鉄瓶

鉄瓶は、注ぎ口、蓋、上部を交差するハンドルを備えた日本の鋳鉄、お茶を。

鉄瓶は伝統的に炭火で熱します。日本の茶の湯では、このための特別な携帯用火鉢が瓶掛です。（日本の茶道道具のリストを参照してください）。 鉄瓶は、外側にレリーフ模様を施して精巧に装飾されていることがよくあります。サイズは幅広く、珍しい形のものが多く、コレクターに人気があります。比較的小さな鉄瓶は約 0.5リットルの水を入れることができ、大きな鉄瓶は約 5 リットルの水を入れられます。

鉄瓶の歴史的起源は定かではありません。少なくとも 1 つの信頼できる日本の文献^{[1]によると、鉄瓶は}千利休(1522-1591) の時代に茶の湯ですでに使用されていた、注ぎ口と取っ手が付いた手取釜から発展したと言われています。19世紀には、煎茶がより人気となり、鉄瓶は機能的な台所用品というよりも、主にステータスシンボルと見なされるようになりました。

日本国外では、鉄瓶に外見が似ている鋳鉄製のティーポットがよく見られます。このタイプのティーポットは、お茶を淹れるのにより実用的となるよう内側にエナメル質が塗られていますが、エナメル質のコーティングが壊れてしまうため、お湯を沸かすのには使用できません。西洋では、これらのティーポットは一般に鉄瓶と呼ばれていますが、日本人はケトルと区別するために鉄急須(鉄製のティーポット)と呼んでいます。鋳鉄製のティーポットには、内側に収まる茶こしが付いていることがよくあります。

岩手県と山形県は鉄瓶や鉄急須の 生産地としてよく知られています。

日本で最初の鉄瓶がいつ登場したかは定かではありませんが、一つの仮説では、鉄瓶の人気は茶葉の一種である煎茶とともに高まったというものです。煎茶は17世紀中頃、中国から日本に紹介されました。^[2]煎茶は、当時一般的だった粉末緑茶である抹茶ほどフォーマルなものとは考えられていませんでした。18世紀を通して、人々は友人や家族とお茶を飲むためのインフォーマルな場として煎茶を飲み始めました。 ^[3]煎茶を飲む人が増えるにつれて、鉄瓶の人気が高まりました。鉄瓶はおそらくオリジナルのデザインではなく、当時の他のやかんから形作られたものです。鉄瓶に最も近い5つのやかんは、手取釜、戸山、水そそぎ、土瓶、およびやっかんです。

鉄瓶に最も近いのがヤッカンですが、主な違いは、ヤッカンが銅で作られているのに対し、鉄瓶は伝統的に鉄で作られていることです。ヤッカンのような完全に使用可能な容器で十分だったのに、なぜ鉄瓶が開発されたのか疑問に思う人もいます。お茶を飲む人は、銅のやかんの水よりも鉄のやかんの水の味を好んだのかもしれません。18世紀を通じて、鉄瓶はお茶を入れるためにお湯を沸かすための標準的な家庭用品になりました。これらのやかんの使用が増えるにつれて、複雑さも増しました。19世紀には、鉄瓶のデザインは、単純な基本的な鉄のやかんから、精巧に彫刻された傑作へと変化しました。

• 鋳鉄製調理器具
• 日本の茶道
• 急須、通常は側面に取っ手がある日本の急須
• ケトル、水を沸かすために使われる、注ぎ口と取っ手が付いた容器（通常は金属製）
• ティーポットは、注ぎ口と取っ手が付いた容器で、通常は陶器でできており、お茶を淹れて提供する。

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