ケトル

やかん（ティーケトル、ティーケトルとも呼ばれる）は、お茶やコーヒー用のお湯を沸かすための器具で、一般的に蓋、注ぎ口、取っ手が付いています。厳密に言えば、これはコンロの熱を利用するコンロ用やかんを指します。内部に発熱体を持つ小型の調理器具である電気湯沸かし器も、電気ケトルと呼ばれることがあります。

kettleという単語は、古ノルド語のketill、「大釜」に由来します。古英語の綴りはcetelで、語頭はche- [tʃ]で「cherry」のような音でした。中英語（および方言）はchetelで、どちらも（ドイツ語のKessel「大釜」とともに）最終的にはゲルマン語の*katilazに由来し、これはラテン語のcatillusから借用されたもので、 catinus「食べ物を提供または調理するための深い容器」^{[ 1 ]}の縮小形です。これはさまざまな文脈で「ボウル」、「深皿」、「漏斗」と訳されます。

現代のコンロ用ケトルは、コンロで水を温めるために使用される、底が平らな金属製の容器です。通常、上部に取っ手、注ぎ口、蓋が付いています。中には、水が沸騰したことを知らせる蒸気笛が付いているものもあります。

やかんは一般的にステンレス鋼で作られるが、銅やその他の金属で作られることもある。

電気ケトルは、コンロを使わずに水を沸かすのにも使用できます。発熱体は通常完全に密閉されており、出力は2～3kWです 。つまり、電気ケトルの消費電流は最大13Aにもなり 、これは多くの家庭で利用可能な電流のかなりの割合を占めます。ほとんどの家庭の主ブレーカーは20～100アンペアです。

現代の設計では、水が沸騰点に達すると、ケトルは自動的に停止し、水が沸騰して加熱エレメントが損傷するのを防ぎます。 ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

発達

電気ケトルは、19 世紀後半にコンロ用ケトルの代替品として導入されました。電気ケトルは、1890 年にロンドンのGeneral Electric社によって販売されました。 ^{[ 5 ] [ 6 ]} 1891 年にアメリカの会社 Carpet Electric & Co. が電気ケトルを販売し、 [ ^{6 ] 1892}年にロンドンのクリスタル パレス博覧会、1893 年にシカゴで開催された世界コロンビア博覧会に出展しました。 ^{[ 3 ] [ 6 ]} 1892 年にCrompton & Co.も実際に動作する電気ケトルを展示し、1894 年にカタログに掲載し始めました。^{[ 3 ] [ 6 ]}これらのケトルは、発熱体を水に浸すことができなかったため、非常に原始的でした。^{[ 3 ]}代わりに、ケトルの水貯蔵エリアの下にある別のコンパートメントを使用して、電気発熱体を収納しました。その設計は、当時の一般的なコンロ用ケトルと比べても非効率的だった。^{[ 3 ]}

1902年、イギリスのバーミンガムにあるプレミア・エレクトリック・ヒーターズ社製の「アーチャー」電気ケトルは、高級品として販売されました。ケトルの底にヒーターが密閉されており（水に触れない）、沸騰防止装置を備えた最初のケ​​トルの1つでした。^{[ 3 ] [ 7 ]}

1922年、バーミンガムのBulpitt & Sons社に勤務していたエンジニアのLeslie Largeは、芯にワイヤーを巻き付け、金属管で覆った発熱体を設計した。この発熱体は水に直接浸すことができたため、このケトルはコンロのケトルよりもはるかに効率的だった。^{[ 3 ] [ 8 ] [ 9 ]}

1955年、新しく設立されたイギリスの会社ラッセルホブスは、初の全自動ケトルとしてステンレススチール製のK1モデルを発売しました。^{[ 10 ]}水が沸騰する際に発生する蒸気によってパイプを通して加熱されるバイメタルストリップがたわみ、電流を遮断します。沸騰前に発生する蒸気は少ないため、バイメタルサーモスタットは100℃（212°F、373K）よりかなり低い温度で作動するように設定されており、この設計は沸点が著しく低い高地でも機能します。この設計はその後、他のメーカーにも広く採用されました。^{[ 4 ] [ 3 ] [ 11 ] [ 2 ]}   

笛吹きケトルとは、ケトル内の水が沸騰し始めると笛の音を発する装置が取り付けられたケトルのことです。蒸気が装置を通過する際に振動が発生し、その結果、物理学で音孔と呼ばれる音が発生します。^{[ 12 ]}

