料理用フルーツのリスト

このリストには、生のままでも調理しても様々な料理で食べられるとされる果物の名前が記載されています。果物という言葉は、いくつかの異なる方法で使用されています。このリストの果物の定義は、料理用の果物であり、「花の子房から発達していなくても、果物に似た植物の食用でおいしい部分。また、技術的に不正確な意味で、一部の甘いまたは半甘い野菜にも使用されます。これらの野菜の中には、実際の果物に似ているものや、ルバーブのように果物であるかのように料理に使用されるものもあります。」と定義されています。 ^{[a] [1]}

植物学上の意味で果物とみなされる食用植物の部分の多くは、料理では野菜として分類されるため（例：トマト、ズッキーニなど）、このリストには表示されません。同様に、植物学上の果物の中にはナッツとして分類されるもの（例：ブラジルナッツ）もあり、ここには表示されません。このリストは、それ以外は植物学的に整理されています。

ナシ果実には、果実の食べられない「芯」（植物の内果皮で構成されている）を取り囲む、カリカリとした付属果実が含まれ、通常、種子は星のようなパターンで配置されています。

核果は、種子（または「核」）が 1 つだけある果実、または種子を含む硬いカプセルが 1 つある果実を表します。

植物学上のベリーとは、比較的外側が薄く、内部にほとんどが果肉と複数の種子がある果物を指します。

ペポスは、硬くて厚い皮で覆われ、中に柔らかい果肉があり、各室に種子が詰まった果物を指します。メロンはその良い例です。

柑橘類としても知られるヘスペリジウムは、厚くて革のような皮を持っています。これらの果物は一般的にある程度酸味があり、断面は荷馬車の車輪のようです。

集合果は、一つの花から多数の果実が集まってできるものです。

多果は、複数の花から生産される多数の果実の集まりです。

蒴果は複数の心皮を持つ莢果を表します。

マメ科植物は、 1 つの心皮を持つ鞘状の果実を表します。

卵胞は、単一の縫い目に沿って分裂する単一の卵巣を表します。

食用果実のような構造を持つ植物は厳密には果物ではありませんが、料理では果物として使用されます。

• 「ニュークロップスセンター」。パデュー大学。
• 「温暖な気候の果実」。パデュー大学。
• カリフォルニアの珍しい果物の生産者と一般的な果物の名前 2020-02-19 にWayback Machineでアーカイブ
• 世界の果物。フランス語の果物一覧