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アイスクリームパーラー（アメリカ英語）またはアイスクリームパーラー（イギリス英語）は、アイスクリーム、ジェラート、シャーベット、フローズンヨーグルトを消費者に販売する場所です。アイスクリームは通常、通常のアイスクリーム（ハードパックアイスクリームまたはハードサーブアイスクリームとも呼ばれる）および/またはソフトサーブとして販売され、通常は限られた数のフレーバー（チョコレート、バニラ、および「ツイスト」または「ゼブラ」、2つのミックス）が機械で提供されます。アイスクリームパーラーは通常、いくつかのフレーバーとアイテムを提供します。パーラーは、アイスクリームやその他のフローズンデザートをコーン、カップ、または皿で提供することが多く、後者の2つはスプーンで食べます。一部のアイスクリームパーラーは、サンデー（アイスクリームにシロップ、ホイップクリーム、その他のトッピングをのせたもの）やミルクシェイク、またはブレンド（ボストンシェイクとして知られる）などのアイスクリームデザートを用意しています。[1]
歴史
アイスクリームの起源については議論が絶えないが、ほとんどの学者は最初のアイスクリーム店は17世紀のフランスにあると考えている。1686年、フランチェスコ・プロコピオ・デル・コルテッリがパリ初のカフェをオープンした。シチリア出身の創設者が名付けたカフェ・プロコップは、ジェラートをフランス国民に紹介した。デザートは小さな磁器のボウルで上流階級の客に提供された。[2]
1851年にペンシルバニア州で最初のアイスクリーム工場が建設され、1870年代には産業用冷蔵技術が導入され、アイスクリームの製造と保管がはるかに簡単になりました。[3]最初のアイスクリーム工場は、フィラデルフィアの農家から乳製品を購入し、ボルチモアで販売していた牛乳販売業者のジェイコブ・ファッセルによって建設されました。アイスクリームの大量生産により製品コストが大幅に削減され、アイスクリームはより人気が高まり、下層階級の人々にも手頃な価格になりました。 [4]
1800年代初頭、ペンシルベニア州フィラデルフィアにアメリカのアイスクリームパーラーの原型が存在し、「アイスクリーム、シロップ、フレンチコーディアル、ケーキ、最高級のクラレット、ゼリーなど、あらゆる種類の飲み物」を販売していました。[5]ある情報源によると、アメリカ初のアイスクリームパーラーは1790年にニューヨーク市にオープンしました。[6]
2024年、台湾のMINIMALはミシュランの星を獲得した最初のアイスクリーム店となった。[7] [8]
製品概要
ジェラートはイタリアのアイスクリームの一種で、アメリカのアイスクリームよりもミルクが多く、クリームが少ない。シャーベットはフルーツ、シロップ、氷から作られた冷凍菓子で、ミルクやクリームは使用されていない。フローズンヨーグルトは、ソフトクリームに似た滑らかな食感を持つ一般的な低脂肪アイスクリームの代替品である。これらの冷凍製品はすべて、アイスクリームコーン、カップ、サンデー、ミルクセーキの形で販売されている。パーラーによっては、アイスクリームケーキ、アイスクリームバー、その他の包装済みの冷凍スイーツも販売している。冷凍デザート製品に加えて、一部のモダンなアイスクリームパーラーでは、さまざまな温かいファーストフードも販売している。[要出典]
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さまざまなジェラート（アイスクリーム）を揃えたイタリアのアイスクリーム店 -
伝統的なアイスクリームを各種取り揃えたイギリスのアイスクリームパーラー
種類
パーラーの規模や環境は様々です。注文窓口と屋外席のみの店もあれば、屋内設備が完備している店もあります。ドライブスルーのある店もあります。[9]これらの方法をいくつか組み合わせた店もあります。温暖な地域や都市部では一年中営業している店もあれば、寒冷な気候の店では暖かい時期、特に3月から11月のみ営業しています。たとえば、オーストリアのウィーンにあるアイスクリームパーラーの中には、冬季は閉店する店もあります。[10]
ロシアのモスクワにあるアイスクリーム店の中には、アイスクリームと一緒にアルコール飲料を提供しているところもある。[11]
アイスクリーム店チェーン
アイスクリームパーラーは世界中にあるため、小規模な地元フランチャイズと大規模な世界的企業の両方が存在します。最も有名な大規模な世界的アイスクリームパーラーには、バスキンロビンス、ベン＆ジェリーズ、ブラスターズアイスクリーム、カーベル、コールドストーンクリーマリー、デイリークイーン、ディッピンドッツ、フレンドリーズ、ハーゲンダッツなどがあります。ヨーグルトランド、ヨゲンフルーズ、スウィートフロッグは有名なフローズンヨーグルトパーラーです。[要出典]
各アイスクリーム パーラーの規模、スタイル、品揃えが異なるように、その評判もさまざまです。米国では毎年 7 月、全米アイスクリーム月間を記念して、いくつかの有名な出版物が全米のアイスクリーム パーラーの人気ランキングを発表します。2014 年には、Travel + Leisure、National Geographic、Business Insider、Food & Wine、TripAdvisor が、上位のアイスクリーム パーラーのランキングを発表しました。[要出典]
