Loading article…
MINIMALは、台湾の台中にあるアイスクリームや冷凍食品を専門とするレストランです。世界で 唯一のミシュランの星を獲得したアイスクリームパーラーです。
歴史
MINIMALは、シェフのアーヴィン・ワン氏によって設立されました。ワン氏は台中出身で、国立高雄ホスピタリティ・ツーリズム大学（NKUHT）で学びました。伝統的なレストランやアイスクリームパーラーで働いた後、ワン氏は友人でNKUHTの卒業生でもあるリン・イーホア氏とSurというレストランをオープンし、デザートを担当しました。2021年にワン氏はMINIMALをオープンしましたが、同年ミシュランの星を獲得したSurでの活動も継続しました。 [1]
名前
CNNによると、「この名前は、アイスクリームに含まれる糖分からタンパク質まで、滑らかな食感と美しいスタイルを生み出す要素の公称数を指しています。」[2]
空間
レストランは1階に伝統的なテイクアウトアイスクリームパーラーがあり、2階には20席のダイニングルームがある。[2]
メニュー
MINIMALの典型的なテイスティングメニューは7コースです。[3]レストランはテイスティングメニューモデルを収益性の高いものにするのに苦労しています。[1]
受賞と表彰
2023年にMINIMALはミシュランよりビブグルマン認定を受けた。[1]
2024年にMINIMALはミシュランの星を獲得し[4] 、世界で唯一のミシュランの星を獲得したアイスクリームパーラーとなった。[3] [2] [5]
参照
参考文献
- ^ abc Lee, Jowen. 「なぜ台湾は世界初のミシュランの星を獲得したアイスクリームパーラーを誇るのか」cw.com.tw . Commonwealth Magazine . 2024年11月11日閲覧。
- ^ abc Wong、Maggie Hiufu（2024年11月6日）。「世界でミシュランの星を獲得したアイスクリームショップは1つだけ。そしてそれは台湾にあります」。cnn.com。CNN。2024年11月11日閲覧。
- ^ ab Everington, Keoni (2024年8月27日). 「ミシュランガイド台湾2024のレストランが発表されました」. taiwannews.com.tw . 台湾ニュース. 2024年11月11日閲覧。
- ^ Shan, Shelley (2024年8月28日). 「10軒のレストランが初めてミシュランの星を獲得」. taipeitimes.com . Taipei Times . 2024年11月11日閲覧。
- ^ Hsiao-han, Yu; Hsiao, Bernadette (2024年8月27日). 「今年、台湾のレストラン49軒がミシュランの星を獲得」focustaiwan.tw . Focus Taiwan . 2024年11月11日閲覧。