示しなくて済むように、ユーラインは「チルガード」と呼ばれる添加剤に切り替えた。これは製造の最後に濾過されるため、非開示とみなされる。この添加剤は使用されていた泡安定剤と悪反応を起こし、シュリッツは1000万本のビールをリコールし、140万ドルの損害を被った。^{[9]シュリッツは}ミラーライトやバドライトなどの大量生産のライトビールの台頭によってさらに打撃を受けたが、シュリッツはこの方向性を積極的に追求しなかった。ただし、ジェームズ・コバーンは1976年に短命だったシュリッツライトのコマーシャルに出演した。

売上の落ち込みを食い止める努力の一環として、シュリッツはレオ・バーネット社が制作した悲惨なテレビ広告キャンペーンを1977年に開始した。各広告では、オフスクリーンのスピーカーがシュリッツ愛飲者にライバルのビールに乗り換えるよう説得しようとする。シュリッツ愛飲者は、絶対に乗り換えないと語り、お気に入りのビールをやめさせようと説得する人物を冗談交じりに脅す。キャンペーンのトーンはコメディー調の軽妙さを意図していたが、視聴者はこのキャンペーンをいくぶん脅迫的だと感じ、広告業界はこれを「シュリッツを飲まないと殺すぞ」と名付けた。シュリッツはこれ以上の悪評に耐えられず、10週間後にキャンペーンを中止し、バーネットを解雇した。^[21]

2度目の組合ストライキとストローへの売却

1980 年代までにシュリッツは多少回復したが、ミラー・アンド・パブストが数十年ぶりに追い抜いたため、国内で 2 番目に人気のあるビール醸造所から 4 番目に落ちてしまった。同社にとって最後の打撃となったのは、1981 年にミルウォーキー工場で起きた別の壊滅的なストライキだった。1981 年 6 月 1 日、約 700 人の製造労働者がストライキに入った。ストライキのきっかけは、組合の契約が期限切れになったときに代わりの契約がなかったことだった。

ストライキは4か月近く続き、それまでの試みはすべて失敗に終わり、ストライキによって会社の生産ラインと財務が麻痺していたため、会社はすぐに救済への希望を捨て去った。^[22]シュリッツの経営陣はついに白旗を揚げ、会社を売却して損失を削減する交渉を始めた。ミルウォーキー工場はシュリッツのビール醸造所の中で最も古く、最も効率が悪く、ストライキのために運営を続ける余裕がなかったため、シュリッツはミルウォーキーのビール醸造所を閉鎖し、ストライキを終わらせ、最終的にアメリカで最も人気のあるビール会社の一つであるシュリッツの終焉を告げた。

ボールドウィンズビル醸造所は、1982年に発売予定のバドワイザーライト (現在のバドライト) の生産を補うため、1981年にアンハイザーブッシュに買収されました。標準的でない醸造所の設計のため、ボールドウィンズビルはユニークで複雑な生産が可能であり、米国内の12のアンハイザーブッシュ工場の中で重要な位置を占めています。1982年、シュリッツブランドの所有権をめぐって競合入札がありました。ミシガン州デトロイトのストロー醸造会社がパブストとハイルマンに勝ち、シュリッツの67%を入札しました。その年の春までにストローは会社全体を買収し、ストローはアメリカで3番目に大きな醸造企業になりました。買収中、シュリッツは独立を保とうと法廷で激しい戦いを繰り広げました。

シュリッツは、ストローが当初の1株当たり16ドルの買収提案を17ドルに引き上げたことで、最終的に買収を受け入れ、米国司法省は、ストローがシュリッツのメンフィスまたはウィンストンセーラムの醸造所のいずれかを売却することに同意した時点で買収を承認した。ミルウォーキーのシュリッツ醸造所は、ストローへの売却後、2013年に取り壊されるまで使われずに放置されていた。ミルウォーキーの歴史的なシュリッツ醸造所の複合施設の残骸は、増税融資やその他の政府支援を受けて、シュリッツパークと呼ばれる多目的開発に生まれ変わった。^[23]

パブストの買収と復活

かつては強いブランドだったシュリッツは、安ビールや「お買い得ブランド」の地位に追いやられ、バーやレストランで見つけることがますます難しくなっていった。^[24]皮肉なことに、ストロー社自体も事業の重圧に苦しみ始めており、シュリッツ買収時に負った負債から抜け出すことができなかった。^[25] 1999年、パブスト醸造会社はストロー醸造会社を買収し、シュリッツブランドの支配権を獲得した。^[5]