- トラベル+レジャー：アメリカのベストアイスクリームショップ[12]
- ナショナルジオグラフィック：アイスクリームが食べられるベスト10スポット[13]
- ビジネスインサイダー：Pinterestユーザーによる米国のベストアイスクリームショップ10選[14]
- フード＆ワイン：米国のベストアイスクリームスポット[15]
- トリップアドバイザー：トリップアドバイザーのユーザーによる米国のベストアイスクリームパーラーランキング[16]
参照
参考文献
- ^ Zee, Jon (2019年1月7日). “Kitchenall製品レビュー - 私のアイスクリームパーラーにはどんなアイスクリームフリーザーが必要ですか？ | Kitchenall”. Kitchenall . 2022年2月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年2月19日閲覧。
- ^ Avey, Tori (2012年7月11日). 「Explore The Delicious History of Ice Cream」. The History Kitchen . PBS. 2012年7月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年2月19日閲覧。
- ^ 「アイスクリームの歴史」。国際乳製品協会。2015年2月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年2月19日閲覧。
- ^ Upton, Emily (2013年6月16日). 「アイスクリームの歴史」. Today I Found Out . 2015年2月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年2月19日閲覧。
- ^ ビアード、ジェームズ (2008)。ビアードの料理: アメリカ料理界の重鎮が教える最高のレシピとキッチンの知恵。ブルームズベリー出版、米国。180 ページ。ISBN 978-1596917156. 2023年4月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年4月12日閲覧。
- ^ Avey, Tori (2012年7月10日). 「Explore the Delicious History of Ice Cream」. PBS Food . 2012年7月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年2月18日閲覧。
- ^ ウォン、マギー・ヒウフ。「世界でミシュランの星を獲得したアイスクリームショップは1つだけ。そしてそれは台湾にある」。cnn.com。CNN。2024年11月11日閲覧。
- ^ エバーリントン、ケオニ。「ミシュランガイド台湾2024のレストランが発表」。taiwannews.com.tw。台湾ニュース。 2024年11月11日閲覧。
- ^ James, T. (2009)。モルモンのお金：そして、賢い人、詐欺師、技術オタク、そして FBI がそれを手に入れようとする奇妙な方法！iUniverse。p. 56。ISBN 978-1-4401-3013-7. 2015年2月16日閲覧。
- ^ Lupton, PW; Stephan, H. (2010). Six Days in Sicily. Books on Demand. p. 106. ISBN 978-3-8391-4844-0. 2015年2月16日閲覧。
- ^ フィッシャー、ダン（1977年9月24日）。「キャビアスプリットはイヴァンの好みに合うかもしれない」ミルウォーキーセンチネル。2013年3月7日閲覧。[永久リンク切れ ]
- ^ オースティン、トム、キャンベル、ジェラルディン。「アメリカのベストアイスクリームショップ」。トラベル+レジャー。2015年2月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年2月21日閲覧。
- ^ 「アイスクリームが食べられるベスト10スポット」ナショナルジオグラフィック2011年9月13日。2015年2月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年2月21日閲覧。
- ^ ストーン、マデリン。「Pinterest ユーザーによる米国のベスト アイスクリーム ショップ 10 選」。Business Insider。2014年 7 月 24 日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年2 月 21 日閲覧。
- ^ 「米国のベストアイスクリームスポット」Food & Wine。2015年2月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年2月21日閲覧。
- ^ 「トリップアドバイザーのユーザーが選ぶ、米国のベストアイスクリームパーラー」。Fox News。2015年2月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年2月21日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのアイスクリームパーラーに関連するメディア