ムレカラ スボティツァ

ムレカラ・スボティツァ(セルビア語: Млекара Суботица ) は、セルビアのスボティツァに本拠を置くセルビアの乳製品生産者でした。

同社はセルビア最大かつ最も近代的な乳製品製造会社の一つであった。2012年現在、ムレカラ・スボティツァは年間約1600万リットルの生乳と500万リットルのヨーグルトを生産している。その他の乳製品には、チーズ、カイマク/ヴルニェ、粉乳、プリン、バターなどがある。

同社は、月間50トンの乳製品を地域諸国および欧州連合諸国に輸出していた。 ^[1]

AD Mlekara Subotica は、1955 年 3 月 4 日に「協同酪農独立事業組織」という名前でスボティツァに設立されました。1957 年、Mlekara Subotica は最初の中古トラック、リブ付き冷却器付きバッチ式低温殺菌装置、セパレーター式低温殺菌装置を購入しました。その時点で、酸度分析および乳脂肪含有量の評価に関する牛乳の品質に関する最初の化学分析が行われました。1959 年 5 月に「協同酪農」はMlekara Suboticaになりました。1963 年には、ミルク チャーンの代わりに、牛乳とヨーグルト用のガラス包装が導入されました。1968 年、Mlekara Subotica は包装、より正確にはサワークリーム用のプラスチック カップ包装でユーゴスラビア アカデミー賞を受賞しました。チーズ製造用の新しい、いわゆる「オランダ タンク」が購入されました。1972 年、Mlekara Subotica は新しい場所に移転しました。それはより良い労働条件と、より良い資格体系を伴う従業員数の大幅な増加を意味しました。^[2]

1966年以降は近代化の時代です。ムレカラ・スボティツァにはローラー式ミルク乾燥設備が備え付けられました。新しい車両、燃料油駆動の蒸気ボイラー、ミルク冷却装置がいくつか購入されました。1975年には、1日あたり10万リットルの容量を持つ新しいスプレー乾燥機が稼働しました。当時、ムレカラ・スボティツァの生産プログラムは、ソニア低温殺菌ミルク、発酵乳飲料、チーズ、バター、粉ミルクで構成されていました。^[3]

1978年、ムレカラ社は、牛乳、果物、野菜を加工するための複合設備と別の噴霧乾燥機を購入し、乳製品の最終消費者、およびその購入者である菓子業界やパン業界、飼料生産者への供給の安全性を確保しました。新しい粉乳生産施設の開発が完了しました。粉ミルク用のミルクを乾燥させるローラーがもう1台購入され、さらに2段階蒸発 装置、コンプレッサー、新しい「冷凍」水ライン、真新しい車両、そしてさまざまな小規模な投資が実施されました。 1985年、ムレカラ・スボティツァは30年間にわたる事業の成功と継続的な成長を祝いました。同社は5,600万以上の生乳とその他の乳製品を加工し、265人の従業員を抱えていました。ムレカラ・スボティツァはユーゴスラビア最大の乳製品会社の一つに成長し、同時に国内の加工産業グループで大きな市場シェアを占めていました。 ^[4]

1986年から1995年にかけては、クワルクチーズとソフトホワイトチーズを生産するチーズ工場の建設が行われました。Mlekara Suboticaはクリーミーチーズスプレッドの技術を導入しました。インスタントパウダー製品の生産は1989年に開始されました。Mlekara Suboticaはベオグラードに代表事務所とショップを開設し、C-Marketとの協力を開始しました。同時に、 Firma Pomoravlje社と共同でチュプリヤに別の代表事務所とショップを開設し、ニシュに自社の支店とショップを開設しました。新しい機械「tetra rex」と「 elopak 」への大規模な投資により、賞味期限の短い液体製品の環境に優しい紙包装が可能になりました。アセプティックA3殺菌ラインへの約200万スイスフランの投資により、無菌ミルク、チョコレートミルク、ジュースのテトラパック包装が可能になり、製品の賞味期限が延長されたため、旧ユーゴスラビアの中心部でより重要な存在となりました。 一次生産に多額の資金が投入されました。この期間に、約1,800頭の子牛、400台の搾乳機、約100台の冷却装置が購入されました。 1995年、ムレカラ・スボティツァは、投資資金を自社資金のみで賄い、負債がなく、完全に支払い能力のある40年目を迎えました。^[5]

