クリスチャン・ホイリッヒ醸造会社

クリスチャン・ホイリッヒ醸造会社

1910 年、フォギー ボトムのホイリッヒ醸造所
位置	デュポンサークル（20th Street NW）1895年まで 26th StreetとD Street NW
オープン	1872
閉鎖	1956
所有者	クリスチャン・ホイリッヒ
不活性ビール
名前 タイプ 上院ラガー アメリカンラガー ホイリッヒラガー アメリカンラガー メルツェンビール メルツェン セネト・エール（1938年） ペールエール 上院ボック ボック

クリスチャン・ヒューリッヒ醸造会社はワシントン DC の醸造所で、1872 年に設立され、 1890 年にクリスチャン・ヒューリッヒによって法人化された。当初はデュポンサークル近くの NW 20 番街に位置していたが、 1895 年の大火事の後、フォギーボトムのはるかに広い敷地に拡張された。新しい醸造所はポトマック川沿いの NW 26 番街と D 街の交差点に位置し、現在はジョン・F・ケネディ・センターが建っている。^[1]ヒューリッヒ醸造所はワシントン史上最大の醸造所で、年間 50 万バレルのビールと 1 日 250 トンの氷を生産することができた。^[2]

クリスチャン・ホイリッヒ醸造会社は1956年に閉鎖された。^[3]「売上の減少と、政府が新しいセオドア・ルーズベルト橋へのアプローチのために醸造所の敷地を取得しようとしていることがわかったため。」^[4] 5年間、アリーナ・ステージは「オールド・バット」というニックネームを付けた旧醸造所で公演を行った。醸造所とその建物はすべて1961年に取り壊された。

クリスチャン・ホイリッヒは、ザクセン＝マイニンゲン出身で、1842年に生まれました。彼は醸造家と肉屋の見習いとなり、その後、旅年を現在のオーストリア、ドイツ、フランス、チェコ共和国の各地のビール醸造所で働きました。1866年に彼はアメリカに移住し、最初は姉とその夫とともにボルチモアのフェルズポイント地区に住み、その後シカゴ、カンザス、セントルイスで過ごしてからボルチモアに戻りました。ホイリッヒは自分のビール醸造所を始めたいと思っていましたが、どこに最も良い機会があるか迷っていました。^[1]ラガービールの人気の高まりに伴い、アメリカではドイツ人が経営するビール醸造所が増えていましたが、多くの主要都市にはすでにいくつかのビール醸造所がありました。^[5]ドイツ人移民で同僚のポール・リッターと組んで、ホイリッヒはワシントンD.C.に決めました。都市は南北戦争(1861-1865)の間に急激に拡大し、新しい市政府は首都を世界クラスの首都にするために改良に取り組んだ。市の 5 人の公共事業委員会の副委員長である「ボス」アレクサンダー・ロビー・シェパードの指揮の下、現在のコンスティチューション・アベニューを流れる汚水路が埋め立てられ、道路が舗装され、下水道と水道管が敷設された。改良の急速なペースはすぐに議会の怒りを招き、独立した DC 政府は廃止された。しかし、シェパードの改良により、ヒューリッヒや 12 人ものビール醸造業者を含む新参者にとって、この都市はより魅力的なものとなった。^[1]

1872 年秋、ヒューリッヒとリッターは、M 通りと N 通りの間の 20 番街 NW にあるシュネル醸造所と居酒屋を年間 1,600 ドルで借りた。1864 年にジョージ シュネルが設立したこの醸造所は、限られた品質のヴァイスビアを製造し、そのほとんどは醸造所に併設されたレストランとビアガーデンで販売・消費されていた。新しいパートナーはラガービールに切り替え、古い設備の代わりに新しい設備を導入した。ヒューリッヒが醸造を行い、リッターが事業を管理した。パートナーはすぐに不和に陥ったが、その理由は完全には説明されなかった。ヒューリッヒが醸造所を引き継ぎ、リッターはメリーランド州カンバーランドに移って自分の醸造所を設立した。ヒューリッヒの妹エリザベスは、兄が新しい会社を経営するのを手伝うためにボルチモアからワシントンに移った。彼女も兄に結婚を迫った。彼はジョージ シュネルの未亡人アメリア ミューラー シュネルにプロポーズした。彼女はそれを受け入れ、2 人は 1873 年 9 月に結婚した。^[1]