この現象が起こる正確なメカニズムは、ケンブリッジ大学の工学部4年生であるRH Henrywoodと彼の指導教官であるA. Agarwalが2013年にPhysics of Fluids誌に論文「The Aeroacoustics of a Steam Kettle」を発表するまで完全には理解されていませんでした。 ^{[ 12 ] [ 13 ]}

ハリー・ブラムソンは笛吹きティーケトルの発明者である。^{[ 14 ]}

自動ティーケトルは、お茶を淹れるのを簡単にするために作られており、ユーザーの操作をほとんど必要とせずにさまざまな種類のお茶を淹れる機能を備えています。^{[ 15 ]}一度設定すると、自動ティーケトルは特定の種類のお茶を淹れるのに適した温度まで水を温め、お茶を水に入れ、適切な時間お茶を蒸らします。これは、さまざまな種類のお茶は、豊かでバランスの取れた風味を生み出すために、異なる温度で淹れる必要があるためです。^{[ 16 ]}多くの場合、お茶が淹れ終わるとビープ音が鳴り、淹れた後は飲み物の温度を維持します。

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  真鍮製のスワン社製電気ケトル（リバプール博物館所蔵の初期の電気ケトル）
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  アルミニウム製のアルミ製。トルコ料理のユニークな道具。
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  ブラジル、バロネサ美術館のポータブルストーブの上のやかん
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  茶屋で、小さなガスボンベを使って、質素なティーケトルでお湯を沸かしている。
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  グレイブス・ケトル、1984年、注ぎ口に鳥の形をした笛が付いたポストモダン様式のケトル
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  ホーロー加工された金属とプラスチックで作られた、現代的な「水差し」スタイルの電気ケトル
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  太陽光発電式電気ケトル
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  ケリーケトルは、底部のチャンバーで小さな火の熱を効率的に利用するように設計されている。
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  1846年から1860年の間に製造された銅メッキ鋳鉄製ストーブ用ティーケトル。アメリカ合衆国ニューヨーク州オールバニー/トロイ
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  南アジアで人気のインド製のアルミ製やかん。お茶を入れたり、お湯を沸かしたりするのに使われる。
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  2010年にカシュガルで撮影されたガラス製のティーポット
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  2019年発売のサバイバルケトル（レッド）
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  鉄瓶（鉄瓶）、日本の鋳鉄製のやかんまたは急須。

• 大釜とは、通常、ベイルと呼ばれる弧状のハンガーに吊るされた、直火にかけられる大きな鍋のことである。ハンガリーでは、これらはケトルと呼ばれている。^{[ 17 ]}
• フィッシュケトルとは、鮭などの大きな魚を丸ごと調理できるように、蓋がぴったりと閉まる細長い金属製の調理器具のことです。
• ケトルグリルとは、ドーム型のグリルで、丸い蓋が付いており、大釜に似ている。
• ケトルドラムとは、やかん（大釜）の形をしたドラムのことである。
• ケリーケトル

• 沸騰容器、イギリスのタンクにおける給湯システム。
• コーヒーメーカー
• ケリーケトルとは、燃料をより効率的に使用することを目的とした、屋外での使用に特化したタイプのケトルです。
• ケトルコーンとは、淡い色の精製糖、塩、油を混ぜたり味付けしたりして作られる、甘いポップコーンの一種です。伝統的には鋳鉄製の釜で作られていたことから、この名前が付けられました。
• パーコレーター
• サモワールとは、中央に火室と煙突が付いた、お茶を淹れるためのやかんのことで、ロシアが発祥です。
• 茶文化
• ティーポットとは、お茶を淹れて出すための、注ぎ口、蓋、取っ手が付いた容器のことです。
• ティーメイドは、やかんとティーポットが一体化したイギリス製の調理器具で、時計で自動的に紅茶を入れることができる。
• 鉄瓶とは、注ぎ口のついた鋳鉄製の日本の鍋のことです。
• ウィンダミアのやかん
• 五十歩百歩
• ティーウェア
• ケトルベル：取っ手が付いた球体。

• スティーブンソン、セス（2005年11月8日）。「見守られた鍋」。スレート。
• コープランド、ポール L. (2000).工学研究：決定版ガイド. アラワ、ニューサウスウェールズ州：Anno Domini. ISBN 9780646394596。