ムレカラ スボティツァの活動は、生乳の受入れ分野と技術およびマーケティング分野の成長傾向によって分類されました。単純な協同組合の酪農場から、ムレカラ スボティツァは今日ではヨーロッパ基準で測定できる工場へと発展することができました。ムレカラ スボティツァは 13 億リットル以上の牛乳を処理しました。今日の処理量は、最初の 100 倍です。2003 年には、発酵乳製品工場の完全自動化が完了し、牛乳の標準化、牛乳と発酵クリームの低温殺菌と均質化、発酵乳製品 (ヨーグルト、発酵乳、発酵クリーム、新しいプロバイオティクス、低カロリー飲料) の製造のための新しい機器で構成されました。2003 年 11 月からムレカラ スボティツァの過半数の所有者である英国のサルフォード投資ファンドとともに、新しいテクノロジーへの投資が継続されました。同年、約6000万リットルの牛乳の買い上げが計画され、家族経営の農場の開発に重点が置かれました。現在、ムレカラ・スボティツァが所有する家族経営の農場は72軒あり、年末までにさらに30軒の農場が開発され、そこでの牛乳生産は欧州基準で測定できるようになります。これらの取り組みにより、生乳の品質がさらに向上します。微生物および化学管理と牛の健康安全管理のための設備を備えた研究所が最近稼働を開始しました。この研究所は、社内品質管理チェーンの新たな一環です。2005年、ムレカラはISO 9001:2000の認証を取得しました。管理生産のためのHACCPシステムも同社に導入されており、EU諸国および周辺諸国への輸出が可能になります。^[6]

品質管理規格の導入により、戦略的に重要な技術的・建設的投資がいくつか開始されました。2008 年には、BRC 規格の適用範囲が全生産範囲に拡大され、2009 年には食品生産者の条件を定義し、イスラム教徒が大多数を占める国への輸出を可能にするHALAL規格も導入されました。獣医局との集中的な共同作業により、欧州委員会による肯定的な評価がMlekara Subotica に反映されました。委員会の決定は、製品の品質と安全性を確認するものであり、2003 年に過半数株主となって以来、Danube Foods Group は事業のあらゆる側面に 3,000 万ユーロを投資してきました。2010 年、Mlekara Subotica は環境保護の現代的な概念に従って業務を調整および改善し、環境管理システム ISO 14001:2004 を導入しました。 2010年第1四半期にEU委員会の規制が発表され、セルビア獣医検査局の決定が確認され、ムレカラ・スボティツァの製品のEUへの輸出が承認されたことで、生産とビジネスのシステム全体が必要なレベルに到達しました。2011年には、IFS V5と呼ばれる別の基準がムレカラ・スボティツァに導入され、食品の安全性と製品の品質が向上しただけでなく、消費者の安全と信頼が向上し、食品チェーン全体でコスト効率が向上しました。^[7]

2015年2月、投資ファンドのミッド・ヨーロッパ・パートナーズは、当時ムレカラ・スボティツァを所有していた「ドナウ・フーズ・グループ」を5億7500万ユーロで買収した。^[8]その後、ムレカラ・スボティツァはセルビア最大の乳製品会社イムレクに合併され、同社の事業は停止した。スボティツァにある同社の施設は、それ以来イムレクが使用している。^[9]

• 公式サイト
• Resenje o iskljucenju akcija (セルビア語)
• Izveštaj revizora o pripajanju (セルビア語)