プリマスジン

プリマスジン

プリマスジンのボトルのラベル
タイプ	ジン
メーカー	ペルノ・リカール
原産国	イングランド
紹介された	1793
アルコール度数	41.2%
証明（米国）	72（米国83）
Webサイト	プリマスジン

プリマス ジンは、 1793 年以来デヴォン州プリマスのバービカンにある同じ敷地内で蒸留されているジンのスタイルとブランドです。^[1]製造場所であるプリマス ジン蒸留所は 1431 年に建設され、かつては「ブラック フライアーズ」として広く知られるドミニコ会の修道院であったと言われています。このため、この蒸留所は伝統的に「ブラック フライアーズ蒸留所」と呼ばれ、この名前がジンのボトルに刻印されています。^[1]このスタイルの味の特徴は「土っぽい」と表現され、^[2]プリマス ジンが派生またはサブタイプと見なされている「ロンドン ドライ」ジン スタイルよりも柑橘系の香りが強い^{[3]とされています。 [4]}

プリマス・ジンは、英国で製造された唯一のスピリッツであり、欧州連合の地理的表示（GI）指定を受け、伝統的な起源を証明した世界でも3つのジンのうちの1つです。2015年に、蒸留所の所有者は、保護が不要であると判断し、GIの更新を断念しました。^{[5]これにより、}スペインのジン・デ・マホンとリトアニアのビリニュス・ジナス（ビリニュス・ジン）のみがGIステータスを保持しています。^[6]

プリマス・オリジナル・ストレングス・ジンのアルコール度数は41.2%である。プリマス・ジンに使用されている植物（ジュニパー、コリアンダー、カルダモン、オレンジ、レモン、オリス、アンジェリカ^[7]）は多くのジンに共通であるが、その風味はより一般的なスタイルのジンであるロンドン・ドライとは異なっている。プリマス・ジンのレシピでは根菜類やその他の植物を多く使用しており、より「土っぽい」感じのジンと表現されるもの、柔らかなジュニパーの風味、そして顕著な柑橘系の香りがジンにもたらされている。プリマス・ジンはロンドン・ドライよりも「辛口」であるとよく言われている（例えば、飲料ウェブサイトのカクテル・ソサエティのボナペティによる）^{[3] [8]}が、微妙な「甘さ」を指摘するライターもいる。^{[9] [10] [11]}少なくとも1人の評論家は、プリマス・ジンはロンドン・ドライよりも「辛口ではない」と考えている。^[2]アルコール度数47%（94USプルーフ）バージョンは世界中で販売されている。^[12]

プリマス社は、プリマス・ジンの「ネイビー・ストレングス」も製造している。これはアルコール度数57%（100度イングリッシュ・プルーフ）で、英国海軍が求める伝統的な度数である。^[13]英国海軍では、新しく就役した艦艇にはすべて「プリマス・ジン就役キット」が配布されるのが伝統だった。これは、ネイビー・ストレングスのプリマス・ジン2本とガラス製品が入った木箱である。^[14]

蒸留所のウェブサイトによると、プリマスは2021年現在、スロージン、ジンフルーツカップ、そして「限定版」シングルオリジンジュニパー^{[アップデート]}ジンも生産している。^[15]

ブラックフライアーズ蒸留所

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デボンのブラックフライアーズ蒸留所

18 世紀前半、政府の政策と経済状況の結果として、ジンは安価で入手しやすいアルコール飲料となった。ジンは貧困層に広く消費され、当時の大きな社会問題の主な原因であると一般に考えられていた。この現象はジン クレイズと呼ばれるようになった。^[16]この状況に対処する改革を主張した人々の1 人がウィリアム ホガースで、1751 年の版画「ジン レーン」は彼のキャンペーンの一部であった。この版画は、ジンの使用に起因する悲惨な社会悪を描いている。^[17]これらの状況から生じた悪い評判と、規制されていない蒸留による品質の悪い、不純物が混入した製品が相まって、ジンは「反ジン」法 (特に 1751 年のジン法) の制定から数十年経っても、また穀物をアルコール生産に使うことの経済的実現可能性の低下によって「クレイズ」の悪影響が大幅に軽減された後でも、望ましくない飲料と位置づけられた。^[18]

対照的に、プリマス・ジンはより好意的に見られました。製品は標準化されていて信頼性が高く、その蒸留はロンドンのスラム街から遠く離れた場所で行われました。そこでは、低品質のジンが最も頻繁に作られ、飲まれていました。^[16]プリマス・ジンを船に積んで世界中に展開したことで、プリマス製品は有名になり、より広く消費されるようになりました。 ^{[19] [20]} 1750年代以降、イギリスではジンの使用は全体的に減少しましたが、プリマス・スタイルは、ジン・ブームの余波で蒸留された穀物スピリッツが獲得した消費量の減少と低い評価からある程度保護されていました。^[16]

