ゲブローチ

ゲブロヒト（イディッシュ語：געבראקטס、直訳する と「壊れた」、ヘブライ語：מצה שרויה、ローマ字表記：  matzo shruya、直訳すると 「浸したマツォ」）は、液体を吸収したマツォを指す。ゲブロヒトを避けること、または「非ゲブロヒト」は、ハシディズムのユダヤ人コミュニティの多くの人々、およびハシディズムの影響を受けた他のアシュケナージ系ユダヤ人グループによって守られている過越の祭りの カシュルートの一側面である。^[1]

過越祭の期間中、ユダヤ人は5 種類の穀物(小麦、大麦、スペルト小麦、オート麦、ライ麦) のうち「発酵させたもの」を食べることが禁じられています。発酵(ヘブライ語: חמץ、ローマ字:  chametz ) とは、これらの穀物の小麦粉を水と混ぜ、焼く前に 18 分以上置くことと定義されています。小麦粉を水と反応させて急速に焼いてマツォにすると、発酵させる必要がなくなります。この議論によると、マツォとその派生物は「発酵させたもの」でも「発酵可能」でもなく、したがって過越祭の期間中に食べることが許可されています。バビロニア タルムード(500 年頃)のペサヒム論集を読むと、タルムード時代には、水に浸したマツォは過越祭中に食べることが許可されていたことが明らかです。アシュケナージのラビで釈明者でもあるラシ(1100 年頃) も、これは異議の余地のないものであると述べています (Berachot 38b)。^[2]

しかし、後に一部のアシュケナジム、主にハシディズムのユダヤ教徒の間で、マツォ（またはマツォ粉などの派生品）を水（または液体）に入れないという習慣が生まれました。これは、水と適切に混ざっていない小麦粉の塊（したがって、まだ発酵しやすい）が液体に触れる可能性を避けるためです。ヴィテブスクのラビ、イツハク・エイジクによると、この習慣はメゼリチのドヴ・ベルが始めたものです。^[3]（これは、たとえば、1800年頃のシュルハン・アルーフ・ハラヴに記載されています。）そのため、一部のユダヤ人コミュニティ、特にハシディズムのユダヤ教徒は、過越の祭りの間にマツォボールスープを食べません。「非ゲブロヒト」のレシピや製品では、通常、マツォ粉の代わりにジャガイモデンプンが使用されています。^[2]

ゲブロヒトを食べない人の中には、ゲブロヒトに使われた食器を使わない人もいます。過越祭の期間中に営業しているホテルやレストランの中には、メニューに「チキンスープにマツォを加えたい場合は、ウェイターに伝えてください。使い捨てのボウルとスプーンを用意します」と記載しているところもあります。過越祭の最初の夜だけこの習慣を守る人や、ゲブロヒト自体を食べるのを控えるが、それをハメツとは見なさない人もいます。個人の習慣は、一般的に家族やコミュニティの規範を反映しています。

アシュケナージ人の大半は、ゲブロヒトは問題ではないと考えている。過越祭でゲブロヒトを食べなければならないと主張する人はいないが、多くの人は、ゲブロヒト料理（例えば、マツォボールスープやマツァ・ブレイ）は過越祭の経験において楽しく重要な役割を果たすものであり、したがってヨム・トヴに幸せになるというミツワーを満たす方法であると考えている。^[要出典]実際、19世紀のリトアニアのユダヤ人コミュニティの一部のメンバーは、この習慣が許されることを示すために、意図的にゲブロヒトを食べた。^[要出典]ヴィルナ・ガオン^[4]とラビ・モーシェ・ファインスタインはどちらも、ゲブロヒトを食べることを避ける理由はないと判断した。

イスラエルでは、過越祭はトーラの定めにより7日間行われます。ゲブロクトを食べない習慣のある人は、通常7日間断食します。しかし、イスラエル国外では、ラビ法の定めにより8日目が祝われます。この8日目には、最初の7日間はゲブロクトを食べないように気をつけている人でも、事実上すべてのコミュニティでゲブロクトが許されるものとみなされます。^[5]

• 過越祭

• ゲブロヒト族の習慣
• 「gebrochts」の語源
• エルサレム・ポストのクナイドラッハ、ラビ・ベレル・ワインによるゲブロクトの説明
• ペサハの非ゲブロヒトスレシピ 2011-01-06 にWayback Machineでアーカイブ