キュウリ

ホーンドメロン（生）
100g（3.5オンス）あたりの栄養価
エネルギー	183kJ（44kcal）
炭水化物	7.56グラム
脂肪	1.26グラム
タンパク質	1.78グラム
ビタミン
ビタミンとミネラル
ビタミン	量 %DV †
ビタミンA相当ベータカロチン	1%7μg 1%88μg
チアミン（B1）	2%0.025mg
リボフラビン（B2）	1%0.015mg
ナイアシン（B3）	4%0.565mg
パントテン酸（B5）	4%0.183mg
ビタミンB6	4%0.063ミリグラム
葉酸（B9）	1%3μg
ビタミンC	6%5.3mg
鉱物	量 %DV †
カルシウム	1%13mg
銅	2%0.020mg
鉄	6%1.13mg
マグネシウム	10%40mg
マンガン	2%0.039ミリグラム
リン	3%37mg
カリウム	4%123mg
ナトリウム	0%2mg
亜鉛	4%0.48mg
その他の構成	量
水	88.97グラム
	USDAデータベースエントリへのリンク
	†割合は米国の成人向け推奨事項に基づいて推定されていますただし、カリウムについては米国アカデミーの専門家の推奨事項に基づいて推定されています。

ツノメロン
	キュウリ果実
科学的分類
王国：	植物界
クレード:	維管束植物
クレード:	被子植物
クレード:	真正双子
クレード:	ロシド
注文：	ウリ目
家族：	ウリ科
属:	キュウリ
種：	C.メトゥリフェルス
二名法名
	キュウリ; E.メイ

Cucumis metuliferusは、アフリカンツノキュウリ(略してツノキュウリ)、ツノメロン、スパイクメロン、ゼリーメロン、またはキワノ とも呼ばれ、キュウリやメロンの仲間のウリ科の一年草です。果実には角のような棘があり、そのため「ツノメロン」という名前が付けられています。熟した果実はオレンジ色の皮とライムグリーンのゼリーのような果肉です。C . metuliferusは南アフリカ原産で、^[3]^[4]南アフリカ、ナミビア、ボツワナ、ザンビア、、ジンバブエ、モザンビーク、アンゴラに分布しています。

消費およびその他の用途

キワノはアフリカの伝統的な食用植物です。ゲムズボックキュウリ（Acanthosicyos naudinianus）やツァマ（シトロンメロン）とともに、カラハリ砂漠の乾季の数少ない水源の一つです。^[5]^{[6]ジンバブエ北部では}ガカまたはガカチカと呼ばれ、^[7]主にスナックやサラダとして使用され、装飾に使われることはめったにありません。熟すどの段階でも食べることができます。

C. metuliferusは、 M. incognitaに侵された土壌での成長低下と強力な線虫の蓄積の両方を防ぐために、メロンの台木（接ぎ木による）として使用されることがあります。^[8]

この果物の味は、バナナとパッションフルーツの組み合わせ^[9]、キュウリとズッキーニの組み合わせ^{[4] 、または}バナナ、キュウリ、ライムの組み合わせ^[10]に例えられています。少量の塩や砂糖は風味を増すことができますが、種子が含まれているため、多くの一般的な果物よりも食べにくくなる場合があります。

ビタミンCと食物繊維が豊富な皮を食べる人もいます。^[11]

発芽

発芽は20～35℃で最適です。12 ℃では発芽が遅れ、種子の成層化で完全に発芽が阻害され、35℃を超えると大幅に発芽が阻害されます。塩分濃度が高いと発芽に要する時間が長くなります。播種時期は果実の収量と開花に大きく影響します。^[12]

害虫と病気

キワノはいくつかの根こぶ線虫に耐性がある。2系統はスイカモザイクウイルスに非常に耐性があるが、カボチャモザイクウイルスには非常に敏感であることがわかった。いくつかの系統はフザリウム萎凋病に屈することがわかった。温室コナジラミに対する耐性が報告されている。キワノはうどんこ病に耐性があると報告されているが、イスラエルではうどんこ病とカボチャモザイクウイルスがキワノ畑を襲い、防除措置を講じなければならなかった。^[13]

果実の発育

植物の成長過程28日間、果実の新鮮重量、電気伝導度、滴定酸度は変化せず、pHは上昇してその後低下し、還元糖と全可溶性固形物の濃度が増加する。同じ期間に、果皮の色は緑から白っぽい緑、黄色、そして最後にオレンジ色に変化し、色素プロファイルでは431および663 nmで吸収する色素が減少し、442および470 nmで吸収する色素が急速に増加する。^[14]