プリマス・ジンは20世紀前半に非常に人気がありました。サヴォイのカクテル本にはジンをベースにした32種類のカクテルレシピが掲載されており、その中でも特にプリマス・ジンの名前が挙げられています。^{[21]プリマスは映画監督の}アルフレッド・ヒッチコックやオーソン・ウェルズ、アメリカ大統領のフランクリン・D・ルーズベルトのお気に入りのジンでした。^[22]

現在、プリマススタイルのジンは、デボン州にあるブラックフライアーズ蒸留所で生産されているプリマスブランドの1つだけである。プリマスに残る唯一のジン蒸留所である。1431年に建設されたこの建物は、1793年からジン蒸留所として稼働している。現在のサウスサイドストリートに面している。^[1]

フォックス＆ウィリアムソンの確立された蒸留事業は、1793 年にプリマス ブランドの蒸留を開始しました。すぐに、この事業は Coates & Co. として知られるようになり、2004 年 3 月までその名称のままでした。

1990年代までに、ジンの売上は全般的に大幅に減少し、特にプリマス・ジンは年間7,000ケースまで落ち込み、業績が振るわなかった。所有者のアライド・ドメックは、かつてのライバルで当時同社が所有していたビーフィーター・ジンに注力していた。 ^{[12] 1996年、このブランドは}アライド・ライオンズからチャールズ・ロールズ率いる経営グループに売却された。 ^[12] 1998年3月、新所有者はブランドの再立ち上げを開始し、オリジナルのボトルを再現した新しいパッケージでプレミアムブランドとして位置付け、ボトルの底には喉の渇いた僧侶のマスコットの模造彫刻が施された。 ^{[12] [23]}これは、ブランドのモットーである「足が乾いたら買い時だ」に言及している。^[23]

同社は立て直した後、2005年にアブソルート ウォッカも製造していたスウェーデンのV &Sグループに売却した。2008年にV&Sが買収された結果、 現在このブランドはフランスのペルノ・リカール社が所有し、販売している。

欧州連合（EU）は、プリマス・ジン（プリマスまたはその近郊で作られた伝統的なスタイルのジン）に原産地呼称保護（PDO）の地位を与えた。EUのGI制度では、食品と地域の歴史的つながり、およびその伝統的な生産が成文化され、規制されている。これにより、指定された場所に所在しない、または承認された生産方法を使用していない模倣者から保護され、そのような生産者は製品に指定された用語を使用することが許可されない。^[24] 2015年2月のPDOの失効前に、ペルノ・リカールは継続を申請しないと発表した。同社は、商標「プリマス・ジン」を所有しており、ブラック・フライアーズ蒸留所が100年以上にわたってこのスタイルの唯一の製造者であるため、ジンの保護ステータスにはそれが不要であると考えている。^{[5] [6]}

1998年、このブランドは新しい経営陣によって再発売された。新しいパッケージには、オリジナルのボトルが再現され、ボトルの中には喉の渇いた修道士が描かれていた。修道士の足が「乾いた」ら、新しいボトルの時期だと言われていた。また、元の度数41.2%に戻され、このブランドが英国海軍の公式ジンであることを愛飲者に思い出させるために、57%のネイビー・ストレングスが導入された。^[12]

2006年半ば、ボトルは新所有者のV&Sによってアールデコ様式に変更されました。ボトルの正面にはメイフラワー号が描かれていますが、これはピルグリム・ファーザーズが新世界への旅に出たとき、海の状況が悪く船が損傷したため、避難と基本的な修理のためにプリマス港に入港せざるを得なかったという事実に基づいています。地元の言い伝えによると、彼らのうちの何人かは修道院に滞在し、それが後に蒸留所になったそうです。^{[1]修道士の足が補充の必要性を示していたのと同じように、}メイフラワー号が「ジンを積んで航海しなくなった」ので、新しいボトルを入手する時期だと言われるようになりました。

2012 年 1 月、パッケージが再びデザイン変更され、今度はわずかに緑色がかった、よりクラシックな「シェービング ボトル」の形に戻り、前面に「Est. 1793 – Black Friars Distillery」の文字がエンボス加工されました。

プリマスのオリジナルジンは、 2006年から2016年にかけてサンフランシスコ世界スピリッツコンペティションでダブルゴールド4個、ゴールド4個、シルバー1個、ブロンズ2個を含む数々の賞を受賞しています。 ^[25] 2016年、プリマスはこのコンペティションでプリマスジン（オリジナルジン）でダブルゴールドを受賞し、ネイビーストレングスジンでもゴールドを受賞しました。

• セント・ジャイルズ、ロンドン、ホガースの「ジン・レーン」の舞台となったロンドンのエリア

• 公式サイト