1870年代の経済は長期不況（1873-1879年）に苦しんでいたが、ホイリッヒの醸造所は拡大し、繁栄した。彼は醸造所を改良、拡張し、1878年までに20人の男性と6つの配達チームを雇用した。1878年7月、彼は20番街にあった醸造所の大幅な拡張を祝うため、1000人のゲストを招いてパーティーを開いた。長時間労働と重労働はクリスチャンとアメリアに大きな負担をかけた。彼女は長い病気に苦しみ、1884年にアメリアは44歳で肺炎で亡くなった。ホイリッヒは打ちのめされ、仕事に没頭した。彼はまた、病気を治すためにヨーロッパ旅行を始め、ドイツに戻ってザクセン＝ゴータ州エルガースブルクの温泉を訪れた。^[1]

1887 年、ホイリッヒは再婚した。2 番目の妻はマチルド デーツで、醸造所の秘書兼会計係のオーガスト デーツの妹であった。ドイツ生まれのマチルドは、1886 年に米国に移住していた。夫婦は幸せな結婚生活を送っていたが、1889 年にマチルドは胎児を亡くした。彼女は一連の病気に苦しみ、馬車から投げ出されて負傷した。マチルドは 1895 年 1 月に 33 歳で亡くなり、ホイリッヒは醸造所が繁栄し拡大を続ける中、2 度目の未亡人となった。醸造所は何度か火災に見舞われ、1892 年の大火災により、ホイリッヒはより大規模で耐火性の高い施設を建設する必要があると確信した。NW 20 番街の醸造所周辺の地域は急速に高級化しており、醸造所などの産業施設はもはやその地域には適さなくなった。ヒューリッヒはフォギーボトムに新しい、より大きな醸造所を建設し、マチルドの住居として新しい邸宅を建てることにした。両方の建設は1894年に始まったが、マチルドは新しい家が完成して間もなく亡くなった。^[1]

ヒューリッヒの新しい醸造所は、1895年にフォギーボトムのウォーターストリートにオープンした。年間50万バレルの生産能力があったが、最盛期でもそれほど多くは生産していなかった。また、1日150トンの氷を製造できる製氷工場も備えており、ビールの熟成や宅配氷事業に使われた。1897年には瓶詰めラインも追加した。ヒューリッヒはノーフォークとボルチモアにも瓶詰め工場を設立した。彼の事業はワシントンDC、バージニア州、メリーランド州に集中しており、ヒューリッヒはパブスト、クリスチャン・モーライン、シュリッツ、アンハイザー・ブッシュのような大手出荷ビール醸造所にはならなかった。しかし、ヒューリッヒは地元市場を独占し、彼の醸造所はワシントンDC最大のものとなった。^[1]

1890 年代半ばまでに、クリスチャン・ヒューリッヒは首都で最大のビール醸造所となった。バージニア州で設立され、セネート ラガー、ヒューリッヒ ラガー、マールツェン ビールのほか、春にはボック ビールを販売していた。ニュー ハンプシャー アベニューのヒューリッヒの新しい邸宅が完成し、現在は高級住宅地となっているデュポン サークル地区にある他の邸宅に加わった。もはやその地域に合わなくなった古い醸造所は取り壊され、土地は売却された。50 代で成功したビジネスマンとなったヒューリッヒは、最初の妻の姪と 3 度目の結婚をした。1899 年に結婚したとき、アメリア ケイザーは 33 歳だった。この結婚でヒューリッヒは、父の死後醸造所を引き継いだ長男クリスチャン・ヒューリッヒ ジュニアを含む、長年望んでいた子供たちの父親となった。^[1]

