アメリカンラガー

アメリカンラガーまたは北米ラガーは、米国とカナダで生産されるペールラガーの一種です。ペールラガーは19世紀半ばにヨーロッパで生まれ、ドイツ移民によって北米に持ち込まれました。このスタイルのバイエルンとチェコの変種はホップがしっかり効いているかもしれませんが、ペールラガーは世界の他の地域ではホップが控えめなビールに発展し、時には米やトウモロコシなどの副原料が使われます。これは米国とカナダでも同様です。

世界で最もよく知られているアメリカンラガーは、アンハイザー・ブッシュ・インベブのバドワイザーとバドライトですが、ミラークアーズによって生産されている他の有名ブランドには、クアーズライト、クアーズバンケット、ミラーライト、ミラーハイライフなどがあります。ペールラガーは、アメリカ合衆国の大手ビール醸造会社の間では主流ですが、米国の地ビール醸造所では一般的ではありません。同様に、カナダで最も売れている市販のビールは、モルソンカナディアン、ラバットブルー、コカニー、カーリングブラックラベル、オールドスタイルピルスナーなどの国産品と、バドワイザーやクアーズなどの輸入品の両方で、ホップの使用量が非常に少ないペールラガーです。これは、カナダで圧倒的に最も売れているスタイルです。^[1]米国と同様に、カナダの地ビール醸造所は通常、北米スタイルのペールラガーを製造していません。

このタイプのビール、またはそのサブカテゴリの他の用語には、「アジュンクト ラガー」、「アメリカン スタイル ライト ラガー」、「アメリカン スタイル 低炭水化物 ライト ラガー」、「アメリカン スタイル ラガー」、「アメリカン スタイル プレミアム ラガー」（ワールドビア カップで使用される用語）、「北米スタイル ラガー」、「北米スタイル プレミアム ラガー」（カナディアン ビール アワードで使用される用語）などがあります。

19世紀後半以前、米国とカナダ^[2]は、英国の伝統においてエール（およびウイスキー）の消費地域であった。ペールラガーは後にドイツ人移民によってもたらされた。これらのドイツ人醸造家は、大陸ヨーロッパで一般的な2条大麦よりもタンニン酸とタンパク質の含有量が高く、重量あたりの殻が多いアメリカの6条大麦からビールを開発した。さらに、ヨーロッパのテットナンガーホップとザーツホップは入手できなかった。そのため、味のバランスを取り、過剰なタンパク質を薄めるために、大麦麦芽マッシュに最大30％のトウモロコシを追加して穀物混合物を調整した。しかし、ビールは本格的なヨーロッパの強さで、ペールラガースタイルの慣行に従って醸造された。その後、国内の穀物配給制により、第二次世界大戦中に米が国内の醸造市場で人気を博した。ほとんどの醸造所は生産に必要な量の大麦を買う余裕がなかったため、米を充填剤として使い始めた。戦後もこの手続きは変更されなかった^[要出典]。

カナダでも短期間の禁酒法の実験が行われ、多くのビール醸造所（および蒸留所）が破産した。そして、マスメディアによるマーケティングと全国規模のサプライチェーンの台頭により、第二次世界大戦後、大手ビール醸造所はモルソン、ラバット、カーリング・オキーフの3社によるほぼ3社独占状態に統合された。これらの企業ビール醸造業者は、禁酒法時代に甘いソフトドリンクや「ビールに近いもの」に切り替えた大衆の甘い飲み物への新しい嗜好に反応したのである。^[2]

米国における禁酒法以前のラガースタイルの代表的な大手メーカーとしては、トラディショナルラガーのDGユイングリング＆サン、ジェネシービールのジェネシーブリューイングカンパニー、オリジナルビールのオーガストシェルブリューイングカンパニーなどがある。また、ヘッドウォーターズペールエールのビクトリーブリューイングカンパニー、スクリムショーピルスナーのノースコーストブリューイングカンパニー、セッションラガーの フルセイルブリューイングカンパニーなど、米国の小規模なビール醸造所もこのスタイルを再導入している。

• アメリカのビール
• カナダのビール
• ライトビール

• クラシックなアメリカンピルスナーの復活
• ホップ ヘブン – フィラデルフィアシティペーパーの記事、禁酒法以前のスタイルのラガーを開発している Victory Brewing について (2005 年 4 月 29 日アーカイブ)
• トウモロコシを副原料として使った禁酒法以前のアメリカンラガーのレシピ（2007年2月3日アーカイブ）