ギャラリー

参考文献

^ 米国食品医薬品局(2024)。「栄養成分表示ラベルおよびサプリメント表示ラベルに記載されている1日の摂取量」。FDA。2024年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年3月28日閲覧。
^ 米国科学・工学・医学アカデミー、保健医療部門、食品栄養委員会、ナトリウムとカリウムの食事摂取基準見直し委員会（2019年）。「第4章：カリウム：適正摂取基準」。マリア・オリア、メーガン・ハリソン、バージニア・A・スタリングス（編）。ナトリウムとカリウムの食事摂取基準。米国アカデミーコレクション：国立衛生研究所が資金提供した報告書。ワシントンDC ：米国アカデミー出版局。pp. 120–121。doi ：10.17226/25353。ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154 . 2024年12月5日閲覧。
^ ウェルマン、ミエンキー。「ククミス・メツリフェラス」。PlantZAfrica.com。南アフリカ国立生物多様性研究所。2015 年6 月 7 日に取得。
^ ab 「Living - Kiwano: It's what's inside that counts - Seattle Times Newspaper」nwsource.com。
^ (フランス語) Parc de Khal-agadi、pas si désert、Science & Vie n° 1130、2011 年 11 月、18 ～ 21 ページ。
^ Ben-Erik Van Wyk (2000)。『People's Plants: A guide to Useful plants of southern Africa』南アフリカ：Briza Publications。p. 38。ISBN 978-1-875093-19-9. 2015年6月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年1月10日閲覧。
^ Lim, TK (2012-01-30). 食用薬用植物と非薬用植物: 第2巻、果物。Springer Science & Business Media。ISBN 9789400717633。
^ シグエンサ、コンセプシオン;マーティン・ショショー。トゥリーニ、トム。プログ、アントゥーン (2005)。「不知性メロンを管理するためのメロンの台木としてのCucumis metuliferusの使用」。線虫学のジャーナル。37 (3): 276–280。ISSN 0022-300X。PMC 2620981。PMID 19262873。
^ 「キワノの味はどんな感じ？」
^ 「The Dinner Diva: Let's discover some more little-known fruit」DeseretNews.com 2008年2月21日。2008年2月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ “マウンテンハーブエステート - 野菜 - キュウリ、アフリカツノ、ゼリーメロン、キワノ、ローイアグルキー、ロイコムコマー (アフリカ)、モカパナ (ツワナ) (Cucumis metuliferus)"。www.herbgarden.co.za 。2015 年 6 月 7 日に取得。
^ Benzioni, A.; Mendlinger, S.; Ventura, M.; Huyskens, S. (1991-08-01). 「Cucumis metuliferus の播種日と温度が発芽、開花、および収穫量に及ぼす影響」HortScience . 26 (8): 1051–1053. doi :10.21273/HORTSCI.26.8.1051. ISSN 0018-5345.
^ ベンジョーニ、アリーザ。「キワノ」。www.hort.purdue.edu。パデュー大学。2015 年6 月 3 日に取得。
^ Mendlinger, S.; Benzioni, A.; Huyskens, S.; Ventura, M. (1992). 「新しい作物 Cucumis metuliferus Mey. の果実発育と収穫後の生理学」. Journal of Horticultural Science . 67 (4): 489–493. doi :10.1080/00221589.1992.11516274. ISSN 0022-1589 . 2024年8月26日閲覧。

外部リンク

ウィキメディア・コモンズのCucumis metuliferusに関連するメディア
西アフリカの植物、Cucumis metuliferus – 写真ガイド。

[FDADailyValues-1] 米国食品医薬品局(2024)。「栄養成分表示ラベルおよびサプリメント表示ラベルに記載されている1日の摂取量」。FDA。2024年3月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2024年3月28日閲覧。

[NationalAcademiesPotassium-2] 米国科学・工学・医学アカデミー、保健医療部門、食品栄養委員会、ナトリウムとカリウムの食事摂取基準見直し委員会（2019年）。「第4章：カリウム：適正摂取基準」。マリア・オリア、メーガン・ハリソン、バージニア・A・スタリングス（編）。ナトリウムとカリウムの食事摂取基準。米国アカデミーコレクション：国立衛生研究所が資金提供した報告書。ワシントンDC ：米国アカデミー出版局。pp. 120–121。doi ：10.17226/25353。ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154 . 2024年12月5日閲覧。

[3] ウェルマン、ミエンキー。「ククミス・メツリフェラス」。PlantZAfrica.com。南アフリカ国立生物多様性研究所。2015 年6 月 7 日に取得。

[seattletimes-4] 「Living - Kiwano: It's what's inside that counts - Seattle Times Newspaper」nwsource.com。

[setvkhalagadi-5] (フランス語) Parc de Khal-agadi、pas si désert、Science & Vie n° 1130、2011 年 11 月、18 ～ 21 ページ。

[6] Ben-Erik Van Wyk (2000)。『People's Plants: A guide to Useful plants of southern Africa』南アフリカ：Briza Publications。p. 38。ISBN 978-1-875093-19-9. 2015年6月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年1月10日閲覧。

[7] Lim, TK (2012-01-30). 食用薬用植物と非薬用植物: 第2巻、果物。Springer Science & Business Media。ISBN 9789400717633。

[8] シグエンサ、コンセプシオン;マーティン・ショショー。トゥリーニ、トム。プログ、アントゥーン (2005)。「不知性メロンを管理するためのメロンの台木としてのCucumis metuliferusの使用」。線虫学のジャーナル。37 (3): 276–280。ISSN 0022-300X。PMC 2620981。PMID 19262873。

[9] 「キワノの味はどんな感じ？」

[10] 「The Dinner Diva: Let's discover some more little-known fruit」DeseretNews.com 2008年2月21日。2008年2月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[11] “マウンテンハーブエステート - 野菜 - キュウリ、アフリカツノ、ゼリーメロン、キワノ、ローイアグルキー、ロイコムコマー (アフリカ)、モカパナ (ツワナ) (Cucumis metuliferus)"。www.herbgarden.co.za 。2015 年 6 月 7 日に取得。

[12] Benzioni, A.; Mendlinger, S.; Ventura, M.; Huyskens, S. (1991-08-01). 「Cucumis metuliferus の播種日と温度が発芽、開花、および収穫量に及ぼす影響」HortScience . 26 (8): 1051–1053. doi :10.21273/HORTSCI.26.8.1051. ISSN 0018-5345.

[13] ベンジョーニ、アリーザ。「キワノ」。www.hort.purdue.edu。パデュー大学。2015 年6 月 3 日に取得。

[14] Mendlinger, S.; Benzioni, A.; Huyskens, S.; Ventura, M. (1992). 「新しい作物 Cucumis metuliferus Mey. の果実発育と収穫後の生理学」. Journal of Horticultural Science . 67 (4): 489–493. doi :10.1080/00221589.1992.11516274. ISSN 0022-1589 . 2024年8月26日閲覧。