1900年、ヒューリッヒとアメリアは1900年のパリ万国博覧会を訪れ、彼のセネートビールが銀メダルを獲得した。1905年にはリエージュ万国博覧会で金メダルを獲得し、1907年にはバージニア州ジェームズタウンで開催されたジェームズタウン博覧会でも金メダルを獲得した。彼はまた、労働組合や同僚のビール醸造者と何度も戦った。ヒューリッヒは通常、組合員を雇用していたが、指図されることには反発した。1904年、ヒューリッヒが特定の価格以下でビールを販売しないという協定を破棄したとき、他のワシントンDCのビール醸造者は彼に対して「ビール戦争」で団結した。3年間、他のビール醸造者、特にアルバート・キャリーのワシントン醸造会社は、いくつかの地元の労働組合の助けを借りて、酒場の経営者にヒューリッヒの製品の取り扱いをやめさせようとした。さらに、ヒューリッヒは他のビール醸造所よりも地元の組合と良好な関係を築いていた。もちろん、酒場の経営者はヒューリッヒの低価格を支持した。1907年までに「ビール戦争」は収束し、ヒューリッヒのビール醸造所はワシントンDCで最大のビール醸造所であり続けた。^[1]

婦人キリスト教禁酒同盟(WCTU) や反酒場連盟などの団体は、アルコール飲料の製造と飲用を禁止するキャンペーンで支持を集めていた。ヒューリッヒは彼らを狂信者だと考え、ほとんど気にしていなかったが、彼らは彼の市場、特にバージニア州に進出しつつあった。バージニア州の禁酒主義者たちは、地元の住民投票や酒類販売許可法を通じて、ゆっくりと州を禁酒にしようとしていた。^[6]ヒューリッヒは他の多くの醸造業者と同じように反応し、自社の製品を健康飲料として売り込み、ビールを家族向けのものに見せようとした。1913年後半、ヒューリッヒは低アルコール製品「ホームビール」を発売した。アルコール度数は2%未満で、女性や「胃の弱い人」向けとして宣伝された。1914年、醸造所はビール1ケースにつきクーポン券を渡す代わりに、無料で料理本を提供し始めた。料理本の裏表紙には「ホームビール」の広告が掲載されていた。^[7]

こうした努力は無駄に終わった。1914年、バージニア州は1916年11月に始まった州全体の住民投票で禁酒を可決した。 ^[6] 1917年3月、米国議会は1917年11月1日からワシントンD.C.を禁酒とする法律を可決した。ヒューリッヒは「リバティ アップル シャンパン」というノンアルコールのリンゴ飲料を作ろうとした。しかし、何かがうまくいかず、飲料は貯蔵中に発酵してしまい、販売が違法となった。 1917年のハロウィーンの夜12時をもって、ワシントンD.C.は禁酒となった。ヒューリッヒは「あの一件で私の醸造所の事業は壊滅した…100万ドル以上の投資が台無しになった」と述べている。従業員を失業させたくなかったヒューリッヒは、醸造所の操業を続け、氷を作り、米国上院と米国最高裁判所に氷を供給する契約まで勝ち取った。^[1]

醸造所は 1917 年から 1933 年まで閉鎖され、製氷工場のみが稼働していました。閉鎖されたとき、ヒューリッヒは 75 歳でした。彼は連邦政府を除くと市内最大の地主でした。彼はメリーランド州に農場を持っていて、乳牛を育て、子供や孫と過ごすのを楽しんでいました。しかし、彼は事業の閉鎖に憤慨し、禁酒法があまり人気がなくなったときに、事業の再開を検討しました。