1970年代初頭の配合変更期間中、オリジナルのシュリッツビールの製法は失われ、その後の同社の販売には一切含まれなかった。^[4] 文書の調査や元シュリッツの醸造長やテイスティング担当者へのインタビューを通じて、パブストは1960年代のクラシックな製法を再現することができた。新しいシュリッツビールは、新しいテレビ広告キャンペーンとともに、2008年に正式に導入された。^[26]^[27]再発売の最初の市場には、シカゴ、フロリダ、ボストン、ミネアポリス・セントポール、シュリッツの旧本社であるミルウォーキーが含まれていた。^{[28] 1968年の}プレイボーイ誌のプレイメイトであるシンシア・マイヤーズが2009年にシュリッツビールのスポークスウーマンになったときにも、1960年代のクラシックなテーマが反映された。 ^[29]

2014年、パブスト・ブリューイング・カンパニーはアメリカの起業家ユージン・カシュパーとTSGコンシューマー・パートナーズに買収された。この取引にはシュリッツ・ブランドのほか、パブスト・ブルーリボン、オールド・ミルウォーキー、コルト45も含まれていた。^[30]

現在サンアントニオに本社を置くパブスト・ブリューイング・カンパニーは、シュリッツビール、オールド・ミルウォーキー、そしてシュリッツ・モルト・リカー4種類（シュリッツ・レッドブル、シュリッツ・ブルアイス、シュリッツ・ハイグラビティ、シュリッツ・モルト・リカー）を生産し続けている。^[5]アメリカで最も人気のあるビールの一つというかつての地位は失ったが、シュリッツブランドは今日でも生き続けており、中西部では感傷的な人気を保っている。

製品

シュリッツ：アメリカンスタイルラガー
シュリッツライト：ライトラガー
シュリッツダーク: オリジナルラガーのダークバージョン
シュリッツモルトリカー：モルト酒
シュリッツレッドブル: モルトリカー
シュリッツアイス：氷で醸造したラガー
オールドミルウォーキー：アメリカンスタイルのラガー
プリモ：アメリカンスタイルのラガー

スローガン

「ミルウォーキーを有名にしたビール」
「シュリッツがなくなったら、ビールもなくなる」
「本物の熱意！」
「ホップのキスだけ」
「シュリッツへ昇格」
「ビール界の最高峰」
「シュリッツがアメリカを揺るがす」
「勇気を出して」
「正しいときは、それがわかる」
「ビールを表す言葉はただ一つ、あなたもそれを知っています」

参照

ミルウォーキーのビール
米国の廃業した醸造所のリスト
シュリッツ・プレイハウス・オブ・スターズとピューリッツァー・プライズ・プレイハウス、スポンサー付きテレビシリーズ
ユニオン冷蔵輸送線、 1895年にシュリッツが設立した民間冷蔵車路線
「ミルウォーキーを有名にしたものは何か（私を敗者にしたのか）」1968年の歌

参考文献

^ イェン、ビル (2004)。『偉大なアメリカのビール: アイコンとなった 12 のブランド』 MBI 出版会社。p. 158。ISBN 0-7603-1789-5。
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外部リンク

1970 年代のシュリッツビールのコマーシャル
公式サイト
公式サイト（Gusto）
TJS Labs グラフィックデザインギャラリーの、シュリッツビールを特集した 20 世紀半ばの広告コレクション
ウィスコンシン州ミルウォーキー郡ミルウォーキーに保管されている Historic American Engineering Record (HAER) 文書:
- HAER No. WI-115-A、「ジョセフシュリッツブリューイングカンパニー、ブリューハウス」、写真 3 枚、写真キャプションページ 1 ページ
- HAER No. WI-115-B、「ジョセフシュリッツブリューイングカンパニー、ストックハウス」、写真 1 枚、写真キャプションページ 1 枚
- HAER No. WI-115-C、「ジョセフシュリッツブリューイングカンパニー、ストックハウス」、写真 2 枚、写真キャプションページ 1 ページ
- HAER No. WI-115-D、「ジョセフシュリッツ醸造会社、ボトリングハウス」、写真 2 枚、写真キャプションページ 1 ページ
- HAER No. WI-115-E、「ジョセフシュリッツ醸造会社、厩舎」、写真 2 枚、カラートランスペアレンシー 1 枚、写真キャプションページ 1 ページ
- HAER No. WI-115-F、「ジョセフ・シュリッツ醸造会社、発電所」、写真 1 枚、写真キャプションページ 1 枚

[1] イェン、ビル (2004)。『偉大なアメリカのビール: アイコンとなった 12 のブランド』 MBI 出版会社。p. 158。ISBN 0-7603-1789-5。

[Victor_J_2005-2] Victor J. Tremblay および Carol Horton Tremblay, The United States Brewing Industry (Cambridge, MA: MIT Press 2005), 68 ページ

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[27] 「シュリッツが60年代の方式を国内に持ち帰る」2008年6月20日。

[28] シュリッツ、オリジナルレシピでミルウォーキーに戻る、2008年6月19日、ミルウォーキービジネスジャーナルの記事

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[30] ホルツ、スティーブ（2014年9月23日）。「パブスト：私たちはアメリカの会社であり続ける」CSPデイリーニュース。 2019年2月11日閲覧。