禁酒法は1933年に廃止された。憲法修正第18条は「酔わせる」飲料を禁止した。それでも、 「酔わせる」を重量比1パーセントの0.5パーセントのアルコールと定義したのはヴォルステッド法だった。 1933年3月21日に可決されたカレン・ハリソン法は、重量比3.2パーセント以下のアルコール度数のビールとワインの販売を1933年4月7日に発効するよう合法化した。醸造所は4月7日の「新ビールの日」までに急いでビールの生産を再開した。ヒューリッヒは急がなかったため、ワシントンDCでビールが再び合法になったときには、彼の醸造所はまだ準備ができていなかった。禁酒法以前の競合会社のうち、営業を再開したのはアブナー・ドゥルーリー醸造所の1社だけだった。消費者にとって残念なことに、アブナー・ドゥルーリーを含む多くの醸造所は製品を市場に出すのが早すぎたため、その結果できた「グリーン（十分に熟成されていない）ビール」は顧客を遠ざけた。ヒューリッヒはビールが適切に熟成するのを待ち、すぐにワシントン D.C. に残る唯一の醸造所となった。1933年 12 月に憲法修正第 21 条が批准されると、醸造所はアルコール度数の高いビールを生産し始めた。

まず、リバティ アップル シャンパンが詰まった樽の処理をしなければならなかった。このシャンパンはアルコール度数が高すぎて新しい規則では販売できず、酢会社だけが購入に興味を示した。酢として販売することに誇りを感じたホイリッヒは、このシャンパンを下水に捨ててポトマック川に流した。これで再びビール造りを始めることができた。醸造所は、戦前のブランドであるセネート ラガー、ホイリッヒ ラガー、マーゼン ビールの生産を開始した。また、春のボック ビールやホーム ビールも生産していた。しかし、すぐにセネート ビールが醸造所の主力、看板銘柄となった。1938 年後半、ホイリッヒはセネート エールを発表。1939 年後半、醸造所はセネート ビール、エール、そしてボックをビール缶で販売し始め、これがますます人気を集めた。 1940 年、ヒューリッヒは醸造家として 75 周年を迎えました (ワシントン DC に来る前に見習いとして働いていた年数も含めます)。ほぼ 100 歳のヒューリッヒは、ワシントン DC で唯一の醸造家であり、町で最も著名な実業家の 1 人でした。セネート ビールが地元の市場を独占し、セネート エールやセネート ボックも人気がありました。

ヒューリッヒの孫であるゲイリー・ヒューリッヒは、1986年にニューヨーク州ユティカでオールド・ヒューリッヒ醸造会社としてヒューリッヒブランドを復活させた。彼はフォギーボトムのラベルを開発し、旧会社が製造していたオールド・ジョージタウンとセネートビールを再現した。オールド・ヒューリッヒ醸造会社は最終的に2006年に閉鎖された。^{[8] [9]}

• ワシントン DC の醸造所一覧
• 米国の廃業した醸造所のリスト

• ベンボウ、マーク（2017）。「米国醸造業界におけるドイツ移民（1840～1895年）」移民の起業家精神。ドイツ歴史研究所。{{cite web}}: CS1 maint: 数値名: 著者リスト (リンク)
• ベンボウ、マーク (2014)。「クリスチャン・ホイリッヒ」。移民の起業家精神。ドイツ歴史研究所。{{cite web}}: CS1 maint: 数値名: 著者リスト (リンク)
• ベンボウ、マーク (2010)。「オールドドミニオンの禁酒」醸造所の歴史
• ベンボウ、マーク (2015) 「チーズケーキ対家庭: 20 世紀初頭のビール醸造所の広告の矛盾」アルコールとドラッグの社会史(第 29 巻) p. 48-74
• ヒューリッヒ、ゲイリー F. (1976)。「クリスチャン ヒューリッヒ醸造会社、1872-1956」コロンビア歴史協会の記録、1973-1974 (第 49 巻)。ワシントン DC、p. 604-615。
• ペック、ギャレット（2014年）。『キャピタルビール：ワシントンDCの醸造の熱烈な歴史』サウスカロライナ州チャールストン：The History Press。ISBN 978-1626194410。

• ヒューリッヒハウス博物館